Porque o seu impacto positivo está a ser reconhecido por cada vez mais pessoas, o veganismo está a espalhar-se por todo o mundo: É saudável para o corpo, facilmente sustentável para o ambiente, e protege a vida dos animais. Em termos de saúde, toda uma dieta alimentar, vegana e vegetal pode reduzir significativamente o risco de quase todas as principais doenças crónicas. Além disso, novas investigações concluíram que uma dieta vegana produz um fardo 42-84 por cento menor sobre o ambiente do que a dieta recomendada pelo governo dos EUA. Finalmente, a adopção de uma dieta vegana pode poupar mais de 30.000.000 vacas, 100.000.000 porcos, 500.000 vitelos, um trilião de peixes, e muitos mais animais de serem abatidos em apenas um ano.
Embora o veganismo tenha aumentado em popularidade nos últimos anos, também tem havido cepticismo ao afirmar que uma dieta vegana é mais dispendiosa do que uma dieta à base de carne. Infelizmente, devido a uma maior procura por parte dos consumidores veganos, algumas empresas começaram a fabricar e vender produtos sem leite a um custo mais elevado do que as que contêm lacticínios. Porque estas empresas tiveram tanto sucesso, muitas mais começaram a fazer o mesmo. Em pouco tempo, estes preços inflacionados tornaram-se a norma. Assim, dando a impressão de que a dieta vegana era mais cara do que outras dietas.
Embora, a transição para uma dieta vegan possa ser mais dispendiosa – pelo menos inicialmente – não tem de ser. Quando me tornei vegan pela primeira vez, gastei muito dinheiro porque comprei artigos de marca. No entanto, à medida que me fui familiarizando com que produtos eram veganos, comecei a cozinhar mais refeições do zero e aprendi quais as marcas que seriam duradouras e nutritivas. Durante o meu próprio período de transição, percebi que viver numa dieta vegana pode ser mais barato do que uma dieta à base de carne. Eis algumas formas de quebrar o mito.
Como uma dieta vegana pode ser barata
Os principais componentes de uma dieta vegana são grãos, legumes, feijões e sementes, que são muito acessíveis. Os alimentos vegetais inteiros contêm todos os nutrientes essenciais de que o seu corpo necessita e são também os alimentos mais baratos que existem. A transição para uma dieta vegana pode incluir experimentar muitos dos super-alimentos do mercado, que podem ser mais caros, mas estes alimentos mais caros não são necessários para incorporar em todas as refeições. Criar uma refeição vegana equilibrada e nutritiva é ao mesmo tempo acessível e divertido.
algumas dicas rápidas quando as compras de mercearia incluem a compra de artigos a granel – tais como farinha, grãos, nozes/sementes, etc.- porque estes alimentos não se estragam rapidamente. É também útil comprar artigos genéricos de marca em vez de artigos de marca, pois saciarão a sua fome com a mesma facilidade, mas a um preço mais barato! Levar algum tempo a explorar diferentes mercearias na sua área e comparar preços pode ser realmente útil para futuras viagens de mercearia. Anotar onde cada artigo se encontra e trazer essas notas consigo cada vez que vai às compras não só o ajudará a poupar nos custos, mas também no tempo.
Tempo e custo também podem ser poupados ao fazer uma lista de mercearias com antecedência dentro do seu orçamento específico, de modo a que nenhum alimento seja comprado desnecessariamente. O armazenamento de alimentos inteiros é outra forma de reduzir os custos, uma vez que uma pequena porção de alimentos inteiros pode mantê-lo cheio durante mais tempo do que outros alimentos açucarados ou ricos em hidratos de carbono consumidos em porções maiores. Compre frutas e vegetais congelados, pois podem ser mais baratos e conter o mesmo valor nutricional, se não mais elevado, que as frutas e vegetais frescos.
Coma cereais integrais ao pequeno-almoço; hummus servido com alface em pão pita de trigo integral ao almoço; uma fritada de vegetais com feijão, verduras, e arroz integral ao jantar; e um batido de fruta para um lanche ou sobremesa a um total de $2,25 para um dia inteiro de refeições à base de plantas. Outro exemplo de um plano de refeição seria servir ao pequeno-almoço uma tortilha de tofu mexido e farinha integral; tacos de feijão para o almoço; sopa com feijão e colares para o jantar; e um crocante de maçã como aperitivo ou para sobremesa que custa no total $4,00. Há muitos outros planos de refeições como estes que custam apenas $4,00 ou menos por dia, poupando dinheiro a longo prazo.
