L’uso principale del basilico è culinario, il più noto è forse nella pasta o nelle pizze, anche se ha anche proprietà medicinali. Ecco le caratteristiche e le proprietà del basilico.
Origine del basilico:
L’origine del basilico è l’Asia, principalmente India e Arabia meridionale. Nel XVI secolo il basilico viene introdotto in Europa e molto poco dopo in America.
Caratteristiche del basilico:
Il basilico è una pianta erbacea annuale, il cui fusto raggiunge un’altezza di poco più di mezzo metro. Le foglie larghe, con forme diverse a seconda della specie, hanno colore verde, con un tono molto più vivo nella parte superiore. Il suo fogliame è molto aromatico. I suoi piccoli fiori bianchi o lavanda, che sono raggruppati, appaiono in estate. Ci sono più di 40 specie di questa pianta. Il più comune è l’ocimum basilicum o basilico dolce.
– Proprietà del basilico:
– Digestivo: aiuta la digestione e previene gli spasmi gastrici, essendo molto utile nei casi di gastrite, ernia iatale, flatus, ecc.
– Stimolante digestivo e lattico: l’essenza della pianta apre l’appetito e stimola la produzione di latte nelle donne in allattamento.
– Antivomitiva: in caso di vomito o disturbi intestinali.
– Problemi nervosi: rafforza il sistema nervoso e lenisce le loro manifestazioni avverse nello stomaco.
– Malattia d’altitudine: il suo contenuto eugenolo dà porpiedades anticoagulante, molto adatto per migliorare la circolazione del sangue. Questa proprietà può essere utilizzata per prevenire il mal di montagna o migliorare i loro sintomi.
– Orale: quando appaiono problemi in bocca, come infiammazioni, piaghe o alito cattivo.
Usi culinari del basilico:
Basil si combina cotto o crudo in molti piatti, soprattutto con il pollame, la pasta e i frutti di mare. Questa erba è un must della cucina italiana, dato che una delle migliori salse per spaghetti, il pesto genovese, è fatta con basilico e pinoli.
Si usa frequentemente nella cucina mediterranea, può essere consumato fresco o essiccato per condire insalate, zuppe di verdure, salse per accompagnare piatti di pasta, così come stufati di tutti i tipi di carne.
L’erba fresca può essere conservata in frigorifero per brevi periodi di tempo conservata in un sacchetto di plastica o per periodi più lunghi nel congelatore, se viene scottata rapidamente in acqua bollente.