La cittadina dei social media preferita da tutti, la modella e autrice di libri di cucina Chrissy Teigen, ha avuto complicazioni con il bambino numero tre. Attualmente è ricoverata in ospedale, ma questo non le ha impedito di condividere i suoi spuntini preferiti sui social media, che in una recente storia di Instagram includeva un panino al prosciutto e formaggio fatto dal suo marito superstar, il musicista John Legend.
Mentre la Teigen ha precedentemente condiviso che i salumi – compresi i Lunchables a tarda notte – sono una sua voglia di gravidanza, i salumi rappresentano un rischio per le donne incinte.
Si consiglia alle donne in gravidanza di evitare le carni lavorate per prevenire la listeriosi, una malattia causata dal batterio listeria. Secondo l’American College of Obstetricians and Gynecologists, le donne incinte hanno 10 volte più probabilità di contrarre la listeriosi rispetto alla popolazione generale, ma la Teigen ha spiegato che ha modo di abbassare il rischio pur continuando ad assecondare la sua voglia di salumi.
“Se usi il microonde puoi effettivamente uccidere qualsiasi listeria”, ha detto la Teigen nelle sue Instagram stories. “Non è necessario cuocere al microonde tutto, solo un po’, ma è un modo per aggirare il sistema.”
Perché cuocere al microonde i salumi? Il Centers for Disease Control (CDC) consiglia alle donne incinte di “evitare di mangiare hot dog, carne da pranzo, salumi, altri salumi (come la mortadella), o salsicce fermentate o secche, a meno che non siano riscaldati a una temperatura interna di 165°F o fino a che siano fumanti appena prima di essere serviti.”
Perché i salumi rappresentano un rischio per le donne incinte?
“Perché i salumi sono così deliziosi e comuni, le donne sono spesso sorprese di scoprire che potrebbero non essere in grado di averli in gravidanza”, ha detto il dottor Steve Rad, MD, un OBGYN e direttore medico di Los Angeles Fetal & Maternal Care Center al Cedars-Sinai Medical Office Towers, ha detto a TODAY. Secondo l’Instagram di Chrissy Teigen, si dà il caso che sia anche il suo OB-GYN.
La Listeria è più comunemente associata a carni lavorate/deli, hot dog, formaggi molli, frutti di mare affumicati, latte non pastorizzato, insalate da negozio, carne spalmata, patè e persino frutta e verdura.
“Normalmente, i salumi sono OK se non sei incinta. Tuttavia, le donne incinte, il cui sistema immunitario è in qualche modo compromesso, sono molto più propense e suscettibili di contrarre la listeria rispetto alle persone non incinte e le complicazioni per la madre e il bambino in via di sviluppo possono essere molto gravi e devastanti, tra cui aborto spontaneo, scarsa crescita fetale, travaglio e parto pretermine, parto morto e madri e bambini infettati”, ha detto Rad.
Anche le madri possono ammalarsi gravemente, ha spiegato Rad, poiché la listeria può causare febbre, diarrea e infezioni del flusso sanguigno.
“Anche se nel complesso il rischio può essere basso, i risultati dell’infezione da listeria in gravidanza possono essere molto gravi per la madre, il feto e il bambino, da qui la ragione di tanta prudenza”, ha detto Rad.
Come possono le donne incinte mangiare salumi in sicurezza?
“La mia raccomandazione generale è di evitare hot dog, carni da pranzo, salumi e altri salumi durante la gravidanza”, ha detto Rad.
Se non riesci a resistere alla voglia di salumi, ascolta il consiglio del CDC di riscaldarli a una temperatura interna minima di almeno 165 gradi e cuocerli fino a “fumante caldo” per uccidere i batteri.
“Per USDA, questi dovrebbero essere mangiati subito dopo il riscaldamento e non dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente o riportati a temperature di refrigerazione. Quando si riscaldano questi prodotti a base di carne nel microonde, verificare che i prodotti raggiungano questa temperatura per intero”, ha spiegato Rad.
Ora dov’è quel termometro da carne?