Esta é toda uma grande notícia, e estamos mais do que felizes por abandonar a laboriosa tarefa de descascar de qualquer maneira, mas um bónus de salvar as suas peles de batata é que elas podem ter um sabor espantosamente bom! Uma pele de batata cozida que foi salgada e estaladiça até à perfeição é uma revelação. Deixar as peles finas e finas em puré de Yukon Golds acrescenta um toque rústico e delicioso de encanto e pode curar todos os seus desejos de conforto alimentar. E não se esqueça dos nachos de batata-doce sobre a pele, cobertos com peru moído e vegetais frescos. Então e se a pele puder ter um aspecto estranho e por vezes estar coberta de terra? Está bem, ninguém quer comer batatas com aspecto esquisito, sujas.
Gritas, crescimentos, e – pior ainda – toxinas, não têm lugar nestas delícias culinárias. O primeiro passo para uma batata limpa é lavar e esfregar bem a batata sob água fria e corrente, utilizando uma escova ou um pano de cozinha para remover a sujidade. As receitas dizem simplesmente que se a sua batata tem rebentos pequenos e nodosos, para remover aqueles com uma faca. Se a pele de uma batata branca ou a própria carne tiver uma tonalidade verde, corte essa parte para evitar a ingestão de qualquer coisa tóxica. Cooking Light explica a tonalidade verde sinaliza uma acumulação de uma toxina chamada solanina, que pode causar dores de cabeça, náuseas, e fadiga se consumida. Quando as suas batatas estiverem limpas e aparadas de quaisquer rebentos ou manchas de cor verde, está pronto para cozinhar os batatas dos seus sonhos, peles e tudo!