Questa facile Coffee Cake è umida e burrosa, condita con un ripieno di cannella, cheesecake alla vaniglia e un dolce streusel topping. È un dessert delizioso che farete più e più volte.
Adoriamo fare dolci facili e gustosi. Alcuni dei nostri preferiti sono Blueberry Banana Bread, Chocolate Banana Bread, e Chocolate Banana Muffins.
La migliore ricetta di torta al caffè facile
La sola e unica ricetta di torta al caffè di cui avrai mai bisogno. Questa è di gran lunga la torta al caffè più sorprendente e facile da fare che abbia mai avuto. Cosa c’è da non amare, basta controllare quegli strati: una torta molto tenera e burrosa, che è sormontata da un saporito ripieno di cannella e dopo di che sormontata da un cremoso strato di cheesecake.
Questo è tutto amici miei, infine, una pesante quantità di cannella streusel per legare il tutto insieme. Con questa ricetta facile, diventerai una pop-star del brunch! Seriamente, la gente potrebbe iniziare a fare un gruppo di fan dopo aver mangiato questa torta, è così buona.
La torta comprende molti strati che sono tutti diversi nella consistenza e la rendono irresistibile. Ne abbiamo fatto molte varianti nel corso degli ultimi anni, e questa versione è semplicemente deliziosa, e la MIGLIORE DI SEMPRE!
Che cos’è la Coffee Cake?
Questo tipo di torta ha le sue radici da secoli. Ne esistono molte versioni e varianti. La versione americana è per lo più fatta con un delizioso topping streusel e aromatizzata alla cannella. Questo dolce è meglio servito a colazione, insieme a una calda tazza di caffè. Da qui il nome Coffee Cake!
Cosa rende questa ricetta di Coffee Cake la migliore?
Sperimento questa ricetta da oltre 7 anni e sono orgogliosa di dire che questa è la migliore che abbia mai fatto. Il segreto è nello strato di formaggio cremoso e nella guarnizione streusel alla cannella. La combinazione dei due è ciò che fa brillare questo dolce sopra gli altri.
La torta stessa è densa, umida, con una consistenza burrosa. Eppure, quando la si addenta, la guarnizione streusel fornisce una bella croccantezza che la completa perfettamente. Inoltre, il dolce ha un bel tocco di sapore di cannella, grazie al ripieno di zucchero cotto al centro.
Ricetta torta al caffè umidaCome fare la migliore torta al caffè umida?
Anche se potrebbe sembrare complicato, questa ricetta è abbastanza semplice da fare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono circa 20 minuti del tuo tempo, per poi cuocerla in forno.
- Ungere la teglia: Mi piace usare questa teglia 9×13, perché è profonda e mantiene la pastella all’interno durante la cottura, senza farla traboccare. Ungere la teglia e spolverare con un po’ di farina. Versare metà della pastella nella teglia unta.
- Unire gli ingredienti: Iniziare a mescolare gli ingredienti secchi insieme. Sbattere il burro nella miscela di farina fino ad ottenere un impasto friabile. Successivamente, aggiungere le uova, la vaniglia e il latticello.
- Preparare il ripieno alla cannella: Cospargere la cannella in modo uniforme sull’impasto della torta. Mettere da parte.
- Fare lo strato di cheesecake: Usando una paletta, spalmare il ripieno del cheesecake sul ripieno alla cannella e con una spatola distribuirlo uniformemente.
- Streusel topping: Seguire le istruzioni della scheda della ricetta per fare lo streusel. Poi, cospargerlo sopra lo strato di cheesecake fino a distribuirlo uniformemente.
- Cuocere: Una volta completamente assemblato, infornare a 350 gradi F, per circa 40-50 minuti. Ogni forno è diverso, quindi il tempo di cottura varierà. Pertanto, è meglio controllare la cottura dopo i 40 minuti.
- Glassa e servi: Ci piace glassare con zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia e glassare la torta in questo modo. Ma questo è opzionale, e sentitevi liberi di saltarlo. Servire caldo, o mettere in frigo per qualche ora e gustare con una bella tazza di caffè! 😉
Alcune aggiunte o sostituzioni popolari:
Abbiamo seguito lo stile classico in questa ricetta. Tuttavia, la torta è molto versatile e può essere fatta in vari modi. Alcune delle aggiunte popolari sono:
- Frutta: Sentitevi liberi di aggiungervi della frutta, come mirtilli, pesche affettate o mele affettate. Abbiamo anche una torta al caffè ai mirtilli e una versione con crema di formaggio alla ciliegia ed entrambe sono super deliziose!
- Noci: Se sei un grande fan della frutta secca, aggiungi delle mandorle affettate o delle noci pecan tritate o delle noci in cima alla torta per darle un delizioso crunch.
C’è del caffè nella torta al caffè?
A differenza di quanto suggerisce il nome, le torte al caffè raramente contengono caffè, per lo più contengono spezie, noci e sono caratterizzate da uno streusel o una semplice glassa di copertura. La ragione principale dietro il suo nome è perché questo dessert è un complemento perfetto per una tazza di caffè o latte, e non perché contiene caffè!
Come conservare la torta al caffè?
La torta al caffè appena sfornata durerà per circa 1 o 2 giorni a temperatura ambiente normale. Mentre è possibile conservarla in frigorifero, per circa 1 settimana, coprendola con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica per evitare che la torta si secchi.
Si può congelare la torta al caffè?
