Se hai mai pensato di bere la ganache al cioccolato, questa è la ricetta che fa per te.
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Qualche settimana fa, quando ero a Seattle, ho partecipato al Savor Seattle Food Tour. Il tour mi era stato raccomandato da un amico, così un gruppo di noi blogger di dolci si è riunito e ha fatto il Chocolate Indulgence Tour. Sono state due ore a mangiare dessert. Ragazzi, questo è il mio tipo di visita turistica!
Ho mangiato così tanti dolci quel giorno – cupcakes, gelato, caramelle, torta, cheesecake. Abbiamo provato i dessert in 6 famosi negozi di dolci di Seattle in tutto il centro. Mentre era tutto buono (ovviamente) una delle cose che abbiamo mangiato si distingueva davvero: il Drinking Chocolate di The Confectional al Pike’s Place Market.
Cos’è il drinking chocolate? È come una ganache liquida calda. Che si può bere.
Ho fatto molta ganache nella mia vita. L’ho fatta per colare sulla torta, ci ho glassato i brownies. Ho anche fatto intere torte piene di questa ricca roba al cioccolato. Ogni volta che la preparo voglio berla. E adesso? Posso farlo! (E anche tu puoi, bwahahaha.)
Il cioccolato da bere è una cioccolata calda ricca e profonda. È qualcosa che si potrebbe pensare di trovare in qualche piccolo negozio di cioccolato in Svizzera o a Parigi. Non è la solita cioccolata calda in polvere e acquosa. È una bevanda densa che è, letteralmente, cioccolato puro. E’ una ganache che è stata diluita in modo da poterla bere.
Con una cannuccia.
Legalmente.
Quando fai la ganache fatta in casa, mescoli cioccolato e panna da montare. Questa cioccolata da bere parte dallo stesso concetto, ma invece di usare la panna pesante da montare, si usa un latte più sottile. Questo, a sua volta, rende la ganache più sottile e potabile, e non si indurisce quando si raffredda come fa la ganache normale.
Ricordatevi il rapporto 1:1:2, perché è quello che ho usato io. Ho usato 1 parte di latte scremato (normale o 2% andrebbe bene, o anche latte non latte) e 2 parti di gocce di cioccolato. L’altra parte proviene dalla mia aggiunta segreta preferita alla ganache: International Delight Coffee Creamer.
Ora sapete che amo la crema di caffè. La uso ogni giorno nel mio caffè, ma amo anche aggiungerla alle mie ricette preferite. Aggiungere la panna da caffè al posto del latte aggiunge sapore dove il latte non lo fa. Ho usato French Vanilla Creamer per questa ricetta, perché avevo voglia di caffè alla vaniglia ed era quello che avevo in frigo. Aggiungendo semplicemente il vostro gusto preferito International Delight si può fare un cioccolato da bere aromatizzato. Pensate a Peppermint Mocha, Caramel Macchiato, Almond Joy… le possibilità sono infinite.
Praticamente, in qualsiasi modo facciate questa ricetta, potrete bere la ganache. <-Questo lo rende un buon giorno.
Il cioccolato da bere che abbiamo bevuto da The Confectional era in piccoli bicchierini. Lo abbiamo sorseggiato lentamente, assaporando il decadente sapore di brownie liquido. Dopo aver bevuto un’oncia, ho notato che un cartello diceva che li vendevano in formati da 1 oncia, 4 onze e 8 onze. Dopo averne bevuto solo una piccola quantità non potevo immaginare di bere un enorme bicchiere da 8 once. Il nostro direttore del tour ha detto che c’è una signora che si ferma ogni mattina, beve una cioccolata da 8 once e poi corre 10 miglia o qualcosa del genere.
Morale della storia: un po’ va molto lontano. Fatelo per una folla durante le vacanze, o ridimensionate la ricetta in base alle vostre esigenze. Poi bevetela. E renditi conto che la ganache da bere è una cosa.
Cioccolato da bere
Ingredienti
- 1 tazza di latte scremato
- 1 tazza di International Delight Coffee Creamer di qualsiasi gusto
- 2 tazze di gocce di cioccolato semigocce di cioccolato semi-dolce o al latte
- Panna montata per guarnire
Istruzioni
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Aggiungere il latte, la panna e le gocce di cioccolato in una casseruola media. Scaldare a fuoco medio-basso, sbattendo spesso, fino a quando si scioglie e liscio. Assicurarsi di mescolare negli angoli della pentola; il cioccolato si scioglierà e si raccoglierà nei bordi.
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Servire caldo con panna montata.
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Tip: Aggiungere estratto di menta piperita o arancia a piacere per un divertente sapore di vacanza o aggiungere il cioccolato da bere al caffè per fare una moka. Oppure, per una bevanda per adulti, aggiungi un bicchierino di grappa alla menta, amaretto o Bailey’s.
Informazioni nutrizionali non garantite per essere accurate
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Questa conversazione è sponsorizzata da International Delight. Le opinioni e il testo sono tutte mie.
Tutto il testo e le immagini © DOROTHY KERN per Crazy for Crust. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se volete ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivete la ricetta con parole vostre, o rimandate a questo post per la ricetta. Disclaimer: Le informazioni nutrizionali mostrate non sono garantite per essere accurate.
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Pubblicato il: 13 ottobre 2015