Facilmente fare il caffè freddo a casa utilizzando questo concentrato di caffè fatto in casa. Personalizza a tuo piacimento con dolcificanti, spezie o latte.
Vivere in città (zona Silver Lake di Los Angeles) aveva i suoi vantaggi. Potevo camminare ovunque: mercato, ristoranti, banche, bar, ecc.
Più importante, durante i caldi mesi estivi significava che potevo semplicemente attraversare la strada ogni mattina/pomeriggio per ottenere la mia scossa quotidiana di caffeina.
Senza rendermene conto, stavo spendendo quasi 20 dollari a settimana per sostenere la mia abitudine. E poi mi sono trasferito in periferia.
Pasadena non è tecnicamente un sobborgo, ma vivo in una zona che richiede una macchina per andare ovunque. L’unico posto che posso raggiungere a piedi è una stazione di servizio, e non vendono caffè freddo. Ecco dove entra in gioco questo concentrato.
Concentrato di caffè Cold Brew fatto in casa
I concentrati di caffè sembrano spuntare ovunque. Dalle file di concentrati di caffè in bottiglia che vedo al mercato ai numerosi kit di concentrato di caffè cold brew in cui mi imbatto online, è sicuramente una merce calda.
Ho acquistato la mia giusta quota di questi prodotti. Mi piace la facilità di essere in grado di montare un lotto di caffè freddo in un momento di preavviso. Basta prendere un bicchiere, versare e godere.
Ovviamente, l’acquisto di queste bottiglie e kit aggiunge anche. Questo concentrato di caffè freddo fatto in casa risolve tutto.
Il modo più semplice per preparare il caffè:
Ho scoperto che usare una pressa francese è il modo più semplice per preparare il caffè. Separa convenientemente i chicchi di caffè dai liquidi.
Ho provato altri metodi (filtro per il caffè, cheesecloth, ecc.) ma possono diventare disordinati.
Preparazione dei chicchi di caffè:
Macina grossolanamente i tuoi chicchi di caffè arrosto scuro preferiti e mettili nel contenitore della pressa francese. (Anche i chicchi pre-macinati vanno bene.)
Versate l’acqua (meglio se filtrata) e mescolate vigorosamente per combinare. Coprire il contenitore e lasciare i chicchi in infusione per una notte (8-12 ore) a temperatura ambiente.
La mattina seguente, premere lentamente lo stantuffo della pressa francese per filtrare i chicchi di caffè dal liquido. Versare il concentrato di caffè in un contenitore e tenerlo al fresco in frigorifero fino a quando non si è pronti per un caffè freddo.
È COSÌ FACILE.
Perché mettere in infusione i chicchi di caffè a temperatura ambiente?
Sì, i chicchi vengono messi in infusione a temperatura ambiente. Non è letteralmente “preparato a freddo”.
Si può preparare in frigorifero, ma ci vorranno più di 8-12 ore per ottenere lo stesso prodotto.
Per me, “cold brew” comprende semplicemente tutto ciò che non è preparato con acqua calda. (Se non sei interessato al concentrato di caffè, ho anche un post per il normale caffè cold brew.)
Come personalizzare il caffè freddo:
La ricetta di questo concentrato di caffè utilizza un rapporto di 1:2 tra fagioli e acqua.
Il concentrato fa tra 6-8 tazze di caffè freddo, a seconda della forza desiderata.
Siccome preferisco il caffè forte, faccio il mio caffè freddo usando un rapporto 1:1 tra concentrato e acqua. Il rapporto standard del caffè freddo sarebbe 1:2, 1 parte di concentrato per 2 parti di acqua o latte.
Cold Brew Coffee Concentrate
Ingredienti
Concentrato di caffè:
- 1 1/2 tazze di caffè tostato scuro, macinato grossolanamente
- 3 tazze di acqua filtrata
Caffè freddo:
- 1/2 tazza di caffè concentrato
- 1/2-1 tazza di acqua o latte
Istruzioni
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Aggiungere i fondi di caffè al contenitore della pressa francese. Versare l’acqua e mescolare vigorosamente per combinare. Coprire e lasciare la miscela in infusione per una notte (8-12 ore) a temperatura ambiente.
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Premere delicatamente il pistone della pressa francese per separare i fondi dal liquido. Versare il concentrato di caffè in un altro contenitore. Tenere al fresco in frigorifero fino al momento dell’uso.
Caffè freddo:
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Per il caffè forte (rapporto 1:1), versare 1/2 tazza di caffè concentrato e 1/2 tazza di acqua in un bicchiere da portata pieno di ghiaccio. Per un caffè freddo standard (rapporto 1:2), combinare 1/2 tazza di concentrato di caffè con 1 tazza d’acqua. Personalizzare con dolcificanti, latte o panna a piacere.
Note
- Io uso questa pressa francese di Amazon
- Il concentrato di caffè si conserva in frigo per una settimana.
- Infondere ulteriori sapori durante il processo di produzione. Aggiungere baccelli di vaniglia, bastoncini di cannella e altre spezie insieme al caffè macinato.