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Segundas Gástricas

O estômago é famoso pela sua secreção de ácido, mas o ácido é apenas um dos quatro principais produtos secretos do epitélio gástrico, todos eles importantes quer para o processo digestivo quer para o controlo da função gástrica:

• Mucus: As células epiteliais mais abundantes são as células mucosas, que cobrem toda a superfície luminal e se estendem até às glândulas como “células do pescoço mucoso”. Estas células secretam um muco rico em bicarbonato que reveste e lubrifica a superfície gástrica, e desempenha um papel importante na protecção do epitélio contra ácidos e outros insultos químicos.
• Ácido: O ácido clorídrico é secretado das células parietais para o lúmen, onde estabelece um ambiente extremamente ácido. Este ácido é importante para activação do pepsinogénio e inactivação de microrganismos ingeridos, tais como bactérias.
• Proteases: O pepsinogénio, um zimogénio inactivo, é secretado em suco gástrico tanto das células mucosas como das células principais. Uma vez segregado, o pepsinogénio é activado pelo ácido estomacal para a protease activa pepsina, que é largamente responsável pela capacidade do estômago de iniciar a digestão das proteínas. Em animais jovens, as células principais também secretam quimosina (rennina), uma protease que coagula a proteína do leite permitindo que esta seja retida mais do que brevemente no estômago.
• Hormonas: A principal hormona secretada do epitélio gástrico é a gastrina, um peptídeo que é importante no controlo da secreção ácida e da motilidade gástrica.

Um número de outras enzimas são secretadas pelas células epiteliais gástricas, incluindo uma lipase e uma gelatinase. Um produto secreto de considerável importância no homem é um factor intrínseco, uma glicoproteína segregada por células parietais que é necessária para a absorção intestinal de vitamina B12.

Tópicos Avançados e Suplementares

• A Célula Parietal Gástrica e o Mecanismo de Secreção Ácida
• Pepsina e Pepsinogénese
• Rennina e a Coagulação do Leite
• Factor Intrínseco