Adori la vaniglia? Certo che sì. Chi non ama la vaniglia? Ma cosa la rende così speciale e perché è amata da tutti? Scopri qui i benefici della vaniglia per la pelle, i capelli & la salute. Ma, prima di questo sapere che cos’è e di più su di esso.
Tabella del contenuto
Che cos’è la vaniglia?
La sola menzione di torta alla vaniglia, crema pasticcera alla vaniglia o gelato alla vaniglia ci fa sbavare! Questo sapore di vaniglia è apprezzato in tutto il mondo. Solo alcuni di noi sono consapevoli della sua fonte e della sua origine. Scopriamo di più su questo sapore che fa parte di sontuosi dessert da secoli.
Il gelato alla vaniglia e gli altri dolci che amiamo mangiare attribuiscono il loro sapore alla presenza dell’estratto di vaniglia che deriva dai semi di vaniglia. Questi baccelli sono baccelli essiccati al sole ottenuti dalle orchidee del genere Vaniglia. Il suo sapore incredibilmente morbido e dolce e la sua fragranza lo rendono un ingrediente popolare nelle bevande dolci e nelle pasticcerie. Questi semi sono ottenuti attraverso un processo che richiede molto lavoro.
Essenza ed estratto di vaniglia
La pianta della vaniglia è una vite erbacea rampicante (1) che richiede un albero o un palo di sostegno per una crescita ottimale. Porta fiori a forma di tromba che sono impollinati naturalmente dalle api e dai colibrì e anche impollinati a mano. I baccelli di vaniglia acerbi diventano gialli quando crescono da 5 a 8 pollici di lunghezza e sono pronti per essere raccolti. Questi vengono poi sbollentati in acqua bollente, sudati ed essiccati al sole per alcune settimane fino a quando diventano marrone scuro e rugosi. Poi l’essenza cristallina bianca conosciuta come vanillina viene estratta da alcuni semi di qualità superiore. Questa essenza viene chiamata aroma di vaniglia.
La forma più comune di vaniglia è l’estratto di vaniglia che viene preparato facendo percolare i semi di vaniglia tritati in alcol etilico e acqua per circa 48 ore. La miscela viene conservata per diversi mesi e poi filtrata. Diverse varietà di vaniglia sono disponibili sul mercato di cui la vaniglia del Madagascar è la più utilizzata. Questa ricca varietà dolce rappresenta il 75% della produzione di vaniglia, mentre il resto comprende la vaniglia di Tahiti e del Messico.
I baccelli di vaniglia contengono molti piccoli semi neri che sono usati per insaporire molti piatti dolci e cioccolatini. La vanillina è l’essenza del baccello di vaniglia, ma la vanillina artificiale è anche prodotta su larga scala dai sottoprodotti della pasta di legno. L’aroma di vaniglia è spesso una miscela di vaniglia pura e d’imitazione. La comparsa di minuscole macchioline nere in un piatto aromatizzato alla vaniglia è un’indicazione di vaniglia pura.
Benefici per la pelle dell’estratto di essenza di vaniglia
Si potrebbe trovare questo sorprendente. I benefici dell’estratto o essenza di vaniglia si estendono anche alla tua pelle. Viene usata come ingrediente in diversi prodotti per la cura della pelle come lozioni per il corpo, balsami per le labbra, burri per il corpo e creme per conferire fragranza.
Trattamento dell’acne:
Le proprietà antibatteriche della vaniglia la rendono utile per il trattamento dell’acne. La vanillina, grazie ai suoi effetti antibatterici, aiuta a pulire la pelle, riducendo la comparsa di brufoli e acne (2).
Benefici anti-età:
La vaniglia è ricca di antiossidanti che prevengono e invertono i danni alla pelle causati dai radicali liberi (3). Aiuta a rallentare i segni dell’invecchiamento come linee sottili, rughe e macchie. È ampiamente utilizzata nell’industria cosmetica per la sua fragranza e i suoi benefici anti-età. L’applicazione di baccelli di vaniglia crudi infusi con olio biologico conferisce una grande fragranza di cioccolato oltre a rendere la pelle liscia e morbida.
