Con l’aggiunta della pancetta durante la cottura, questo Bacon Wrapped Roast Turkey esce umido e così delizioso! Fa anche un ottimo sugo! Perfetto per il Ringraziamento, Natale e la cena di Pasqua.
Questa è una delle mie ricette di tacchino preferite. Negli ultimi anni abbiamo messo in salamoia i nostri tacchini, e mentre li amiamo preparati in questo modo, abbiamo scoperto qualcosa di nuovo. Il tacchino arrosto avvolto nella pancetta.
Sì. Un tacchino che è stato avvolto e arrostito nella pancetta viene fuori così umido e delizioso. Non posso nemmeno iniziare a dirvelo. Non sono sicuro che cucineremo mai più un tacchino in un altro modo. Penso che abbia anche un sapore migliore di un tacchino in salamoia, ed è sicuramente molto più facile. Quindi, se state cucinando un tacchino per le prossime vacanze, considerate di avvolgerlo nella pancetta! Perché la pancetta.
Consigli per cucinare il tacchino avvolto nel bacon
E non abbiate paura di cucinare un tacchino, perché non è così difficile come si potrebbe pensare! Storia vera. È davvero semplice come mettere un tacchino in una padella, aggiungere alcune spezie, coprirlo di pancetta e metterlo in forno. La cena è fatta. In realtà, il tacchino è la parte più facile della cena a base di tacchino… sono i contorni che sono tutto il lavoro!
Cuocere il ripieno separatamente
Parlando di contorni, non riempio questo tacchino con il ripieno. Gasp. Lo so vero? Ma onestamente, mi piace cuocere il mio ripieno separatamente. Trovo solo che il ripieno viene fuori meno molliccio, e con la pancetta in questa ricetta di tacchino, avrei paura che il ripieno sarebbe troppo grasso. E devo dire che un tacchino che non è riempito di ripieno cuoce molto più velocemente di uno che lo è. Questo è bene saperlo per non cuocere troppo l’uccello.
E il sugo?
Oh, il che mi ricorda che dobbiamo parlare del sugo… sì, si può fare il sugo dalla sgocciolatura di questo tacchino arrostito con la pancetta. Abbiamo fatto il sugo con la sgocciolatura di questa ricetta di tacchino ogni volta, e viene sempre delizioso. Ha un leggero sapore di pancetta, ed è ricco e vorrete spalmarlo sul vostro purè di patate.
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Descrizione
Questo tacchino esce umido e così delizioso con l’aggiunta della pancetta durante la cottura. Questa ricetta non tiene conto del ripieno aggiunto al tacchino. In realtà mi piace cuocere il mio ripieno separatamente.
Ingredienti
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Opzione #1: Un piccolo tacchino
- 1 – 6 1/2 a 7 1/2 lb tacchino
- 1 pacchetto di pancetta (potrebbe essere necessario 2 a seconda delle dimensioni del tacchino)
- pepe
- salvia e timo (opzionale)
- stagno foglio
Opzione #2: Un grande tacchino
- 1 tacchino da 12-14 libbre
- 2 pacchetti di pancetta
- pepe
- salvia e timo (opzionale)
- stagno
Istruzioni
Opzione #1: Un piccolo tacchino
- Riscalda il tuo forno a 500 gradi. Sì, hai letto bene, e non preoccuparti, vedrai.
- Prepara il tuo tacchino (sciacqualo se vuoi), asciugalo e mettilo in una teglia. Assicuratevi che la pelle del collo del tacchino copra completamente la cavità del tacchino, e che le gambe e le ali siano rimboccate.
- Preparate il tacchino con pepe macinato e tutte le spezie che volete. (non c’è bisogno di aggiungere sale perché la pancetta è abbastanza salata)
- Coprire il tacchino con le fette di pancetta, assicurandosi che sia completamente coperto.
- Avvolgere poi il tacchino strettamente nella carta stagnola.
- Porre il tacchino nel forno e immediatamente ABBASSARE il calore a 350 gradi.
- Arrostire per 35 – 40 minuti per 2 libbre, quindi un tacchino di queste dimensioni avrà bisogno di arrostire per circa 2 ore e 1/2.
- Ma dopo circa 1 ora e 1/2 di arrosto, rimuovere la carta stagnola dal tacchino, e continuare la cottura.
- Il tacchino è pronto quando la carne della coscia raggiunge una temperatura interna di 165 – 170 gradi F.
- Quando il tacchino è pronto, toglietelo dal forno, copritelo con della carta stagnola fresca e lasciatelo riposare circa 15 minuti, o abbastanza a lungo per mettere insieme il resto della vostra cena.
Opzione #2: Un tacchino grande
- Riscaldate il forno a 500 gradi.
- Preparate il tacchino (sciacquatelo se volete), asciugatelo e mettetelo in una teglia. Assicuratevi che la pelle del collo del tacchino copra completamente la cavità del tacchino, e che le gambe e le ali siano rimboccate.
- Preparate il tacchino con pepe macinato e tutte le spezie che volete. (non c’è bisogno di aggiungere sale perché la pancetta è abbastanza salata)
- Coprire il tacchino con le fette di pancetta, assicurandosi che sia completamente coperto.
- Avvolgere poi il tacchino strettamente nella carta stagnola.
- Porre il tacchino nel forno e immediatamente ABBASSARE il calore a 350 gradi.
- Arrostire per 35 – 40 minuti per 2 libbre, quindi un tacchino di queste dimensioni avrà bisogno di arrostire per circa 3 ore e 1/2.
- Ma dopo circa 2 ore e 1/2 di arrosto, rimuovere la carta stagnola dal tacchino, e continuare la cottura.
- Il tacchino è pronto quando la carne della coscia raggiunge una temperatura interna di 165 – 170 gradi F.
- Quando il tacchino è pronto, rimuovilo dal forno, coprilo con carta stagnola fresca e lascialo riposare circa 15 minuti, o abbastanza a lungo per mettere insieme il resto della tua cena.
Parole chiave: bacon wrapped turkey, tacchino arrosto, tacchino
Ricetta adattata da questa ricetta di Jamie Oliver.