Seu corpo digere e absorve monossacarídeos e dissacarídeos de forma diferente.
P>Visto que os monossacarídeos já estão na sua forma mais simples, não precisam de ser decompostos antes que o seu corpo os possa utilizar. São absorvidos directamente na sua corrente sanguínea, principalmente no seu intestino delgado (4).
Por outro lado, os dissacáridos como a sacarose devem ser decompostos em açúcares simples antes de poderem ser absorvidos.
Após os açúcares estarem na sua forma mais simples, são metabolizados de forma diferente.
Absorção e Utilização da Glucose
A Glucose é absorvida directamente através do revestimento do intestino delgado para a sua corrente sanguínea, que a entrega às suas células (4, 5).
Alglucose aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente do que outros açúcares, o que estimula a libertação de insulina (6).
Insulina é necessária para que a glicose entre nas suas células (7).
No interior das suas células, a glicose é utilizada imediatamente para criar energia ou transformada em glicogénio para ser armazenada nos seus músculos ou fígado para utilização futura (8, 9).
O seu corpo controla firmemente os seus níveis de açúcar no sangue. Quando ficam demasiado baixos, o glicogénio é decomposto em glucose e libertado no seu sangue para ser utilizado para energia (9).
Se a glucose não estiver disponível, o seu fígado pode fazer este tipo de açúcar de outras fontes de combustível (9).
Absorção e Utilização da Frutose
Como a glucose, a frutose é absorvida directamente na sua corrente sanguínea a partir do intestino delgado (4, 5).
Ele aumenta os níveis de açúcar no sangue mais gradualmente do que a glicose e não parece ter impacto imediato nos níveis de insulina (6, 10).
No entanto, mesmo que a frutose não aumente imediatamente o seu açúcar no sangue, pode ter efeitos negativos a mais longo prazo.
O seu fígado tem de converter a frutose em glicose antes que o seu corpo a possa utilizar para fins energéticos.
Comer grandes quantidades de frutose numa dieta rica em calorias pode aumentar os níveis de triglicéridos no sangue (11).
A ingestão excessiva de frutose pode também aumentar o risco de síndrome metabólica e de doença hepática gordurosa não alcoólica (12).
Sucrose Absorção e Utilização
Desde que a sacarose é um dissacarídeo, deve ser decomposta antes do seu corpo a poder utilizar.
Enzimas na boca decompõem parcialmente a sacarose em glucose e frutose. No entanto, a maior parte da digestão do açúcar acontece no intestino delgado (4).
A enzima sucrase, que é feita pelo revestimento do seu intestino delgado, divide a sacarose em glicose e frutose. São então absorvidos na sua corrente sanguínea como descrito acima (4).
A presença de glucose aumenta a quantidade de frutose que é absorvida e também estimula a libertação de insulina. Isto significa que é utilizada mais frutose para criar gordura, em comparação com quando este tipo de açúcar é consumido sozinho (13).
Por isso, comer frutose e glicose juntas pode prejudicar mais a sua saúde do que comê-las separadamente. Isto pode explicar porque é que os açúcares adicionados como xarope de milho de alta frutose estão ligados a vários problemas de saúde.
Summary
A glucose e a frutose são absorvidas directamente na sua corrente sanguínea, enquanto que a sacarose deve ser quebrada primeiro. A glicose é utilizada para energia ou armazenada como glicogénio. A frutose é convertida em glicose ou armazenada como gordura.