Apenas 5 ingredientes compõem o recheio desta torta de creme de leite caseiro. Damos instruções passo a passo sobre como fazer esta clássica e reconfortante tarte à moda antiga.
Foi há mais de um ano que partilhámos a nossa receita de creme de pasteleiro caseiro e todos vocês adoraram. Desde esse dia que têm vindo a pedir uma tarte de creme de pasteleiro, por isso estamos entusiasmados por a partilhar convosco hoje!
P>Torta de creme de leite caseiro
Torta de creme de leite caseiro é uma receita de sobremesa popular a ter na sua mesa de jantar de férias. É cremosa, doce e ligeiramente polvilhada com noz-moscada para um sabor clássico de férias. Mas não se esqueça de fazer esta tarte fácil em qualquer altura do ano. É simples, fresca e deliciosa!
O que é uma tarte de creme de ovos?
P>Pastel de ovos é uma mistura de leite, açúcar e ovos (juntamente com um toque de baunilha e sal), que cozem juntos numa sobremesa cremosa e suave. Tem um sabor suave e ligeiramente doce, por isso é uma delícia agradável quando alguém se sente sob o tempo. Com todo o leite e ovos, também é rico em proteínas.
Como se faz uma tarte de creme de leite?
O primeiro passo para fazer uma tarte de creme de leite é escaldar o leite. O que significa escaldar o leite e é necessário? Para escaldar o leite, aqueça o leite no microondas ou no fogão até pouco antes de uma fervura (cerca de 180º F). O escaldar do leite ajuda a desenvolver o sabor da tarte e melhora a textura. Pode saltar este passo? Oficialmente, sim, mas não o recomendo. Se quiser a melhor tarte com sabor, escalde o leite.
Após o leite ser escaldado:
- Bater juntos os ovos, açúcar, sal e baunilha.
- Drizar 1 chávena do leite quente na mistura de ovos, batendo rapidamente à medida que o leite entra a chuviscar. Este passo chama-se “temperar os ovos”. Se adicionar rapidamente o leite quente aos ovos, os ovos cozerão e criarão pequenos pedaços de ovos no creme de ovos. Quer o seu creme de leite liso, por isso certifique-se de que rega uma chávena do leite quente e bata rapidamente para trazer lentamente a temperatura dos ovos para cima.
- Prima a parte de cima da torta com noz-moscada, depois asse num forno pré-aquecido.
li>Após ter 1 chávena de leite escaldado misturado, adicione o resto do leite enquanto continua a bater.li>Utilizando a sua crosta de tarte favorita (esta é a nossa receita favorita de crosta de tarte), coloque uma crosta de tarte não cozida numa forma de tarte, esvoaçando as bordas e encaixando-a na forma. (Ou então, vire-se e use uma crosta de rolo de canela!)li>Brush the bottom of the crust with an egg white if you’re afraid of having a soggy crust.li>Deite o creme na crosta da tarte.
Como se sabe se a torta de creme é feita?
A torta ainda vai parecer “sacudida” quando estiver pronta. O topo da tarte já não vai estar molhado. Deverá poder espetar uma faca fina no centro da torta e fazer com que ela saia limpa, sem líquido. A tarte continuará a endurecer à medida que arrefece.
Cuidado para não fazer uma tarte de creme de leite em excesso!
vista aérea da tarte de creme de leite com espátula
Refrigera a tarte de creme de leite?
Sim! Por causa dos ovos e do leite deve refrigerar a tarte de creme de leite. Deixar o bolo arrefecer completamente à temperatura ambiente, depois cobrir a torta e refrigerá-la.
Ferramentas para a confecção de torta
- Cortador de pastelaria: Utilizo esta ferramenta a toda a hora. Corta a manteiga em farinha na perfeição para estrias, côdeas e outros pastéis.
- Pastelaria: Este tapete de silicone mantém o seu armário limpo e facilita o enrolamento de pastelaria.
- Cute Pastelaria: Porque se está a demorar a fazer tarte, sirva-a com estilo!
- Roda Decoradora de Crosta de Tarte: Faz belas bordas à sua tarte!
- Guia de Pastelaria: Faz uma crosta perfeitamente redonda, sempre.
Outras receitas de tarte
- Torta de nozes de maconha
- Torta de migalhas de abóbora
- Torta de manteiga de maçã
- Azeda Torta de cereja
li> Torta de maçã ao contrário
como fazer torta de creme de ovosImprimir Pin
Homemade Torta de creme de leite
Ingredientes
- 2 ½ chávenas de leite
- 4 ovos grandes (ligeiramente batidos)
- ½ chávena de açúcar granulado
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 casca de tarte não cozida
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
Instruções
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Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
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Calda o leite no microondas, aquecendo-o até pouco antes de ferver (a 180 graus). * Também se pode escaldar o leite numa panela no fogão.
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Bater juntos os ovos, açúcar, sal e baunilha.
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Toma 1 chávena de leite escaldado e rega-o para a mistura de ovos, batendo rápida e constantemente. Depois de ter chuviscado na primeira chávena, depois chuviscar lentamente no resto do leite, batendo o tempo todo.
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Line um prato de tarte de 9″ com a sua crosta de pastelaria preferida.
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* Para evitar uma crosta encharcada, pincele o fundo da crosta de tarte não cozida com claras de ovo. Isto forma uma barreira e ajuda a evitar que a crosta fique demasiado empapada.*
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Deite a mistura de creme no prato de tarte preparado.
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Prima o topo do creme com noz-moscada.
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Passar a torta durante 30-35 minutos. A tarte vai parecer “jiggly”, mas uma faca inserida no centro da tarte deve sair limpa.
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Div>Permitir que a tarte arrefeça, depois armazenar a tarte no frigorífico.
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Top com natas recém chantilly e uma pitada de noz-moscada, se desejado.
Notas
Nutrição
