Então tem um frasco aberto de salsa sentado na sua geladeira. Há quanto tempo é que está aberto? Desconhecido – mas o tempo suficiente para ser esquecido. Consegue comê-lo? Será que a salsa corre mesmo mal? Ou é mais como molho picante onde se conserva por períodos prolongados, sem problemas?
Antes de ir mergulhar com uma colher, obtenha os seus factos. Pode acontecer que a sua salsa já não esteja fresca e talvez até estragada. Sim, a salsa estraga-se, mas o momento difere ligeiramente entre a salsa caseira e a comprada em loja, bem como um frasco por abrir versus um frasco aberto.
Quanto tempo durará a salsa caseira antes de estragar?
Desde que seja coberta e refrigerada, a salsa caseira fresca tem um prazo de validade entre quatro a seis dias. Esta é a mais curta do cacho, porque as receitas frescas assumem frequentemente que se está a fazer a comida para comer agora, ou pelo menos nos próximos dias. Há menos ingredientes de conservantes numa salsa fresca, por isso o prazo de validade é rápido.
Pode congelar a salsa fresca para prolongar o prazo de validade, mas só recomendamos isto se o seu plano for utilizar a salsa como ingrediente de mistura para futuras receitas, e não como um mergulho autónomo. A consistência muda definitivamente com o congelamento.
Quanto tempo durará a salsa refrigerada comprada?
Um pouco mais do que caseiro. Os salsas comprados na loja que são apanhados na secção refrigerada (isto é diferente dos frascos de temperatura na prateleira da sala) têm tipicamente agentes conservantes para prolongar a vida útil da salsa. Não abertos com o invólucro hermético ainda intacto e contínuo de refrigeração, estes podem durar duas semanas ou ligeiramente mais.
Quando abertos, desde que sejam refrigerados e cobertos, estes salsas comprados na loja permanecem tipicamente frescos o suficiente para serem consumidos durante cerca de duas semanas.
Quanto tempo dura a salsa comercialmente armazenada na prateleira?
Agora aqui está o salto, e provavelmente não é uma surpresa. A salsa não aberta pode permanecer fresca durante mais de um ano, mesmo sem refrigeração. Estas salsas são feitas para se sentarem em prateleiras e em despensas durante longos períodos de tempo. Como? Muitos ingredientes conservantes que evitam que os ingredientes se estraguem. Mesmo quando abertos, estes salsa enlatados duram um tempo decentemente longo – um mês e por vezes mais, dependendo dos ingredientes da salsa.
Como é que se sabe se a salsa se estragou?
Utilize os seus sentidos. O olfacto pode ser desagradável. A consistência da salsa pode ser mais espessa. Pode até haver bolor visível na salsa. Se, até agora, a salsa se verificar sem problemas, tome um sabor minúsculo. Se for extremamente picante e ácida, é altura de lançar a salsa.
p>Even se a salsa passar o teste dos sentidos, pode ainda não estar à altura do rapé para utilização. Uma salsa não tem de ser má para oferecer uma má experiência alimentar. As salsas mais antigas tendem a perder o seu sabor e consistência frescos, por isso mesmo se a salsa não for muito má, pode ser altura de avançar para um melhor sabor.
Por que é que a salsa se estraga mais depressa do que os molhos quentes?
Dois ingredientes principais dos molhos quentes – pimentos e vinagre – actuam como agentes conservantes no molho, por isso mesmo os molhos caseiros oferecerão uma vida de prateleira decentemente longa. Claro, muitos salsas partilham destes ingredientes, mas não com as mesmas proporções. Nem sequer está perto. O vinagre em molho picante pode ser medido em copos, em comparação com as colheres de chá de vinagre que se vêem numa salsa. O mesmo é verdade para a proporção de pimenta quente – há tipicamente mais pimentos quentes num molho picante do que numa salsa. Devido a isto, é possível medir a validade de um molho picante aberto nos meses em comparação com os dias típicos de uma salsa.