Cerejas Doces são óptimas para comer fora de mão e usar em saladas de frutas, compotas, cremes, sorvetes, gelados, e iogurtes.
As cerejas doces frescas vêm para colher de meados da Primavera a meados do Verão, de Maio a meados de Julho no Hemisfério Norte. A colheita das cerejas doces pode ser dividida em precoce, a meio da estação e tardia. Isso significa que se pode desfrutar de algumas ou de todas elas durante a colheita da cereja.
Existem algumas variedades de cerejas doces a procurar:
Angela: cereja média a grande com carne firme e bom sabor. Colheita tardia.
Bing: cereja grande, preta avermelhada com carne escura. Esta é uma cereja carnosa, firme, intensamente doce e suculenta, que também é docemente aromática. A Bing é a cereja mais comum na América do Norte. Colheita tardia.
P>Preto Russo: cereja de pele vermelha escura com carne escura e firme que é óptima a comer fresca. Colheita a meio da estação.
Tartariano preto: cereja de pele preta muito grande e brilhante, com polpa escura e espessa, de sabor doce e óptima para sobremesas. Esta cereja amolece após a colheita. Colheita precoce.
Chapman: uma cereja grande, redonda, vermelha.
Chinook: uma cereja de pele de mogno muito semelhante ao Bing.
Compact Stella: uma cereja em forma de coração médio a grande, com frutos vermelhos escuros, polpa firme, e grande sabor. Colheita de meia estação.
Deacon: uma cereja de pele preta de tamanho médio a grande, com polpa firme e sabor doce. Colheita precoce.
Early Burlat: uma cereja grande, de polpa moderadamente firme. Colheita precoce.
Emperador Francis: cereja grande, de pele amarela com cor rosada, de polpa firme, leve e muito doce. Colheita a meio da estação.
Giant: cereja grande, de pele vermelha-preta, com polpa escura e firme. Colheita a meio da estação.
Ouro: cereja de pele amarela de tamanho médio-pequeno com uma carne firme, clara, agridoce e muito doce para sobremesas. Colheita tardia.
Hedelfingen: cereja grande, quase preta, com uma polpa firme e escura e um sabor doce, óptimo para uso fresco. Colheita tardia.
Jubileu: fruto semelhante ao Bing mas maior, com pele vermelha escura e brilhante e uma polpa doce e firme. Colheita precoce.
Kansas Sweet: fruto semelhante ao Bing mas maior, com pele vermelha escura brilhante e sabor doce e suculento. Colheita tardia.
Lambert: cereja grande, vermelho-púrpura com polpa firme e pálida; muito doce e suculenta; considerada uma cereja de um conhecedor. Colheita tardia.
Lapinas Cereja Doce: semelhante ao Bing. Colheita tardia a meio da estação.
Larian: fruto médio a grande com polpa firme. Colheita precoce.
Napoleon: também conhecida como Royal Ann é uma cereja grande, de pele amarela com cor vermelho vivo. Esta é uma antiga variedade francesa com polpa doce, firme, suculenta e com um sabor intenso.
Rainer: cereja grande, de pele amarela dourada com rubor rosa e polpa firme, suculenta e com um sabor doce e delicado. Colheita precoce.
Republicano: também chamado Black Republican e Black Oregon – um fruto pequeno, redondo, roxo escuro e firme, tenro e ácido. Colheita tardia.
Royal Ann: ver Napoleon.
Sam: cereja de pele preta de tamanho médio-grande, firme e suculenta. Colheita a meio da estação.
Schmidt: cereja grande, preta, em forma de coração, com um sabor doce. Colheita a meio da estação.
Gigante forte: fruta vermelha escura e de bom sabor. Início a meio da estação.
Stella: grande, cereja vermelha escura com polpa firme e sabor doce. Meia estação de colheita.
Ulster: um grande cruzamento, de pele escura, entre um Schmidt e um Lambert de excelente sabor. Meia estação de colheita.
Van: cereja vermelha escura brilhante com polpa firme e escura; ligeiramente mais pequena do que a Bing. Colheita final da meia estação.
Vista: pele grande, vermelha escura com uma polpa firme e escura. Colheita precoce.
Windsor: cereja vermelha escura com polpa firme, grande para comer fresca. Colheita a meio da estação.
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