Adoro il merluzzo nero con miso di Nobu, ma non è facile trovare il merluzzo fresco al mercato, almeno non nel mio quartiere.
Così ho usato il branzino cileno. Adoro il branzino cileno: la carne è sempre così umida, tenera, setosa e dolce. Adoro anche la consistenza e la sensazione in bocca del branzino cileno… è assolutamente perfetto per questa ricetta del miso…
Poiché ho preparato il branzino con la pelle (che può essere piuttosto pescoso), ho aggiunto un po’ di succo di zenzero alla marinata per eliminare il potenziale odore di pesce. Avevo ragione, la pelle grassa del branzino era un po’ troppo pescosa, quindi consideratevi avvertiti se provate questa ricetta del branzino.
5 segreti per cene da 20 minuti
Ottieni i trucchi per pasti veloci & facili!
Ingredienti
- Basso, circa 5 oz. (115 g) pezzo
- 1 cucchiaino di pasta di miso bianco
- 1 cucchiaino di mirin
- 2 cucchiaini di sake
- 1/2 cucchiaino succo di zenzero
- 1/2 cucchiaino di zucchero di palma o zucchero
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescolare bene le marinate e conservarne un po’ per l’impiattamento. Immergere il branzino nella marinata, ricoprirlo bene e lasciarlo in frigo per qualche ora.
- Riscaldare una griglia interna e pulire leggermente (con le dita) l’eccesso di marinata di miso che si attacca al branzino, ma non sciacquarlo. Mettere il pesce sulla griglia e grigliare leggermente su entrambi i lati fino a quando la superficie diventa marrone. Trasferire i filetti di pesce nel forno a 350 gradi e cuocere per 10-15 minuti. Servire caldo.
Informazioni nutrizionali
2
Dimensione della porzione
2 persone
Consumo per porzioneCalorie 19 Grassi insaturi 0gSodio 133mgCarboidrati 2gZucchero 1g
- Share
- Tweet
- Pin174