Kutsinta ou kutchinta é um bolo de arroz redondo e pegajoso, um popular lanche filipino feito com alguns ingredientes e encimado por coco ralado. Kutsinta é um kakanin normalmente vendido por vendedores de rua.
Existem algumas versões da receita de Kutsinta mas o ingrediente comum é a água de lixívia para lhe dar uma textura de mastigar.
Eu guardei a kutsinta num recipiente bem fechado durante 3 dias no frigorífico e não saiu dura e ainda com textura de mastigar.
P>P>P>Precisa certificar-se de que a medida da água de lixívia é de 2 colheres de chá.
P>Pode ralar o coco com antecedência e colocá-lo no congelador. Quando estiver pronto a usar, deixe-o durante alguns minutos à temperatura ambiente para descongelar.
Dicas no fabrico de Kutsinta
1. Depois de misturados todos os ingredientes, passar por uma peneira para uma consistência suave.
2. Escovar ligeiramente cada molde com óleo vegetal antes de verter a mistura.
3. Verter a mistura no molde para cerca de ¾’s full.
4. Cobrir a tampa do vapor com pano de queijo ou toalha de cozinha para absorver gotas de água gotejantes. Não se quer água a pingar no molde.
5. Quando estiver feito, ponha-o de lado para arrefecer completamente.
6. Use uma espátula pontiaguda para soltar as bordas. Deve ser completamente fresco, fácil de remover do bolor e obter uma kutsinta mais redonda.
7. Servir com coco ralado. Preparar o coco ralado com antecedência, se quiser.
Como fazer Kutsinta
Veja o meu vídeo “Como fazer Kutsinta”. Ficará surpreendido por ser fácil de fazer e em pouco tempo estará pronto para devorar este delicioso kakanin.
Satisfaça hoje o seu desejo com esta receita de kutsinta! Magluto na tayo.
Kutsinta Receita
Kutsinta (bolo de arroz pardo pegajoso) guarnecido com coco ralado.Kutsinta Receita (Kutchinta)
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Ingredientes
- ¼ chávena de farinha de arroz glutinosa
- ¾ chávena de farinha para todos os fins
- 2 colheres de chá de água de lixívia
- ¾ chávena de açúcar castanho
- 1½ chávena de água
- 1 colher de chá de aciote em pó dissolvido em 2 colheres de chá de água, tirar a água do copo de 1 ½ água que esta receita pede ou usar 2 colheres de chá de sementes de urucu dissolvidas em 2 colheres de sopa de água
vegetable oil to coat mold
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Instruções
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Numa tigela, colocar todos os ingredientes secos. A farinha universal, a farinha de arroz glutinoso e o açúcar mascavado. Misturar bem.
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Adicionar ½ copo de água de cada vez à mistura. Misture sempre que adicionar água até a mistura estar completamente dissolvida e lisa.
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Adicionar água de lixívia e a mistura de aciote. (Nota: Pegue na água para dissolver o aciote do 1 ½ cup esta receita pede.)
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Diga outra tigela e verta a mistura através de um coador para se livrar de grumos para uma consistência mais suave.
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Adicionar 8 copos de água no vaporizador. Levar a ferver.
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Brush cada molde levemente com óleo vegetal e verter a mistura para cerca de ¾ cheio em cada molde.
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Vapor durante 45 minutos ou picar um ou dois dos kutsinta com um palito. Se o palito sair limpo, então já está cozinhado. Retirar do calor e deixar arrefecer antes de retirar do molde.
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Utilizar uma espátula pontiaguda para a soltar do molde e transferir para um prato. Polvilhar o topo de cada kutsinta com coco fresco ralado.
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O molde que utilizei tinha quase 3 polegadas de largura x 1 polegada de altura e surgiu com 14 kutsinta. Se o seu molde for menor, acabará com mais porções.