Questa ricetta per il Brisket Chili denso e sostanzioso è il modo perfetto per utilizzare un mucchio di avanzi di punta di manzo affumicato. È pieno di bontà, così potrai continuare a goderti la tua gustosa punta di petto per i giorni a venire!
Brisket Chili
Questo chili di petto è carnoso, caldo, confortevole e appena un po’ piccante. È tutto ciò che il chili dovrebbe essere. Ho incluso i fagioli nel mio chili, perché è così che piace alla mia famiglia (siamo dello Utah e non abbiamo regole quando si tratta di chili corretto), ma siete assolutamente invitati a lasciarli fuori. Servite con un lato di Skillet Cornbread e avrete un pasto che si attaccherà alle vostre costole.
Se state cercando di eliminare lo zucchero potete sostituire lo zucchero di canna nella ricetta con un mezzo cucchiaio di miele o melassa o una combinazione di entrambi a seconda dei vostri gusti. Sentitevi liberi di sostituire come necessario e giocare con questo peperoncino. È abbastanza perdonabile e facile da aggiustare per renderlo tuo.
Leftover Brisket Chili
Spero che tu abbia letto i miei post passopasso a passo sulla cottura della punta di petto perfetta (Brisket 101, Come tagliare una punta di petto, Come affumicare una punta di petto e Come affettare una punta di petto), e ora sei un esperto pit master con belle punte di petto che escono regolarmente dal tuo fumatore.
Cucinare una punta di petto da 12-15 libbre in confezione intera è un’operazione che richiede molto cibo. Cerco di sfamare quante più persone possibile con la roba appena affettata, ma a volte ci sono degli avanzi! Questo chili di punta di petto è il modo perfetto per utilizzare la punta di petto affumicata rimasta. Niente più sprechi di quella fantastica punta di petto! Aggiungendo quella bontà affumicata a fuoco lento al chili, avrete un chili sostanzioso e riempitivo che piacerà a tutta la famiglia.
Come fare il chili di brisket
Questo chili di brisket è facilissimo da fare. Basta mettere tutto in una pentola, riscaldare e gustare. Per una ricetta completa, scorri fino alla fine di questo post per vedere la ricetta stampabile. Vediamo un po’ più a fondo questo processo, che ne dite?
- Soffriggere. Soffriggere le cipolle e i peperoni in olio d’oliva in un grande forno olandese. Aggiungere l’aglio e continuare a soffriggere per 1-2 minuti.
- Cuocere. Aggiungere tutti i restanti ingredienti al chili di petto e cuocere per almeno 30 minuti per consentire al tutto di riscaldarsi. È possibile lasciare sobbollire questo chili fino a 2 ore per ottenere davvero quei sapori. Aggiungete altro sale, pepe e condimenti a piacere. Come ho detto prima, i fagioli sono opzionali in questa ricetta, ma ci piace come aggiungono spessore e sapore extra al chili. Sentitevi liberi di aggiungere altri ingredienti a vostro piacimento.
- Servire. Una volta che il chili è bello caldo, servite immediatamente con i vostri condimenti preferiti. Raccomando di condire questo chili di petto con una grande quantità di formaggio tagliuzzato, una cucchiaiata di panna acida e qualche fetta dei miei Jalapenos canditi.
Ecco! Considerala la tua pratica ricetta “dump and go”, dove tutto viene aggiunto alla pentola e si lascia che il calore faccia il suo lavoro. Questo chili di punta è perfetto per quei giorni feriali occupati dopo l’affumicatura della punta di petto nel weekend. Con la punta di petto pronta, tutto quello che dovete fare è mettere insieme il resto degli ingredienti qualche ora prima di cena, e siete a posto.
Altre ricette di punta
Hai bisogno di punta di petto per questa ricetta? Prova queste gustose ricette di punta di Hey Grill Hey per cucinare la migliore punta di petto prima di aggiungerla a questo chili.
- Brisket caldo e veloce
- Brisket Rub
- Texas Crutch: brisket affumicato in carta stagnola
Ricetta di brisket chili
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Brisket Chili
Ingredienti
- ▢ 2 libbre di petto affumicato (tagliato a piccoli cubetti)
- ▢ 1 cipolla grande (a dadini)
- ▢ 1 peperone verde medio (a dadini)
- ▢ 1 spicchio d’aglio (tritato)
- ▢ 1 lattina da 46 once di salsa di pomodoro
- ▢ 1 lattina da 28 once di pomodori a cubetti
- ▢ 1 lattina da 15 once di fagioli pinto o renali (scolati e sciacquati)
- ▢ 1 lattina da 15 once di fagioli neri (scolati e sciacquati)
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ▢ ½ cucchiaio di zucchero di canna
- ▢ 2 cucchiaini di aglio in polvere
- ▢ 2 cucchiaini di cipolla in polvere
- ▢ 2 cucchiaini di cumino macinato
- ▢ ½ cucchiaino di senape macinata
- ▢ sale e pepe (a piacere)
Istruzioni
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Sauté le cipolle e i peperoni. Mettere un grande forno olandese o una pentola di ghisa sul fornello e preriscaldare a fuoco medio. Versare l’olio d’oliva nella padella e aggiungere le cipolle e i peperoni tagliati a dadini. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando i peperoni si sono ammorbiditi e le cipolle sono semi-trasparenti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 1-2 minuti.
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Aggiungere i restanti ingredienti al chili di punta. Aggiungere la punta di petto tritata alla pentola e mescolare delicatamente fino a quando il composto è ben combinato. Aggiungere i fagioli, i pomodori e i condimenti. Assaggiare e aggiungere altro sale, pepe o altri condimenti se necessario. Mescolare fino a quando è ben combinato.
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Cook the brisket chili. Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Lasciare cuocere il chili per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
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Servite immediatamente. Servire il chili di petto con formaggio tritato, cipolle a dadini, panna acida, o qualsiasi altro condimento che ti piace!
Nutrizione
**Questo post è stato originariamente pubblicato nell’ottobre 2015. Lo abbiamo recentemente aggiornato con più informazioni e consigli utili. La ricetta rimane la stessa.
