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Mulitas sono fondamentalmente un doppio ponte quesadilla con due tortillas e carne all’interno. Sono caricate con formaggio fuso appiccicoso e una saporita carne asada, con tacos croccanti su entrambi i lati. Parliamo di un appetitoso comfort food messicano che tutti amano!
Servili con salsa, guacamole o picode gallo per portarli al top!
Tabella del contenuto
Ricetta BestMulita
Non ci sarà mai nulla di più soddisfacente delle deliziose mulitas – sono una specie di incrocio tra una quesadilla e un taco, ma in forma di panino. È molto popolare a Los Angeles, e li troverai nel menu di molti camion di taco e ristoranti messicani.
La scorciatoia per una mulitas più veloce e saporita è quella di tagliare la bistecca PRIMA della marinatura. Con questa ricetta facile, ora puoi fare le migliori mulitas a casa – deliziosa carne asada e formaggio sono serviti tra due tortillas croccanti e dorate. Il sapore che trabocca incontra la beatitudine del formaggio fuso: le migliori mulitas di sempre!
Mulitasvs Quesadilla
Aquesadilla è un tipo di taco messicano, solitamente composto da una tortilla di farina ripiena di formaggio, fagioli, carne e spezie. Una Mulita usa due tortillas: una in alto e una in basso, con carne e altri ripieni nel mezzo.
Ingredienti di cui avrete bisogno
- Flank o Skirt Steak: Sono migliori per la frittura. Ho usato una bistecca flank in questa ricetta.
- Olio d’oliva: Ne avrete bisogno per la marinata, per friggere e per spennellare le tortillas.
- Sale e pepe: Per condire la bistecca.
- Salsa di soia: Aiuta a rendere più tenera la carne aggiungendo più sapore.
- Aceto di sidro: Intenerisce la bistecca. Si può anche sostituire l’aceto bianco o il succo di lime.
- Zucchero: aggiunge sapore alla marinatura.
- Cumino macinato: Una classica spezia messicana che aggiunge molti sapori.
- Aglio: Usare aglio fresco per il miglior sapore.
- Tortillas: 6-pollici funziona meglio. Sia le tortillas di mais che quelle di farina funzionano per questa ricetta. Potete usare quelle acquistate in negozio o farle da soli a casa.
- Formaggio Monterey Jack: Usare tagliuzzato. Anche il formaggio Cheddar o messicano funzionerà bene.
- Cipolla, Cilantro, Avocado: Questi aggiungono ulteriore consistenza e freschezza alle mulitas. Si possono anche aggiungere pomodori a cubetti, guacamole, o peperoni.
Howto Make Mulitas
1. Tagliare la bistecca: Affettare la bistecca in strisce sottili PRIMA della marinatura.
2. Preparare la marinata: Sbattere insieme 1/3 di tazza di olio d’oliva, salsa di soia, aceto, zucchero, cumino e aglio tritato in una grande ciotola.
3. Marinare la bistecca: Mettere la bistecca nella marinata e ricoprirla bene. Coprire nella pellicola e marinare da 30 minuti a 1 ora (se si marina più a lungo, metterla in frigo).
4. Preparare la carne asada: scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, prendere la bistecca dalla marinata (scartare il liquido), e aggiungere alla padella. Soffriggere per circa 5 minuti fino a cottura ultimata.
5. Assemblare le mulitas: Spennellare le tortillas con olio su entrambi i lati. Mettere una tortilla nella padella, cospargere di formaggio per coprire la superficie, e poi aggiungere circa uno strato di carne asada e cipolle affettate. Aggiungere altro formaggio e poi mettere una tortilla sopra. Cuocere il fondo fino a doratura per circa 1-2 minuti, e poi con attenzione girare sul lato opposto e continuare a cuocere fino a doratura. Togliere dalla padella.
6. Aggiungere le guarnizioni: Sbucciare delicatamente la tortilla superiore e aggiungere l’avocado schiacciato, i pomodori a cubetti e il cilantro. Ripetere il processo con le restanti tortillas, il formaggio e il ripieno. Servire caldo con i vostri condimenti preferiti.
ProTips
- Flank steak o skirt steak funziona meglio per questa ricetta. Se si sceglie di utilizzare i tagli centrali come la costata o il controfiletto, è possibile saltare il processo di marinatura.