Ripara le ustioni:
La vaniglia è stata usata come rimedio tradizionale per guarire ustioni, ferite e tagli. Gli estratti concentrati di vaniglia o l’olio essenziale non dovrebbero essere applicati direttamente sulle ustioni recenti. Trattamenti topici contenenti estratti di vaniglia potrebbero essere utili. Si consiglia di consultare il medico prima di usare questi rimedi casalinghi per le ustioni (4).
Promuove la pelle sana:
La vaniglia è una buona fonte di vitamine del gruppo B come la niacina, la tiamina, la vitamina B6 e l’acido pantotenico che svolgono un ruolo importante nel mantenimento della pelle sana. Le proprietà antiossidanti della vaniglia proteggono la pelle dai danni causati dagli inquinanti ambientali e dalle tossine (5). Puoi preparare uno scrub per ravvivare la tua pelle dall’interno. Tutto quello che devi fare è aprire 5 baccelli di vaniglia per raschiare i suoi semi. Aggiungi questi semi insieme a 3 cucchiai di zucchero di canna e 2 gocce di olio essenziale di vaniglia al succo di limone appena spremuto. Mescolate gli ingredienti e applicateli sul viso. Massaggia per qualche minuto e poi risciacqua con acqua tiepida. Poi, spruzza dell’acqua fredda sul tuo viso.
Hair Benefits Of Vanilla
La lista dei benefici della vaniglia è incompleta se non parliamo del suo ruolo nella cura dei capelli. È una buona fonte di molti nutrienti che aiutano nel mantenimento della salute dei capelli.
Vaniglia per capelli setosi:
La vaniglia, se mescolata con altri ingredienti, può rendere i tuoi capelli setosi, lucidi e lisci. Puoi preparare un impacco per capelli per questo scopo. Sciogliere circa 4 once di burro di karité in una caldaia. Dopo che si è sciolto completamente, aggiungi 5 gocce di olio essenziale di vaniglia e 2 cucchiai di olio di mandorle, jojoba e ricino. Dopo il raffreddamento, frullare questa miscela fino a raggiungere una consistenza più morbida. Puoi applicare questa miscela sui tuoi capelli per 10-15 minuti e lavare con uno shampoo delicato. Questo renderà i vostri capelli morbidi e gestibili senza renderli appiccicosi. Questa miscela può essere conservata a temperatura ambiente o refrigerata per un uso futuro.
Promuove la crescita dei capelli:
Aiutano a promuovere la crescita dei capelli sia gli oli portanti che quelli essenziali (6). Questi oli possono essere combinati con l’olio essenziale di vaniglia per un trattamento con olio caldo. Per cominciare, districate i vostri capelli con un pettine a denti larghi e sciacquateli bene con acqua calda. Dopodiché, scaldate ¼ di tazza di un qualsiasi olio vettore come l’olio vergine d’oliva, di jojoba, di mandorle o di cocco a fuoco alto per circa 30 secondi. Aggiungere 10 gocce di oli essenziali di lavanda e vaniglia e mescolare accuratamente. Applicare questo sui capelli dalle radici alle punte, massaggiare il cuoio capelluto con movimenti circolari per 2 o 3 minuti. Assicurati di applicarlo su tutta la lunghezza delle ciocche di capelli, concentrandosi maggiormente sulle punte secche. Fissa i tuoi capelli con un fermaglio e avvolgi un asciugamano caldo intorno alla testa. Lasciare per 15 minuti. Poi di nuovo avvolgere un asciugamano caldo per altri 15 minuti. Lavare con uno shampoo delicato.
La quantità di olio da usare dipende dalla struttura dei tuoi capelli. Questo renderà i tuoi capelli più morbidi, più pieni e più lucidi, oltre a conferire un incredibile profumo.
