Uova marinate alla cajun
Ingredienti
6-8 uova, a seconda delle dimensioni
1/2 tazza di acqua
1/2 tazza di aceto bianco distillato
1 cucchiaio da tavola di granchio in polvere
1 cucchiaino da tè di pepe rosso schiacciato
Direzioni
Bollire le uova. Sbucciatele e mettetele in un colino a raffreddare. Se le metti in salamoia quando sono ancora calde, tendono ad attaccarsi nel barattolo. Non metterle in frigo, però. Si vuole solo che scendano a una temperatura che sia comoda per lavorare.
Una volta che le uova si sono raffreddate, mettetele nel vostro barattolo. Riempite il barattolo con le uova fino a mezzo pollice dal bordo (assicuratevi che le uova siano coperte completamente) con acqua fresca. Versare l’acqua in un misurino per vedere esattamente di quale quantità di acqua/aceto avrete bisogno. Si desidera un rapporto 50/50 di aceto e acqua.
Mantieni le uova nel barattolo e aggiungi il granchio bollito e i fiocchi di pepe rosso schiacciati.
Mescolate le giuste quantità di aceto e di acqua in una casseruola non reattiva (smaltata o in acciaio) e portate ad ebollizione. Nel frattempo, riscaldare il coperchio e l’anello facendoli bollire in acqua, in una pentola separata, per 5 minuti.
Versare delicatamente la miscela di aceto e acqua sulle uova e stringere a mano il coperchio caldo e l’anello al barattolo. I condimenti si mescoleranno in tutto il barattolo mentre si versa il liquido. Lasciate riposare le uova sul bancone, per raffreddarle e sigillarle. Il barattolo farà un suono POP quando si chiude. Una volta raffreddato, capovolgi il barattolo e fallo roteare un po’ per assicurarti che le spezie si mescolino uniformemente.
Dopo una settimana circa, le uova sono pronte da mangiare.