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A Salada de Frango de Maçã Fuji da Panera é uma das saladas favoritas, especialmente nesta época do ano. Infelizmente o Pão de Panera mais próximo fica a cerca de 20 minutos da minha casa. Quando quero obter a minha salada de frango de maçã Fuji, por vezes faço a minha em casa.

O óptimo de a fazer em casa é que se pode fazê-lo por uma fracção do custo, além de se poder controlar as proporções dos ingredientes. Calças um pouco apertadas uma semana? Vá com calma sobre o queijo e as nozes pecã e pesado sobre as verduras misturadas. Além disso, se trabalhar em casa como eu, pode dividir a salada em 4 recipientes de Tupperware (manter as nozes pecã e as lascas de maçã separadas para que não fiquem empapadas) e comê-la ao almoço durante toda a semana.

Combina todos os meus favoritos de salada: uma proteína, queijo, fruta, e nozes. Esta salada é uma bela combinação de verduras mistas, peito de frango, tomate, cebola vermelha, queijo gorgonzola, nozes pecans e o pedaço de resistência – Apple Chips!! Fazem totalmente a salada e nesta altura do ano eu digo que as maçãs devem ser comidas em todas as oportunidades.

Utilizei estas fabulosas Fritas de Maçã Caramelizada que fiz recentemente. Trata-se de uma receita super simples que envolve fatias finas de maçã em banho-maria numa solução de água/açúcar e depois cozê-las no forno. Ficam bonitas e estaladiças, além de terem uma doçura incrível, tal como as da Salada de Maçã Fuji da Panera.

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Fuji Maçã Salada de Frango

Curso: Salada

Porções: 4

Esta salada é um knock-off da salada Panera. Está carregada com nozes pecã, queijo azul, cebola vermelha, e deliciosas lascas de maçã.

Receita de impressão

Ingredientes

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2 desossados, peitos de frango sem pele

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

sal e pimenta

1 (10-ounce) embalagem mista verde

2 tomates médios, corte em cunhas finas

1/4 de uma cebola cortada em fatias finas

3/4 de chávena de nozes tostadas

1/2 chávena de queijo gorgonzola desmoronado

2 chávenas de sumo de maçã Chips

Dressing

• 2 colheres de sopa de sumo de maçã concentrado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de açúcar recém moído pimenta preta
• 1/4 chávena de óleo de canola ou azeite

Instruções

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Aqueça uma grelhador em média…calor elevado.

Mistura de azeite e sumo de limão e esfregar nos peitos de frango. Temperar com sal e pimenta.

Cozinhar frango durante 3-4 minutos por lado ou até já não estar rosa no meio. Deixar arrefecer e depois cortar.

Numa saladeira combinar verduras mistas, tomate, cebola vermelha, queijo, e nozes pecans. Em cima com frango e salpicar lascas de maçã em cima.

Para fazer o molho, bata todos os ingredientes numa tigela média.

Notas

Pode-se usar fatias de maçã desidratadas embaladas para as lascas de maçã ou apenas usar maçãs frescas em fatias finas.
Para tirar alguma da cebola vermelha, colocar a cebola cortada numa tigela de água gelada durante pelo menos 10 minutos. Funciona como um encanto!