Benefici per la salute della vaniglia
La vaniglia è molto più di un sapore dolce e fragrante. L’estratto puro di vaniglia possiede diverse proprietà medicinali e può essere benefico per la tua salute in vari modi.
Trattamento dell’ansia e della depressione:
Certi studi neurologici hanno dimostrato che l’estratto di vaniglia può avere un effetto positivo su coloro che soffrono di depressione e disturbi d’ansia. Il profumo di vaniglia è specificamente utile a questo scopo. Sorseggiare acqua o latte contenente estratto di vaniglia aiuta a ridurre l’ansia in alcune persone (7).
Questa spezia aromatica è benefica per il sistema nervoso. Una ricerca condotta dal Memorial Sloan-Kettering Hospital di New York ha indicato che l’esposizione all’aromaterapia alla vaniglia ha dimostrato di essere efficace nell’alleviare i sintomi della claustrofobia.
Aiuta a perdere peso:
Alcuni studi hanno dimostrato che l’estratto di vaniglia può aiutare le persone a perdere peso. Anche se l’esercizio fisico e la dieta giocano un ruolo primario nella perdita di peso, questi sforzi possono essere integrati con l’assunzione di estratto di vaniglia per ottenere maggiori benefici. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprovare questa affermazione (8).
Allieva la nausea:
Uno dei migliori benefici dell’estratto di vaniglia è che può aiutare a calmare lo stomaco in caso di sensazione di nausea (9). Tutto quello che devi fare è aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia a un bicchiere d’acqua e sorseggiarlo lentamente. L’incredibile profumo di vaniglia aiuterà ad alleviare la sensazione di nausea. Infatti, è buono come una medicina per la nausea e può sostituirla efficacemente.
Trattamento della tosse:
Gli sciroppi per la tosse spesso usano l’estratto di vaniglia come aromatizzante (10) per mascherare il loro sapore amaro. Anche se sono necessarie ulteriori ricerche a questo proposito, le proprietà anestetiche dell’estratto di vaniglia possono alleviare sintomi come il dolore da mal di gola o mal di testa.
immagine:
Salute dentale:
La vanillina nella vaniglia è simile alla capsaicina nel peperoncino e agli euganoli nelle spezie come la cannella. Questo composto ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale. La capsaicina è un efficace antidolorifico mentre gli euganoli agiscono come anestetici topici. La vaniglia possiede entrambe queste proprietà che aiutano a combattere il mal di denti (11) e le infezioni.
Trattamento dei disturbi digestivi:
La tisana alla vaniglia può alleviare i problemi digestivi. L’acqua bollita con i semi di vaniglia è un rimedio tradizionale per il vomito e i disturbi di stomaco. Il suo ricco aroma è efficace per alleviare la nausea (12).
Proprietà afrodisiache:
La vaniglia è stata usata come afrodisiaco fin dai tempi antichi. Alcuni studi sull’aromaterapia hanno dimostrato che la vaniglia può aumentare il desiderio sessuale aumentando i livelli di testosterone negli uomini. L’uso della vaniglia ha dimostrato di essere efficace nel curare la loro impotenza. Il suo aroma induce sensazioni di piacere e sazietà (13).
Trattamento dei problemi mestruali:
L’estratto di vaniglia è benefico nella regolazione delle mestruazioni. Può essere usato dalle donne con periodi irregolari per regolare i loro cicli. Anche se sono disponibili diversi farmaci per il trattamento di questi problemi, i problemi lievi possono essere curati rendendo l’estratto di vaniglia parte della tua dieta.
Aiuta la guarigione delle ferite:
L’uso dell’estratto di vaniglia per guarire le ferite risale ai tempi antichi. Le sue proprietà antinfiammatorie possono lenire e calmare le aree infiammate della pelle. È considerato un ottimo rimedio casalingo per la guarigione delle ferite. Si noti che l’uso diretto dell’estratto di vaniglia su ferite aperte e ustioni dovrebbe essere evitato.
