Procedimento
P>Coloque o creme de coco grosso do topo de apenas uma das latas para uma grande reserva de estocagem em fogo médio-alto. Derreter o creme, adicionar a pasta de caril e mexer durante alguns minutos até começarem a chiar.
Adicionar as raízes do coentro e do frango e saltear até o frango estar cozinhado, cerca de 5 minutos.
Adicionar o sumo de coco da primeira lata e todo o conteúdo da segunda lata juntamente com o caldo de galinha, cenoura, folhas de lima, erva-limão, molho de peixe e raspa e sumo de lima. Ralar o gengibre congelado no caldo com um ralador de microplano ou ralador de caixa padrão. Deixar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
p>Agite os rebentos de feijão. Adicionar o macarrão de arroz, empurrando-os suavemente para baixo da superfície do caldo. Desligar o calor e deixar repousar até que o macarrão amoleça, cerca de 5 minutos. O macarrão de arroz não precisa de aquecer como a massa para cozinhar; eles precisam simplesmente de re-hidratar no líquido quente.
Agite a maior parte das folhas do coentro. Retirar os caules de capim limão. Provar e temperar com um toque mais sal (ou molho de soja), conforme necessário. Colher em taças grandes e guarnecer com as cebolas verdes e as restantes folhas do coentro.