La Zuppa di Salsiccia e Lenticchie è uno dei miei piatti preferiti che esistono nel menu di Carrabba! Sono proprio come te, amo andare a mangiare fuori per provare nuovi cibi così da poterli provare a casa. La mia famiglia ha conosciuto Carrabba’s quando vivevo a Las Vegas. È un locale così bello. Ogni volta che ci andiamo, provo letteralmente una tonnellata del loro menu. Una zuppa, un’insalata di contorno, un antipasto e naturalmente uno dei loro incredibili dessert.
Quello che mi piace di questa ricetta è che è un piatto unico. Basta usare un forno olandese per rosolare la carne. Questa ricetta è perfetta per il congelamento, quindi sentitevi liberi di farne abbastanza e di congelarne la metà, così potrete godervi questa ricetta due volte per lo sforzo di un solo pasto.
Sugo di salsiccia e lenticchie diarrabba
- 1 libbra di salsiccia italiana dolce
- 3 spicchi d’aglio, tritato
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 1 gambo di sedano, tritato
- 2 carote grandi, tritate
- 1 zucchina piccola, tritata
- 5 tazze di brodo di pollo
- 2 14.5 once può pomodori a cubetti, non scolati
- 2 tazze di lenticchie secche
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 2 cucchiaini di pepe fresco rotto
- Basilico fresco, origano e parmigiano grattugiato per guarnire
- In un forno olandese, rosolare la salsiccia a fuoco medio/alto, sbriciolando la carne mentre la si cucina. Quando la salsiccia è quasi cotta, aggiungere l’aglio e lasciarlo cuocere.
- Combinare tutti gli altri ingredienti con la salsiccia e l’aglio e lasciare arrivare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando le lenticchie sono tenere. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungere acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Lavorare la zuppa in ciotole individuali, aggiungere basilico, origano e parmigiano a scaglie per guarnire.