Proprietà antiossidanti:
Il sapore distinto e i benefici per la salute dell’essenza di vaniglia possono essere attribuiti alla presenza di circa 200 composti che hanno proprietà antiossidanti. L’alto livello di antiossidanti riduce i radicali liberi nel corpo. Questi radicali liberi sono i prodotti di scarto risultanti da processi metabolici normali e dannosi. Possono causare varie malattie, compreso il cancro. La vaniglia possiede sia proprietà antiossidanti che antitumorali (14).
Benefico per i bambini:
L’estratto di vaniglia aggiunto a un bicchiere di acqua calda con un cucchiaino di zucchero può aiutare a ridurre la febbre (15) e combattere le infezioni nei bambini. Inoltre, il gusto può anche piacere ai bambini.
Valore nutrizionale
Il valore nutrizionale della vaniglia è ciò che la rende benefica per la pelle, i capelli e la salute in tanti modi. L’estratto di vaniglia è il deposito di oli essenziali, vitamine e minerali, nonché di zuccheri semplici e complessi. Il profilo nutrizionale approfondito di questa spezia aromatica può essere compreso dalla tabella e dalla spiegazione fornita di seguito.
| Vedi la tabella sottostante per un’analisi approfondita dei nutrienti:Estratto di vaniglia (Vanilla planifolia), valore nutrizionale per 100 g. (Fonte: USDA National Nutrient data base) |
|||
|---|---|---|---|
| Principio | Valore nutrizionale | Percentuale della RDA | |
| Energia | 288 Kcal | 14% | |
| Carboidrati | 12.65 g | 10% | |
| Proteine | 0.06 g | ||
| Grassi totali | 0.06 g | ||
| Colesterolo | 0 mg | 0% | |
| Fibra alimentare | 0.0 g | 0% | |
| Vitamine | |||
| Folati | 0 mcg | 0% | |
| Niacina | 0.425 mg | 3% | |
| Caid pantotenico | 0.035 mg | 0,5% | |
| Piridossina | 0,026 mg | 2% | |
| Riboflavina | 0.095 mg | 7% | |
| Vitamina A | 0 UI | 0% | |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | |
| Elettroliti | |||
| Sodio | 9 mg | 0.5% | |
| Potassio | 148 mg | 3% | |
| Minerali | |||
| Calcio | 11 mg | 1% | |
| Rame | 0.072 mg | 8% | |
| Ferro | 0,12 mg | 1,5% | |
| Magnesio | 12 mg | 3% | |
| Manganese | 0.230 mg | 10% | |
| Fosforo | 6 mg | 1% | |
| Selenio | 0.0 mcg | 0% | |
| Zinco | 0,11 mg | 1% | |
- Vanillina: La vanillina è il componente chimico principale dei semi di vaniglia. Contengono anche tracce di altri costituenti come l’euganolo, l’acido caproico, i fenoli, l’etere fenolico, gli alcoli, gli aiuti, i carboidrati alifatici e aromatici, i lattoni, gli esteri e i composti carbonilici.
- Vitamine: L’estratto di vaniglia comprende piccole quantità di vitamine del complesso B come niacina, acido pantotenico, riboflavina, vitamina B6 e tiamina. Queste vitamine aiutano nella sintesi degli enzimi, nella funzione del sistema nervoso e nella regolazione del metabolismo corporeo.
- Minerali: L’estratto di vaniglia contiene anche tracce di minerali come magnesio, calcio, manganese, potassio, ferro e zinco.
La vaniglia non è solo una spezia profumata per insaporire dolci e pasticcerie, perché ci sono così tanti benefici associati. Questa ragione è abbastanza forte per continuare a godere dei vostri gelati alla vaniglia, cioccolatini, creme e torte. Puoi usare estratti di vaniglia per aromatizzare i tuoi dessert a casa. Fate attenzione all’essenza di vaniglia artificiale prodotta sinteticamente e disponibile sul mercato. La vaniglia originale è rara e costosa. I benefici nutrizionali dell’estratto di vaniglia possono sicuramente superare il prezzo e lo sforzo fatto per ottenerlo.
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