Eu adoro o bacalhau preto de Nobu com miso, mas não é fácil encontrar bacalhau preto fresco no mercado, pelo menos não no meu bairro.
Por isso utilizei em vez disso o robalo chileno. Adoro o robalo chileno – a carne é sempre tão húmida, tenra, sedosa, e doce. Também adoro a textura e a sensação da boca do robalo chileno…é absolutamente perfeito para esta receita miso…
Como fiz o robalo com a sua pele (que pode ser bastante peixinho), adicionei algum sumo de gengibre ao marinado para livrar o potencial cheiro a peixe. Eu tinha razão, a pele gorda do robalo era de peixe, por isso considere-se avisado se experimentar esta receita de robalo.
5 Segredos para 20 Min Jantares
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Ingredientes
- Baixo de mar, cerca de 5 oz. (115 g) peça
- 1 colher de chá de pasta de miso branco
- 1 colher de chá de mirin
- 2 colher de chá de saquê
- 1/2 colher de chá sumo de gengibre
- 1/2 colher de chá de açúcar de palma ou açúcar
Instruções
- Numa tigela pequena, misturar bem os marinatos e guardar alguns para o chapeamento. Deixar cair o robalo no marinado, revestir bem, e deixar no frigorífico durante algumas horas.
- Aqueça previamente uma grelha interior e limpe ligeiramente (com os dedos) qualquer excesso de marinado miso agarrado ao robalo, mas não o lave. Coloque o peixe na grelha e grelhe levemente de ambos os lados até a superfície ficar castanha. Transferir os filetes de peixe para o forno a 350 graus e cozer durante 10-15 minutos. Servir quente.
Informação sobre nutrição
2
Tamanho de serviço
2 pessoas
Montante por porção de calorias 19 Gordura insaturada 0gSódio 133mg Hidratos de carbono 2g Açúcar 1g
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