- Tagliare la bistecca cruda in fette sottili perpendicolari alla venatura.
- Marinare la bistecca PRIMA della cottura la renderà più tenera e molto più saporita.
Domande frequenti
Cos’è una Mulita?
Le mulite sono originarie del Messico e sono simili alle quesadillas, tranne che hanno due strati di tortillas. È come una versione messicana di un formaggio grigliato con carne nel mezzo. Li puoi trovare nel menu di molti ristoranti messicani e camioncini di taco di Los Angeles.
Che tipo di carne è meglio per la Carne Asada?
La carne asada tradizionale usa la bistecca di manzo o la gonna. I due tagli sono molto simili, ma lo skirt steak ha più fibre dure rispetto al flank steak. Marinare prima della cottura, altrimenti diventerà molto gommosa. Dovrai tagliarle contropelo.
Qual è il miglior tipo di formaggio per le multe?
- Monterey jack
- Cheddar
- Mozzarella
- Colby Jack
- Asadero
Questi formaggi sono formaggi semiduri che si sciolgono bene con grandi sapori.
Dove trovare le migliori multe a Los Angeles?
Alcuni camion e ristoranti di tacos popolari includono Tacos El Korita, Tacos Tamix e Tire Shop Taqueria.
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Slow Cooker Chicken Fajitas -
Frito Chili Pie -
Sous Vide Carnitas For Tacos -
Tortillas vegane
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere come vengono le tue mulitas nei commenti qui sotto!
Ricetta Carne Asada Mulitas (con Video)
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Ingredienti 1x2x3x
Bistecca
- ▢ 1 1/2 lbs flank steak (o skirt steak)
- ▢ 1 tablespoon olio d’oliva
- ▢ sale e pepe nero appena macinato a piacere
Marinata
- ▢ 1/3 di tazza di olio d’oliva
- ▢ 1/4 di tazza di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiai di aceto di sidro
- ▢ 2 cucchiai di zucchero
- ▢ 1 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 3 spicchi d’aglio tritati
Mulitas
- ▢ 10 tortillas (mais o farina, 6 pollici)
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1/2 tazza di cipolla affettata
- ▢ cilantro
- ▢ 1-2 avocado schiacciati
- ▢ 1/2 tazza di pomodori a cubetti io uso il rosso e il verde
- ▢ 2 tazze di formaggio Monterey jack tritato
Istruzioni
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Affettare la bistecca in strisce sottili: Tagliare la bistecca in strisce sottili contro la venatura.
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Fare la marinata: Sbattere insieme 1/3 di tazza di olio d’oliva, salsa di soia, aceto, zucchero, cumino e aglio tritato in una grande ciotola.
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Marina la bistecca: Mettere la bistecca affettata nella marinata e ricoprirla bene. Coprire nella pellicola trasparente e marinare da 30 minuti a 1 ora (se si marina più a lungo, metterla in frigo).
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Fare la carne asada: scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, prendere la bistecca dalla marinata (scartare il liquido), e aggiungere alla padella. Soffriggere per circa 5 minuti fino a cottura ultimata. (Se c’è troppo liquido durante la cottura, si può raccogliere.)
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Assemblare le mulitas: Spennellare le tortillas con olio su entrambi i lati. Mettere una tortilla nella padella, cospargere di formaggio in modo uniforme, e poi aggiungere circa uno strato di carne asada, e cipolle affettate. Aggiungere altro formaggio e poi mettere una tortilla in cima. Cuocere il fondo fino a doratura per circa 1-2 minuti, e poi con attenzione girare sul lato opposto e continuare a cuocere fino a doratura. Rimuovere la mulita cotta su un piatto.
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Aggiungere le guarnizioni: Pelare delicatamente la tortilla superiore e aggiungere l’avocado schiacciato, i pomodori a cubetti e il cilantro. Ripetere il processo con le restanti tortillas, il formaggio e il ripieno. Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti.
Note
- Bistecca di manzo o skirt steak funziona meglio per questa ricetta. Se usi i tagli centrali come la costata o la lombata, puoi saltare il processo di marinatura.
- Tagliare la bistecca a fette sottili perpendicolarmente alla venatura.
- Marinare la bistecca prima della cottura la renderà più tenera e molto più saporita.
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