Tenho a certeza que qualquer pessoa com uma apreciação decente do rum poderá adivinhar porque é que esta Santa Teresa 1796 é assim nomeada. Sim, consegui-o num, este foi o ano em que a destilaria entrou em produção pela primeira vez.
Este rum foi introduzido em 1996 para celebrar o 200º aniversário da destilaria. É engarrafado por C.A Ron Santa Teresa e é distribuído no Reino Unido por Coe Vintners of Essex. O rum é engarrafado a 40% ABV e uma garrafa de 70cl irá atrasá-lo entre £40-45.
O rum é produzido no método frequentemente criticado de solera. No entanto, Santa Teresa optou contra uma dessas declarações enganosas sobre a idade. O rum mais antigo desta mistura tem (de acordo com o website) 25 anos de idade. A solera é um sistema de quatro níveis e muito do rum da mistura terá muito menos de 25 anos de idade. O rum é produzido a partir de dois alambiques de coluna contínua. Como muitos “rons”, não há nenhum elemento de destilação do rum.
A apresentação do 1796 é clássica e intemporal. O rum é alojado num cilindro azul e a rolha de cortiça revestida de plástico é vedada com cera vermelha que desce parcialmente pelo gargalo da garrafa. Dá uma espécie de toque antigo falso. Na garrafa o rum é uma bela e rica cor quase de mogno.
Unusualmente para mim, comecei com a oferta Premium de Santa Teresa antes de experimentar os rums de nível de entrada mais elevado que eles têm. Já tinha apreciado bastante os runs de Pampero, por isso senti que um bebedouro bem conhecido do mesmo país seria provavelmente pelo menos meio decente.
Era na verdade um revisor de Whisky ou “vlogger” a quem recorri sobretudo quando procurei obter outra opinião sobre este rum. Lembrei-me de ver uma série de críticas de rum por Ralfy (clique no link para abrir a sua crítica). Leio frequentemente as opiniões de outros antes de publicar a minha resenha. Normalmente com rum mais complexo. Muitas vezes não tenho conhecimento de descritores para certos gostos ou aromas. Ralfy é uma pessoa que certamente pode ajudar com isso. Ele tem realmente uma forma encantadora de conduzir as suas críticas e de transmitir os seus pontos.
O nariz deste rum é bastante leve e limpo. É quase como o Bajan. Tem uma bela nota de baunilha doce e leve e um perfil geral doce, que embora não intenso é convidativo. Cheira como o rum deve cheirar com doçura suficiente para sugerir que qualquer tipo de adulteração é mínima. Isto é diferente de alguns runs venezuelanos que poderíamos mencionar…..
Sipping the rum reveals the aged spirit contained within. Notas picantes e um carvalho 
flavour são muito agradáveis e não dominantes. A queima de álcool frequentemente associada com o formigueiro picante na língua é anónima. O rum é muito mais leve e menos frutado do que o Aniversario de Pampero, por exemplo. É mais como uma versão mais envelhecida e melhor desenvolvida do seu Anejo. A doçura do nariz está presente na experiência do gole. É uma doçura leve com açúcar quase melado. Não é um tipo de doçura frutada. O 1796 é envelhecido em Barris de Carvalho Limousin que são frequentemente utilizados para envelhecer vinho e conhaque, Limousin não é surpreendentemente em França. Isto irá de alguma forma explicar este perfil geral dos runs.
Pessoalmente, não vejo necessidade de misturar este rum com nada. Tenho rum suficiente que posso misturar para produzir bebidas longas. Também tenho um stock bastante decente de rum, que posso “puro”, como nós ingleses gostamos de dizer. Aqui no Nordeste de Inglaterra, o termo “puro” é também frequentemente utilizado. Isto deve-se principalmente ao facto de que bebemos qualquer coisa com álcool com ou sem misturadora.
Esta é uma bebida muito fácil de beber, bebendo rum. No entanto, a culpa é dos misturadores a facilidade com que se bebe. O rum tem um pouco de complexidade mas é tão equilibrado e misturado que não o desafia como alguns runs podem. A modos que se esgueira para cima de si e sussurra ao seu ouvido o quão bom ele é.
c>é um dos melhores “rons” do meu armário.
