Come detto, questi biscotti integrali sono semplici da fare e si preparano in un attimo.
C’è, tuttavia, un periodo di attesa di almeno 30 minuti.
Non solo questo permetterà una più facile manipolazione quando si stende la pasta, ma secondo questo articolo di Kitchn, questo periodo di riposo permetterà alla crusca e al germe di idratarsi e ammorbidirsi un po’.
Ma sto andando avanti. Lasciate che vi mostri come si realizza questa ricetta.
Ingredienti
- Uovo. Ce ne serve solo uno.
- Miele. Un dolcificante naturale.
- Olio vegetale. Sentitevi liberi di usare mais o canola.
- Estratto di vaniglia. Così aromatico.
- Farina integrale. Assicuratevi di usare il 100% di farina integrale.
- Lievito in polvere. I biscotti hanno bisogno di una piccola spinta.
- Sale. Solo un pizzico.
- Zest di arancia. Solo un pizzico di agrumi.
Per quanto riguarda gli accessori, hai bisogno di una ciotola, una frusta, un cucchiaio, una tavola di legno e un mattarello. Per cuocere i biscotti, serve una teglia rivestita di carta pergamena.
Istruzioni
In una terrina, sbattere insieme un uovo extra-large e il miele (4 cucchiai), seguito dall’olio vegetale (2 cucchiai) e l’estratto di vaniglia (1 cucchiaino).
Poi, aggiungere la farina integrale (1¼ di tazza), il lievito in polvere (½ cucchiaino), un pizzico di sale e la scorza d’arancia (½ cucchiaino).
L’impasto si mette insieme facilmente.
Formare una palla, avvolgere la pasta con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Riscaldare il forno a 375
Con l’aiuto di un mattarello, stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata, con uno spessore di ¼ di pollice. Puoi anche stendere l’impasto su un foglio di carta pergamena. Se preferite i biscotti di grano croccanti, stendete l’impasto più sottile. Se preferisci dei biscotti più morbidi, stendi l’impasto più spesso.
Per quanto riguarda la forma, puoi tagliarli in qualsiasi forma tu voglia. Riavvolgi i ritagli per fare altri biscotti.
Se hai un mattarello in rilievo, usalo pure.
Posizionare i biscotti su una teglia foderata di pergamena. Questi biscotti integrali devono cuocere per circa 12-15 minuti. Se preferisci dei biscotti croccanti, tienili in forno qualche minuto in più. Ricordatevi di tenerli d’occhio perché si bruceranno rapidamente.
I biscotti diventano più croccanti quando si raffreddano.
Vi siete appena fatti una partita di questi meravigliosi biscotti integrali da colazione.
Suggerimenti
- La farina integrale assorbe più liquidi della normale farina universale.
- Il tempo di inattività di 30 minuti è cruciale per la crusca e il germe per diventare morbidi e questo, a sua volta, rende il compito di arrotolare l’impasto più facile.
Posso rendere questa una ricetta vegana?
Sì. La palla di pasta sulla sinistra è la versione vegana di questi biscotti. Sostituisci un uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati e 3 cucchiai di acqua a temperatura ambiente. Sostituire i 4 cucchiai di miele con 4 cucchiai di sciroppo d’acero puro. Poiché i semi di lino non hanno grassi, aggiungete un altro ½ cucchiaino di olio. Procedere come indicato nella ricetta.
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Ispirazione per la ricetta
Questa ricetta gira su internet dal 2013. L’ho tenuta nei segnalibri per un paio d’anni e sono felice di aver avuto finalmente la possibilità di farla e condividerla con tutti voi.
L’unica modifica che ho fatto è stata quella di aggiungere la scorza d’arancia.
È diventato rapidamente uno dei miei biscotti da colazione da prendere e portare via.
Questi biscotti di farina integrale sono anche un ottimo snack.
Semplice da fare, sano e veramente un ottimo biscotto da inzuppare!
Solo nel caso ve lo stiate chiedendo, il mattarello a nido d’ape in rilievo che ho usato è di GoodyWoody su Etsy. (non è un link affiliato).
Spero che abbiate la possibilità di provarli.
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Ciao per ora,
Maria
★★★★★ Se hai fatto questi sostanziosi biscotti ai cereali, mi piacerebbe saperlo nei commenti qui sotto e assicurati di votare la ricetta!
Whole Wheat Cookies
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Ingredienti
- 1 uovo extra-large, temperatura ambiente
- 4 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1¼ di tazza di farina integrale 195 grammi
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- pizzico di sale
- ½ cucchiaino di arancia
Istruzioni
-
In una terrina media, sbattere insieme l’uovo e il miele.
-
Aggiungere l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia e continuo a sbattere.
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Aggiungere la farina integrale, il lievito e la scorza d’arancia e combinare con l’aiuto di una spatola.
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Coprire l’impasto con la pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
-
Quando si è pronti a stendere la pasta, preriscaldare il forno a 375℉ (190°C) -posizionare la griglia al centro.
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Foderare una grande teglia con carta da forno. Mettere da parte.
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Su una superficie infarinata, usare un mattarello per stendere la pasta ad uno spessore di ¼ di pollice. Si può anche stendere la pasta su un foglio di carta pergamena.
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Utilizzare un qualsiasi tagliabiscotti per ritagliare forme dall’impasto -ri-arrotolare gli scarti.
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Porre circa 1/2 pollice a parte su una teglia per biscotti foderata di pergamena.
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Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando il fondo è leggermente rosolato.
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Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti circa prima di trasferire su una griglia.
Video
Note
- La farina integrale assorbe più liquidi della normale farina universale.
- Il tempo di inattività di 30 minuti è cruciale per la crusca e il germe per diventare morbidi e questo, a sua volta, rende il compito di arrotolare la pasta più facile.
Posso fare di questa una ricetta vegana? Sì. La palla di pasta sulla sinistra è la versione vegana di questi biscotti. Sostituisci un uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati e 3 cucchiai di acqua a temperatura ambiente. Sostituire i 4 cucchiai di miele con 4 cucchiai di sciroppo d’acero puro. Dato che i semi di lino non hanno grassi, aggiungete un altro ½ cucchiaino di olio. Procedere come indicato nella ricetta. Si prega di tenere presente che le informazioni nutrizionali fornite di seguito sono solo una stima approssimativa e possono verificarsi variazioni a seconda degli ingredienti specifici utilizzati. *ricetta adattata da mani, amore et fantasia
Nutrizione
Questo post è stato originariamente pubblicato il 10 giugno 2017, ripubblicato il 29 marzo 2019 e più recentemente il 2 marzo 2021 con contenuti e foto aggiornati. Grazie per la condivisione!