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O que é Salmonella?
Salmonella é um tipo de bactéria. Existem vários tipos de Salmonella. O tipo responsável pela maioria das infecções nos humanos é transportado por galinhas, vacas e répteis (tais como tartarugas, lagartos e iguanas).
O que é uma infecção por Salmonella?
Infecção por Salmonella, ou salmonelose, é uma doença de origem alimentar causada pela bactéria Salmonella. A maioria das infecções são contraídas através de alimentos contaminados (geralmente carne de vaca, aves, ovos ou leite).
Quais são os sinais e sintomas da salmonelose?
Uma infecção por salmonela causa tipicamente os seguintes sintomas:
- nausea e vómitos
- cólicas abdominais
- diarreia (por vezes sangrenta)
- febre
- dor de cabeça
Infecções por salmonela normalmente desaparecem sem tratamento médico.
Como se apanha infecções por Salmonella?
As bactérias da Salmonella encontram-se geralmente nas fezes (cocó) de alguns animais, especialmente répteis. As pessoas que mantêm estes animais como animais de estimação podem apanhar salmonelose se manusearem répteis, e as bactérias das suas fezes acabam nas suas mãos.
As pessoas também podem apanhar uma infecção por Salmonella comendo alimentos contaminados por fezes de animais infectados. Isto pode acontecer quando alimentos como carne de vaca, aves de capoeira ou ovos não são suficientemente cozinhados. Frutas e legumes podem também ser contaminados por fezes que se embebem no solo ou na água onde cresceram.
São contagiosas as infecções por Salmonella?
Sim. As pessoas com salmonelose podem propagar a infecção vários dias a várias semanas após terem sido infectadas com a bactéria, mesmo que os seus sintomas tenham desaparecido ou tenham sido tratadas com antibióticos.
Quem está em risco de salmonelose?
Nem todas as pessoas que ingerem a bactéria Salmonella ficarão doentes. As crianças, especialmente os bebés, são os mais susceptíveis de contrair salmonelose.
As pessoas em maior risco de desenvolver complicações da salmonelose incluem aquelas que
- são muito jovens, especialmente os bebés
- têm problemas com o seu sistema imunitário (tais como pessoas que foram infectadas com o VIH)
- l é falso um baço e tem um baço com mau funcionamento
- toma medicamentos para suprimir as secreções ácidas do estômago
- Cozinha bem os alimentos. As bactérias Salmonella são frequentemente encontradas em produtos animais e podem ser mortas pelo calor durante a cozedura. Não servir ovos, vitela, aves ou ovos crus ou mal cozidos. Utilizar o microondas não é uma forma fiável de matar as bactérias.
- Alimentos ovóides que podem conter ingredientes crus. Molho de salada César, sobremesa italiana de tiramisu, gelado caseiro, mousse de chocolate, eggnog, massa de biscoito e cobertura de gelo podem conter ovos crus. Os ovos e sumos não pasteurizados podem também estar contaminados com bactérias Salmonella.
- Toma bem conta dos teus animais de estimação. Evitar entrar em contacto com as fezes dos animais de estimação da família, especialmente os répteis. Lave as mãos após tocar ou manusear um animal.
sem medicamentos contra o cancro ou medicamentos que afectam o sistema imunitárioli>sufem de doença das células falciformes
p> nestes grupos de alto risco, a maioria dos médicos tratará a infecção com antibióticos para impedir a sua propagação a outras partes do corpo. Os antibióticos não parecem ajudar as pessoas saudáveis que contraíram infecções que não são graves, e podem de facto prolongar o período de tempo durante o qual irão transportar as bactérias.
Como são diagnosticadas as infecções por Salmonella?
Desde que existem muitas doenças diferentes que podem causar sintomas semelhantes (tais como náuseas, febre, cólicas, e diarreia), os médicos podem pedir aos seus pacientes uma amostra de fezes (cocó) para análise laboratorial.
Uma infecção grave por Salmonella exigirá mais testes para descobrir qual o germe particular que causa a doença e quais os antibióticos que podem ser utilizados para a tratar.
Como são tratadas as infecções por Salmonella?
Se tiver salmonelose e tiver um sistema imunitário saudável, o seu médico pode deixar a doença resolver-se por si próprio sem lhe dar qualquer medicação.
Se tiver febre, pode achar útil tomar paracetamol para baixar a febre e aliviar as cãibras. Como em qualquer infecção com diarreia, é importante beber muitos líquidos para evitar a desidratação.
Quanto tempo dura uma infecção por Salmonella?
Sintomas de salmonelose podem levar 6-72 horas para começar depois de alguém ingerir algo que contenha a bactéria. Na maioria das pessoas, a doença dura 4 a 7 dias após o início dos sintomas.
Pode prevenir-se infecções por salmonela?
Lave bem as mãos é uma boa forma de se proteger da salmonelose. Portanto, lave bem as mãos e frequentemente, especialmente depois de usar a sanita e antes de manusear os alimentos.
Aqui estão mais algumas formas de se proteger contra a salmonelose:
Li>Mandar cuidadosamente os ovos. Porque as bactérias Salmonella podem contaminar mesmo intactas, desinfectadas, ovos de grau A, cozinhá-los cuidadosamente e evitar fazer ovos escalfados ou escorrimentos.
li>Keep countertops e outras superfícies onde se cozinha limpo. Manter os alimentos não cozinhados longe de alimentos cozinhados e prontos a consumir. Lavar cuidadosamente as mãos, tábuas de cortar, bancadas e facas após manusear alimentos não cozinhados.
li>Não cozinhe para outras pessoas quando estiver doente, especialmente se estiver a vomitar ou tiver diarreia.li>Leve a comida bem refrigerada. Não deixe comida cozinhada fora do frigorífico durante mais de 2 horas (apenas 1 hora em dias quentes) e mantenha-a fria o mais depressa possível.