Poupança a longo prazo de uma Dieta Vegan
p>Não só se pode contar o custo dos alimentos quando se vai vegan, mas também se pode calcular o dinheiro poupado nas contas dos médicos. Comer mal acaba por resultar em doença, enquanto que comer saudavelmente pode mantê-lo fora do consultório do médico. É fácil embrulhar-se na mentalidade de poupança a curto prazo, tal como comprar alimentos que não são saudáveis só porque é um dólar mais barato do que uma escolha mais saudável. No entanto, gastar alguns dólares extra na mercearia ou no mercado de agricultores pode, na verdade, poupar milhares de dólares em potenciais médicos e visitas hospitalares.
Apenas no caso de achar que estou a exagerar, veja esta estatística sóbria: Num estudo feito em 1992, os custos médicos directos totais ligados ao consumo de carne situavam-se entre 28,6 e 61,4 mil milhões de dólares. Os custos médicos directos atribuíveis ao consumo de carne podem ser repartidos da seguinte forma: 2,8 – 8,5 mil milhões de dólares para hipertensão, 9,5 mil milhões para doenças cardíacas, 16,5 mil milhões para cancro, 14 – 17 mil milhões para diabetes, 2,4 mil milhões para doenças da vesícula biliar, 1,9 mil milhões para doenças músculo-esqueléticas relacionadas com a obesidade, e 5,5 mil milhões para doenças de origem alimentar. Não só estes preços aumentaram desde 1992, como também os custos dos cuidados de saúde inflacionaram.
A princípio, a dieta padrão americana (SAD) – que envolve muita comida rápida, comida processada, açúcar, e carne gorda – pode parecer pouco dispendiosa ao avaliar os produtos lácteos e de carne lado a lado com substitutos veganos. Contudo, quando se considera que os alimentos de origem animal estão ligados ao cancro, o custo da dieta vegana parece nominal.
É igualmente importante notar que os animais criados pela indústria alimentar recebem eles próprios hormonas para os tornar maiores e mais rentáveis. Em última análise, estas hormonas entram no corpo daqueles que consomem os produtos e subprodutos. Por exemplo, ao gado leiteiro são dadas hormonas para que produzam mais leite; a outros animais são dados alimentos cheios de pesticidas e herbicidas. Estes venenos – que foram armazenados na gordura e nos músculos – acabam por encontrar o seu caminho para a carne, leite e ovos. Mercúrio, bifenilos policlorados (PCBs), e diclorodifeniltricloroetano (DDT) são normalmente encontrados em peixes e mariscos, e podem afectar negativamente as funções reprodutivas e hormonais nos seres humanos.
Uma dieta à base de plantas pode ajudar a evitar que todos estes químicos tóxicos entrem no corpo. Há outro benefício adicional na substituição de um artigo de carne ou lacticínio por uma alternativa vegana: Ao substituir feijão por carne, o seu consumo diário de fibras aumenta em vinte gramas. Esta é uma forma signficativa de enfrentar a possibilidade de cancro do cólon.
Over tudo, a transição para uma dieta vegana é uma escolha barata, tanto a curto como a longo prazo. O veganismo não só é útil para o ambiente, a nossa saúde e a protecção dos animais, como também reduz o nosso tempo e as nossas despesas. Cada vez mais pessoas estão a tornar-se veganas. Experimente-o e experimente os benefícios para si próprio! Veja o Desafio Vegetariano de 21 dias no website VeggieFestChicago.org como uma excelente forma de apoiar a sua transição.
– por Aastha Saggar, MPH para a Equipa do Veggie Fest
Com um Mestrado em Saúde Pública, Aastha Saggar centra-se na forma como a indústria da carne tem contribuído para uma das maiores crises de saúde pública do mundo. O seu entusiasmo pela dieta vegana está relacionado com a sua compaixão pelos animais e com o conhecimento de que muitas epidemias que ocorrem actualmente nos EUA estão relacionadas com dietas pouco saudáveis e falta de exercício.