Sì, per congelarla, avvolgerla strettamente con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica da congelatore e manterrà la sua migliore qualità per circa 2 o 3 mesi ma rimarrà sicura per il consumo oltre quel tempo. Scongelare in frigo prima di servire, si possono tagliare singole fette e scongelarle separatamente, mantenendo il resto della torta al caffè in freezer.
Come capire se la torta al caffè è cattiva o rovinata?
Il modo migliore è annusare e guardare il suo aspetto. Se ha un odore sgradevole e si vede della muffa, scartare subito la torta.
Cream Cheese Coffee Cake Recipe Tips:
- Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. È molto importante che il burro e la crema di formaggio siano morbidi, in modo da poterli montare facilmente.
- Anche lo strato di crema di formaggio, ovvero lo strato di cheesecake, è opzionale, se non avete tempo, potete saltarlo. Tuttavia, questo è uno degli ingredienti segreti, e ciò che rende questa ricetta speciale rispetto alle altre. Pertanto, consiglio vivamente di usare lo strato di crema di formaggio, perché farà un’enorme differenza. La torta ha un sapore incredibile con esso, ma è un’aggiunta opzionale e deliziosa.
- Lo streusel topping è assolutamente delizioso, ma se volete tagliare qualche caloria, potete farne solo metà.
- Inoltre, la glassa è opzionale e può essere saltata. A me personalmente piace aggiungerla perché rende la torta più bella.
- Ho usato questa tortiera 9×13 per fare la torta al caffè ed ecco la cannella macinata che ho usato.
Ricetta di torta al caffè che farete più e più volte. Una torta burrosa, sormontata da un ripieno di cannella, cheesecake alla vaniglia e un dolce streusel topping.
Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 50 minutiTempo totale: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti
Cake:
- 2 1/2312.5cupg di farina integrale
- 1200cupg di zucchero bianco semolato
- 11teaspoonteaspoon baking soda
- 1/21/2teaspoonteaspoon baking powder
- 1/41/4tsptsp sale kosher
- 1227cupg burro non salato (ammorbidito)
- 33 uova (temperatura ambiente)
- 22teaspoonsteaspoons estratto di vaniglia
- 1240cupg latticello
Farcitura alla cannella:
- 66tablespoons unsalted butter (softened)
- 22tablespoonstablespoons cinnamon
- 1125cupg all purpose flour
- 1220cupg packed brown sugar
Cheesecake Layer:
- 22 pacchetti (8oz ciascuno di formaggio cremoso intero, ammorbidito)
- 1/2100cupg di zucchero bianco semolato
- 22 uova
- 11teaspoonteaspoon vanilla extract
Streusel Topping:
- 1220cupg di zucchero di canna confezionato
- 11tablespoontablespoon cannella macinata
- 1/41/4tsptsp sale kosher
- 1/2113.5cupg burro non salato (fuso)
- 2250cupsg tutti gli scopi farina
Glaze:
- 1120cupg di zucchero a velo
- 2 – 32 – 3tablespoon di latte
- 11teaspoonteaspoon di estratto di vaniglia
Instruzioni
Cake:
-
Ingrassare e spolverare con un po’ di farina una teglia 13×9 e mettere da parte. Assicuratevi di usare una teglia profonda, altrimenti la pastella traboccherà nel forno, questo è molto importante.
-
In una grande ciotola sbattete insieme la farina universale, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale fino a quando sono combinati.
- Utilizzando un mixer a mano o uno stand, sbattete il burro ammorbidito nella miscela di farina fino a quando è tutto combinato e friabile.
-
Aggiungi le uova, la vaniglia e il latticello e sbatti fino a quando non sono completamente combinati, il composto deve essere spumoso.
- Versa la pastella nella teglia preparata e distribuiscila uniformemente.
Riempimento alla cannella:
- In una piccola ciotola, usando una forchetta, mescolare insieme il burro ammorbidito, la farina, lo zucchero e la cannella fino a formare delle briciole morbide.
- Spargere la cannella in modo uniforme sull’impasto della torta. Mettere da parte.
Strato di cheesecake:
-
In una grande ciotola di miscelazione, sbattere il formaggio cremoso, una volta cremoso, sbattere lo zucchero.
- Una volta combinato, sbattere nelle uova e l’estratto di vaniglia fino a quando la luce e spumoso, circa 3-5 minuti.
- Mettere il ripieno della cheesecake sopra il ripieno alla cannella e con una spatola distribuirlo uniformemente.
Streusel Topping:
-
In una grande ciotola, mescolare lo zucchero con la cannella e il sale. Aggiungere il burro fuso e combinare con una forchetta.
- Una volta che il burro è completamente combinato, aggiungere la farina e mescolare con una forchetta o con le mani fino a quando non è completamente combinato.
- Spargere lo streusel topping sopra lo strato di cheesecake fino a distribuirlo uniformemente.
Cuocere:
- Cuocere la torta in forno a 350 gradi per circa 45-50 minuti, fino a completa cottura.
- Freddare completamente e poi mettere in frigo per 3-4 ore affinché lo strato di cheesecake si assesti completamente prima di servire.
Glassare:
- Aggiungere lo zucchero a velo in una ciotola media, aggiungere due cucchiai di latte e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando è completamente combinato senza grumi. Se il composto è troppo denso, aggiungere un altro cucchiaio di latte. Mi piace la glassa sul lato più spesso, ma colabile, in modo che sembri bianca e lucida, non trasparente.
- Utilizzare una forchetta o un cucchiaio per versare la glassa sulla torta.
- Fetta e servire!
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