Non ho ancora guardato una partita di calcio in questa stagione (forza Sooners?!). So che la stagione dei giochi è qui perché ho intravisto i caschi che lampeggiano in TV e ho sentito i fischi nel mio quartiere. Anche se non sono chiaramente il più grande fan del calcio in città, amo qualsiasi scusa per rallentare e raggiungere gli amici, specialmente quando sono coinvolti buon cibo e bevande. Segnami.
Il cibo del giorno della partita è notoriamente pesante, grasso e carnoso, quindi ho raccolto per voi le mie venti migliori ricette sane, piacevoli per la folla e adatte alla stagione. Troverete tutto, dagli antipasti alle insalate, piatti principali e un paio di dessert. Dato che servire una folla spesso richiede attenzione alle diete speciali, dovrei menzionare che sono tutte vegetariane e molte sono anche senza glutine e vegane (ho fatto delle note su queste sotto).
1) Peanut Dipping Sauce
Facilmente senza glutine e vegana (vedi note della ricetta)
Questa salsa di arachidi è totalmente coinvolgente e anni luce migliore per voi delle alternative cremose acquistate in negozio.
2) Blue Corn Nachos with Homemade Guacamole
Gluten free
Perché i nachos coperti di verdure sono più sani dei nachos non coperti di verdure?
3) Salsa Verde fatta in casa
Senza glutine e vegana
Avviso: Una volta fatta in casa, non si può tornare indietro.
4) Vegan Chipotle Carrot Queso
Gluten free e vegan
Non ho mai pensato di poter stare dietro al “queso” senza latte, ma questo è cremoso, piccante e totalmente delizioso.
5) Green Goddess Hummus
Gluten free e vegan
Ecco la mia ricetta di hummus preferita. Ho usato le classiche erbe della dea verde, ma sentitevi liberi di cambiarle o di ometterle per un hummus tradizionale super cremoso.
6) Spiced Apple Margaritas
Facilmente gluten free e vegan (vedi note della ricetta)
Mele più tequila reposado leggermente oak-y uguale autunno margarita perfezione.
7) Insalata libanese di fagioli al limone e prezzemolo
Senza glutine e vegana
Questa insalata di fagioli è piena di sapore brillante. Ho sentito che piace anche ai bambini!
8) Insalata di patate senza mayo
Senza glutine e vegana
Questa insalata di patate sfrutta l’acqua di cottura delle patate che normalmente si versa. Mescolala con erbe fresche e olio d’oliva per un condimento super cremoso e senza panna per l’insalata di patate.
9) Quinoa Broccoli Slaw with Honey-Mustard Dressing
Senza glutine
Ecco un’insalata di broccoli molto sostanziosa che renderebbe un vegetariano senza glutine molto felice di trovare in un potluck.
10) Insalata di rucola, ciliegie secche e riso selvatico con una vivace salsa al limone
Senza glutine e facilmente vegana (vedi note sulla ricetta)
Inaspettata e così buona.
11) Honey Mustard Brussels Sprout Slaw
Senza glutine
Questo slaw croccante è leggero e pieno di sapore. Una volta ha ricevuto una standing ovation ad un potluck del Ringraziamento, quindi spero che riceva la stessa fanfara alla vostra festa di benvenuto.
12) Quinoa Black Bean Tacos with Creamy Avocado Sauce
Gluten free e vegan (vedi note della ricetta)
Tacos! Questi hanno ricevuto due pollici in su dai mariti carnivori.
13) Butternut Squash Chipotle Chili with Avocado
Gluten free e vegan
Il chipotle piccante bilancia la dolcezza in questo sostanzioso chili senza carne. È vegano e senza glutine, per il piacere di tutti.
14) Enchiladas di spinaci e carciofi
Vegetariano
Spinaci, carciofi, fagioli neri e la mia salsa enchilada preferita fatta in casa si combinano per creare delle enchiladas davvero irresistibili.
15) L’impasto per pizza integrale più facile
Vegetariano
Puoi preparare questo impasto in un robot da cucina ed è subito pronto (nessun tempo di attesa!). Aggiungi i condimenti che preferisci o dai un’occhiata a queste ricette di pizza per ispirarti.
16) Zuppa di Tortilla Vegetariana
Senza glutine e vegana
Questa zuppa è un incrocio vegetariano tra la zuppa di tortilla e la zuppa di posole. Davvero buona.
17) Balsamic Roasted Broccoli and Red Pepper Grilled Cheese
Vegetarian
La mia amica Alissa ha organizzato una festa a tema formaggio alla griglia (tutto cotto nel forno in una volta, con guarnizioni a nostra scelta) l’anno scorso ed è stato fantastico.
18) Sweet Potato and Black Bean Tacos with Avocado-Pepita Dip
Gluten free e facilmente vegan
Tacos con alcuni dei miei sapori preferiti. Se non avete ancora assaggiato i fagioli neri, le patate dolci arrostite e l’avocado in un solo boccone, è ora!
19) Simple Gluten-Free Apple Crisp
Senza glutine e facilmente vegano (vedi note sulla ricetta)
Portate questo crisp e il gelato alla vaniglia per un successo garantito.
20) Maple Peanut Butter Chocolate Chip Oatmeal Cookies!
Senza glutine
Cookies! Questi dolcetti sono fatti con farina d’avena (che è super facile da fare con l’avena vecchia), così i tuoi amici senza glutine possono goderseli.
