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Probabilmente hai sentito parlare dei ravanelli, la piccola radice comunemente usata nelle insalate, ma ora che sei su una dieta keto, potresti chiederti… ci sono carboidrati nei ravanelli? Sì, ma non molti! Guarda il video qui sotto per scoprire come cucinare i ravanelli nel più delizioso sostituto delle patate e continua a leggere per trovare la ricetta completa.
Quanti carboidrati nei ravanelli?
Il consumo netto di carboidrati è quello che si dovrebbe tenere traccia quando si segue una dieta chetogenica. Questo calcolo è abbastanza semplice: Carboidrati netti = Carboidrati totali – Fibre.
Per esempio, una tazza di ravanelli ha 3.9g di carboidrati totali e 1.9g di fibre. Questo significa che una tazza di ravanelli ha 2g di carboidrati netti. Contiamo i carboidrati netti perché la fibra alimentare non ha un effetto metabolico significativo, cioè non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
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Per saperne di più sui carboidrati totali rispetto a quelli netti, guarda il video corso di Matt su The Curve dove parla del conteggio dei carboidrati e della perdita di peso.
Puoi mangiare ravanelli durante la dieta chetogenica?
Una dieta chetogenica è una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati. I carboidrati dovrebbero costituire meno del 5% del tuo apporto calorico. Quando si inizia, si raccomanda meno di 20 g al giorno. Su di esso, si sostituisce il pane amidaceo e i cereali zuccherati con avocado, burro e tagli di carne grassa. Molte persone usano lo stile di vita keto per trattare condizioni di salute come l’artrite, il diabete e l’infiammazione cronica.
Un ravanello di medie dimensioni contiene solo 0,2 grammi di carboidrati totali, il che lo rende una grande aggiunta alla tua dieta keto!
I ravanelli fanno bene alla perdita di peso?
Durante i primi 3-7 giorni della dieta chetogenica, il tuo corpo passa a uno stato noto come chetosi. In primo luogo, la mancanza di carboidrati alimentari costringe il tuo corpo ad esaurire le sue riserve di glicogeno, che conserva per l’energia.
Quando si limita l’assunzione di carboidrati fino a 20 g al giorno, il corpo si adatta a utilizzare il grasso come combustibile, mentre il fegato produce corpi chetonici (“chetoni”) per sostituire il glucosio. Non devi consumare tutte le tue riserve di energia prima di perdere grasso, come in una dieta standard ad alto contenuto di carboidrati.
Alimenti come i ravanelli, la carne, le uova e altre verdure a basso contenuto di carboidrati sono ottimi per un piano di perdita di peso chetogenico, poiché sono tutti molto poveri di carboidrati e zuccheri.
Quali verdure posso mangiare in una dieta no carb?
Non tutte le verdure sono create allo stesso modo. Non chiameresti mai un cestino di patatine fritte un’insalata, giusto? Le verdure che crescono sotto terra come le patate, le barbabietole, la patata dolce, le carote e la cipolla tendono ad essere più ricche di zuccheri e amidi. Se stai cercando di limitare l’assunzione di carboidrati, è meglio evitare o gestire correttamente l’assunzione di queste verdure a radice.
- 1 patata bianca media – 31g carboidrati netti
- 1 patata dolce – 26g carboidrati netti
- 1 cipolla bianca media – 8g carboidrati netti
- 1 tazza di carote – 10.g carboidrati netti
- 1 tazza di barbabietole – 12.5g carboidrati netti
- 1 tazza di rapa – 7g carboidrati netti
- 1 tazza di pastinaca – 28g carboidrati netti
- I ravanelli sono un’eccezione! Crescono sotto terra, ma contengono solo 2g di carboidrati netti per tazza.
Per una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza carboidrati, si vuole cercare verdure ad alto contenuto di fibre o verdi a foglia. Ecco alcune ottime verdure per una dieta keto.
- 1 tazza di cavolfiore – 3g carboidrati netti
- 1 tazza di broccoli – 3g carboidrati netti
- 1 tazza di zucchine – 2.5g carboidrati netti
- 1 tazza Cetriolo – 3g carboidrati netti
- Spinaci – 0g carboidrati netti
- Lattuga – 0g carboidrati netti
- 1 tazza Sedano – 1.5g carboidrati netti
- 1 tazza Asparagi – 2g carboidrati netti
- 1 tazza Cavolo – 3g carboidrati netti
- 1 tazza Funghi – 2g carboidrati netti
Come cucinare i ravanelli
Si possono gustare i ravanelli crudi, ma noi preferiamo arrostirli come si fa con le patate o friggerli all’aria come opzione per le patatine keto. Prova i ravanelli arrostiti nella nostra Keto Breakfast Bowl!
- Ravanelli fritti in padella: Tagliare i ravanelli a pezzetti e aggiungerli in una padella a fuoco medio insieme al burro o a un grasso a scelta. Condire con sale e pepe e soffriggere fino a quando la forchetta è tenera.
- Ravanelli arrostiti al forno: Preriscaldare il forno a 425 gradi F e rivestire i ravanelli in olio o burro. Condire con sale, pepe e qualsiasi altro condimento di vostro gradimento. Mettere i ravanelli in una teglia e arrostirli per 25-30 minuti.
- Chips di ravanelli da friggere all’aria: Affettare sottilmente i ravanelli e riscaldare la friggitrice ad aria a 400 gradi F. Spruzzare le chips con olio d’oliva o di cocco e condire con sale e pepe. Cuocere per cinque minuti, girare e cuocere altri tre minuti. Guarda il video completo della ricetta!
In sintesi
- Le insalate sono un ortaggio a basso contenuto di carboidrati che puoi gustare al posto delle patate.
- Una tazza di ravanelli contiene 2g di carboidrati netti.
- I ravanelli possono far parte di una dieta a basso contenuto di carboidrati, keto, perdita di peso poiché sono a basso contenuto di zuccheri e calorie.
- Si possono cucinare i ravanelli in diversi modi, come nella friggitrice ad aria o arrostiti nel forno.
