Questi Carolina BBQ Pork Sliders sono una ricetta a cottura lenta perfetta per le feste.
Questa ricetta produce circa 24 sliders (piccoli panini). Gli slider sono ottimi da servire alle feste. La gente apprezza il fatto di avere alcune ricette di ripieno tra cui scegliere durante una festa. Cose diverse dalle salsine sono le benvenute, e un piatto di questi Carolina BBQ Sliders di solito viene completamente divorato.
Io suggerisco di servirli ad una festa a tema sportivo o ad un incontro casuale con amici o parenti.
Il miglior tipo di pulled pork si fa nel fornello lento. È così che si prepara il maiale per questi slider. Una pentola a cottura lenta elimina lo stress della cottura e fa cose meravigliose alla carne di maiale.
Dopo aver cucinato a fuoco lento tutto il giorno con una manciata di spezie e altri ingredienti, la carne di maiale si separa facilmente ed è pronta per essere ammucchiata sui panini per creare i Carolina BBQ Pork Sliders.
I migliori pulled pork sliders sono serviti con cole slaw. È delizioso servito a lato, ma a molte persone piace mettere un cucchiaio di cole slaw in cima al loro pulled pork all’interno dello slider.
Io suggerisco di fare la mia Creamy Buttermilk Cole Slaw da mangiare con questi Carolina BBQ Pork Sliders. È perfetto!
Che cos’è il Carolina Pulled Pork?
Il North Carolina è noto per il modo in cui fa il barbecue del maiale. Il Pulled Pork viene affumicato lentamente fino a che non è così tenero da staccarsi facilmente. Il maiale viene poi combinato con una salsa a base di aceto, e viene servito con cole slaw su un panino per fare questi (stile North Carolina) BBQ Pork Sliders.
Al contrario, il pulled pork del South Carolina è caratterizzato da una salsa barbecue di tipo senape gialla.
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Carolina BBQ Pork Sliders
Dettagli della ricetta
Ingredienti
- 1/4 cup packed brown sugar, diviso
- 2 cucchiai di paprika
- 2 cucchiai di cipolla secca tritata
- 1½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1½ cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento (opzionale)
- 4 pounds bone-in arrosto di spalla di maiale
- 3/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1/2 tazza di cipolle verdi affettate
- 24 panini, tagliati a metà
- salsa piccante, opzionale
Istruzioni
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In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di zucchero di canna, paprika, cipolla tritata, peperoncino in polvere, sale, aglio in polvere e pimento. Cospargere 1 cucchiaio di questa miscela sul fondo di un fornello lento. Strofinare la miscela rimanente sulla carne di maiale. Aggiungere l’aceto e lo zucchero di canna rimanente nella pentola lenta; mescolare per mescolare. Aggiungere la carne di maiale.
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Coprire e cuocere a fuoco basso da 8 a 10 ore fino a quando la carne di maiale è tenera alla forchetta. Togliere la carne di maiale su un tagliere e ridurla a brandelli. Rimettere nella pentola a fuoco lento; aggiungere le cipolle verdi e mescolare per ricoprire.
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Porre circa 1/4 di tazza del composto di maiale sul fondo di ogni panino. Aggiungere una spruzzata di salsa piccante, se si desidera. Coprire con le cime dei panini e servire immediatamente.
Note
- Utilizzare una fodera per slow-cooker per risparmiare sul tempo di pulizia (Reynolds le fa). Le fodere fanno anche in modo che la carne sia sigillata & umida e prevengono la bruciatura.
- Servire con cole slaw!