Morsi di Pretzel ripieni al formaggio facili! La pasta per pizza comprata al supermercato permette di risparmiare tempo prezioso nella preparazione di questa ricetta di pretzel deliziosamente semplice! Ripieni di formaggio, sono perfetti per gli spuntini del giorno della partita!
Morsi di Pretzel ripieni di formaggio
L’autunno è uno dei miei periodi preferiti dell’anno per via di tutte le feste piene di cibo. La stagione del calcio, l’Oktoberfest, Halloween e l’inizio delle vacanze… tante buone ragioni per fare uno spuntino! Non c’è sempre il tempo di fare tutto completamente da zero, quindi sono diventata abbastanza brava a trovare scorciatoie per alcuni dei miei spuntini preferiti. Inoltre, avete tutti chiarito che apprezzate molto le scorciatoie!
Se sei un fan degli snack al formaggio per il giorno del gioco, questa ricetta per gli Easy Cheese-Stuffed Pretzel Bites è sicuramente da tenere d’occhio. Ho infilato piccoli pezzi di formaggio a pasta filata in gocce di pasta da pizza comprata in negozio per creare questi paradisiaci bocconcini morbidi e gommosi! Sono perfetti per intingere, inzuppare e direttamente inghiottire – assicuratevi solo di prendervi un secondo per apprezzare quel formaggio!
Usare l’impasto della pizza per i Pretzel Bites
Il mio segreto per ridurre il tempo di preparazione di questi gustosi bocconcini {e altre ricette appetitose} è semplice: Usare l’impasto per la pizza comprato in negozio. Ho fatto dei pretzel morbidi fatti in casa in passato, e anche se non sono terribilmente difficili da fare, richiedono più tempo e più ingredienti, soprattutto perché la maggior parte richiede un impasto di lievito che richiede tempo di lievitazione. L’impasto per la pizza comprato in negozio non è esattamente la stessa cosa dell’impasto per i pretzel, ma è un sostituto abbastanza buono quando si cerca di accorciare il tempo della cucina per fare uno spuntino sul divano.
Ho preso una palla da mezzo chilo di pasta nella sezione gastronomia del mio negozio di alimentari e l’ho lasciata a temperatura ambiente per circa un’ora; questo la rende più facile da lavorare perché non si rigenera come fa quando è fredda.
Come fare i bocconcini di pretzel al formaggio
Questa ricetta dei bocconcini di pretzel non può essere più facile. Ecco come faccio questi piccoli ragazzi:
- Utilizzando un coltello affilato o un raschietto da banco con un bordo affilato, ho tagliato pezzi da 1 oncia dell’impasto a temperatura ambiente {Ho usato una bilancia da cucina, ma se non ne avete una potete ad occhio} per ogni boccone di pretzel. Dal momento che ci sono 16 once in una libbra, si dovrebbero ottenere circa 16 morsi di pretzel.
- Ho tagliato 4 mozzarelle in quarti, poi con attenzione infilato un pezzo di formaggio al centro di ogni palla di pasta, pizzicando la pasta per creare una cucitura sigillata. Assicurati di fare un lavoro accurato o si apriranno e il formaggio fuoriuscirà.
- Dopo aver dato alle palline una bella forma, ho dato a ciascuna di esse un bagno in una soluzione bollente di bicarbonato di sodio {più sotto} prima di metterle su una teglia foderata di pergamena e cospargerle di sale per pretzel.
- Ci vogliono solo circa 8-10 minuti per cuocere in un forno a 400 gradi!
Come fare un bagno di bicarbonato di sodio per i pretzel
Una delle cose che rende questa ricetta pretzel bites più come pretzel e meno come pepite di pizza è il tuffo che prendono in una soluzione bollente bicarbonato di sodio prima della cottura. È il passo che dà loro quell’esterno scuro e gommoso e quella lucentezza evidente che rende i pretzel {e i bagel!} diversi da altri tipi di pane.
Non mi addentrerò troppo nella scienza {più che altro perché non sono sicuro di tutti i dettagli}, ma fondamentalmente, l’aggiunta di bicarbonato di sodio all’acqua rende l’acqua alcalina. Un tuffo in quest’acqua alcalina permette una reazione chimica {Maillard, per voi nerd della scienza là fuori} che produce quell’unico esterno del pretzel quando viene cotto. Questo articolo fa un lavoro decente per spiegare il tutto.
Fare il bagno di bicarbonato per questa ricetta è semplice: Unire ¼ di tazza di bicarbonato di sodio con 4 tazze di acqua in una piccola casseruola e portare ad ebollizione. Quando i tuoi bocconcini di pretzel sono formati e pronti per essere inzuppati, buttali dentro un po’ alla volta per circa 10-15 secondi. Se li lasciate troppo a lungo, si gonfieranno troppo e molto probabilmente si apriranno alla cucitura, rivelando il formaggio che avete lavorato così duramente per infilare dentro! Toglieteli con un cucchiaio forato, dando loro un colpetto per far gocciolare l’acqua in eccesso, poi metteteli sulla teglia preparata. Ecco fatto!
Questi fagottini saranno pieni di formaggio fuso al centro quando usciranno dal forno, quindi suggerisco di lasciarli raffreddare un po’ prima di servirli. Si abbinano bene con senape al miele, senape granulosa o salsa al formaggio. {Sì, sarebbe formaggio su formaggio, e a me va benissimo così.}
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Cheese facile -Pretzel ripieni
Ingredienti
- 1 pound store-comprato a temperatura ambiente
- 4 bastoncini di mozzarella tagliati in 16 pezzi
- Sale per pretzel a piacere
Per il bagno di bicarbonato
- 4 tazze di acqua
- ¼ di tazza di bicarbonato
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
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Nel frattempo, farcire i pretzel. Tagliare un pezzo di pasta da pizza da 1 oncia e appiattirlo leggermente. Mettere un piccolo pezzo di formaggio al centro. Avvolgere il formaggio completamente con la pasta, pizzicando la pasta per sigillare i bordi. Ripetere con tutti i pezzi.
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Fare il bagno di bicarbonato: Portare l’acqua e il bicarbonato di sodio a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il calore a medio-alto.
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Gettare alcuni bocconcini di pretzel alla volta nell’acqua, e lasciare bollire per circa 10-15 secondi. Più a lungo di così cominceranno ad aprirsi. Usare un cucchiaio forato per rimuoverli, lasciando sgocciolare l’acqua in eccesso prima di metterli sulla teglia foderata.
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Mentre i pretzel sono ancora bagnati, cospargere di sale per pretzel.
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Cuocere per 8-10 minuti fino a quando i pretzel diventano di un marrone dorato intenso. {Potrebbe fuoriuscire un po’ di formaggio, e va bene così.} Raffreddare leggermente prima di servire.