Produzir batata-doce para fazer escorregadelas (os rebentos verdes de uma batata-doce madura que são usados para plantação) é uma das nossas actividades primaveris favoritas. Se não tiver seleccionado e armazenado raízes da colheita do ano passado para este fim, terá de encomendar batata-doce (ou se quiser acrescentar uma nova variedade à sua colheita).
p>Ler para saber como Sean na Living Energy Farm cultiva as suas folhas de batata-doce no início da primavera. Aprenderá também a seleccionar batata-doce de semente e a armazená-la durante o Inverno para cultivar as suas próprias batatas no próximo ano.
por Sean Thomas
Cultivar batata-doce é uma aventura durante todo o ano, com muitas actividades para o manter ocupado mesmo no Inverno e na Primavera. São também um vegetal fácil de semear e voltar a crescer todos os anos. É bastante simples, com um pouco de conhecimento e trabalho, produzir as suas próprias folhas de batata-doce (videiras de batata-doce) para transplantar. E se brotar as suas próprias raízes, receberá 2-3 vezes mais escorregões por batata-doce. São muitas batatas fritas extra.
Selecting Roots for Growing Sweet Potato Slips
A primeira coisa que precisa de saber é quais as raízes a pôr de lado para brotar. Felizmente, as melhores batatas doces para comer não são as melhores para produzir escorregadelas. Todas aquelas batatas doces grandes e impressionantes que desenterrou, pode comê-las. São as mais pequenas que se querem guardar porque serão as melhores para brotar.
O tamanho ideal para um escorregão que produza batata-doce é de cerca de dois centímetros de diâmetro. Na foto à direita encontram-se algumas Violettas, uma batata doce roxa com carne branca cultivada em Living Energy Farm. As grandes que se alimentam estão à esquerda, e as mais pequenas para produção de escorregão à direita. Seleccionamos o nosso stock de sementes mesmo no campo após a colheita, mas agora pode colhê-las das raízes que tem estado a armazenar. Na minha cozinha, encontro as mais pequenas deixadas nesta época do ano, porque é difícil não comer todas aquelas batatas grandes primeiro.
Uma palavra rápida sobre o armazenamento de batatas doces durante o Inverno
O armazenamento de Inverno é o mesmo para o consumo de batatas doces e produtores de escorregas. É melhor mantê-las dentro de algum lugar, num lugar escuro, como em caixas ou sacos de papel num armário, e depois cobertas com um cobertor para manter fora qualquer luz solar. A temperatura ideal de armazenamento situa-se entre os 55-60 graus. Se a temperatura subir demasiado, podem germinar cedo, e se descer abaixo dos 50 durante um longo período de tempo, eles endurecem e tornam-se praticamente inúteis. É óptimo armazenar a batata doce que come durante o máximo de tempo possível, mas o armazenamento é ainda mais importante se se quiser cultivar escorregões de batata doce, porque essas raízes terão de chegar a Março.
Armazenamos as nossas batatas doces orgânicas durante o Inverno com a sujidade ainda nas peles (escovamos suavemente qualquer excesso de sujidade) porque isto mantém as peles intactas e as raízes saudáveis e prontas a brotar na Primavera.
Produzir batata-doce
Então armazenou a sua batata-doce durante o Inverno e colheu o seu caldo de sementes. Agora é tempo de brotar. Primeiro queres descobrir de quantas escorregadelas vais precisar. A maioria dos produtores comerciais figuram em 1000 deslizamentos por alqueire, mas se estiver a fazer isto em casa, uma boa regra prática é 10-15 deslizamentos para cada raiz com cerca de 1-2 polegadas de diâmetro (se as raízes estiverem a comer o tamanho figura em cerca de 6 deslizamentos por raiz).
Levará cerca de 4 semanas a brotar as suas batatas doces. Coloco a minha num armário escuro na primeira semana de Março, as raízes em sacos de papel e caixas para uma boa ventilação, com um pequeno aquecedor e humidificador no chão do armário. A temperatura ideal para brotar é de 75-85 graus com 90% de humidade. Mantenho a porta fechada para os proteger de qualquer luz solar e verifico diariamente a temperatura e reabasteço o humidificador.
Após algumas semanas, deverá começar a ver alguns brotos no fim das raízes. Quando a maioria dos seus rebentos têm rebentos de cerca de ¼ polegadas, estão prontos. Se os rebentos começarem a ficar mais compridos do que isso antes de estar pronto para os plantar, basta diminuir um pouco o calor. Se ao fim de algumas semanas não vires nenhum rebento, provavelmente precisarás de aumentar o calor.
Existem dezasseis variedades de batata doce no nosso armário de germinação: laranja, branca, dourada, e batata doce púrpura, todas cultivadas na Quinta Living Energy na Virgínia. Elas têm vindo a germinar há já alguns dias. No final de Março o tempo vai aquecer (espera-se) e a batata-doce estará toda germinada. Depois será altura de descansar as raízes, mas isso será deixado para outro post.
p>Boa sorte a brotar!