Per questa puntata di Field Judging, ho pensato di andare in una direzione un po’ diversa dal nostro normale “Quanto segna? Invece, che ne dite di “Quanto pesa?”
Ci sono poche cose che possono iniziare una discussione tra i cacciatori occidentali così velocemente come la quantità di carne ottenuta da un animale. Si tirano fuori numeri di proporzioni mitiche, e si può fare più di una risatina a spese di un narratore che si fa prendere un po’ la mano.
Ho visto questo apparire in numerosi thread sui social media di recente e devo ammettere che anch’io ho sghignazzato più di una volta. Le mitiche 500 libbre di carne pura da un alce sono proprio lassù con le più grandi “leggende” statistiche della caccia.
L’ho condiviso una volta 12 anni fa nel mio libro, Idaho’s Greatest Elk, ma sembra che sia il momento di ripeterlo di nuovo come un aggiornamento per i nostri vecchi e un corso intensivo per i nostri giovani.
Un quarto posteriore medio – più che impacchettabile per la maggior parte dei cacciatori occidentali.
Questo studio fu originariamente fatto nel Wyoming nel 1973 per cercare di rispondere definitivamente a questa domanda. Lo studio (R.A. Field, F.C Smith, e W.G. Hepworth.1973b. La carcassa dell’alce. Bull.594. Univ. Wyoming Ag. Exp. Sta., Laramie. 6 pp.) hanno pesato molto attentamente un alce appena ucciso in ogni fase, dal terreno prima di qualsiasi lavorazione, fino ai tagli al dettaglio.
Da questo studio, si possono usare alcune semplici regole empiriche. In primo luogo, il peso vestito sul campo è all’incirca due terzi del peso totale del corpo. In secondo luogo, il peso pulito e vestito (pelle, zampe anteriori, testa rimossa) era poco più del 50% del peso vivo. Pertanto, si può approssimativamente raddoppiare la carcassa scuoiata e vestita sul campo per ottenere una stima molto vicina al peso vivo. In terzo luogo, il peso vivo sarebbe pari a circa tre volte il peso della carne lavorata, supponendo che non ci siano danni al raccolto. Quindi, 500 libbre di carne richiederebbero all’incirca un alce di 1500 libbre.
L’unica cosa che potrebbe non applicarsi alla maggior parte dei cacciatori è che hanno fatto i tagli finali “bone in”. Quindi, abbassare quella percentuale dal 35% a un numero leggermente inferiore – diciamo il 30-33% – potrebbe essere applicabile.
Per ottenere le percentuali e i numeri rappresentati nello studio, si dovrebbero rimuovere tutte le porzioni ragionevolmente commestibili, come ha fatto l’autore.
Come potete vedere, un grande alce di 770 libbre, che sarebbe un toro maturo più grande della media nelle Montagne Rocciose, ha prodotto circa 270 libbre di carne. Si può aggiungere di più per un alce Roosevelt più grande e corposo sulla costa e sottrarre per un raghorn semi-maturo, ma questo studio ufficiale ben documentato è un’ottima linea di base per la realtà di ciò che ci si può aspettare quando si ritirano le scatole di carne congelata dal taglialegna o quando si è tutti finiti a casa.
Conversioni di peso per un alce da 770 libbre. Bull Elk
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Componente |
Peso (in libbre) |
Proporzione del peso vivo Peso |
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Peso vivo |
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Peso spellato |
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Cuoio-peso vestito (senza visceri o zampe anteriori) |
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Peso vestito pulito (senza testa o pelle) |
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Tagli di coda (con osso) |