Potresti aver sentito dire che, il più delle volte, i popcorn al microonde non sono salutari.
Non è tanto che i chicchi di popcorn siano malsani; i chicchi di popcorn sono di per sé uno snack sano e divertente. Purtroppo, è la comune aggiunta di sostanze chimiche e aromi artificiali (come il sapore di burro che si trova nei popcorn acquistati nei negozi) che rendono questo spuntino altrimenti sano un no-go.
Per fortuna abbiamo una scelta! C’è un modo semplice per evitare questi additivi dannosi: comprare i tuoi chicchi di mais e far scoppiare i tuoi popcorn. Si possono trovare chicchi di mais biologici ed economici nella maggior parte dei negozi di alimentari, di solito nella corsia degli snack, dei cereali o dei prodotti sfusi.
Che cos’è il popcorn soffiato ad aria?
Il popcorn soffiato ad aria è, probabilmente, il modo più puro, più controllato dall’utente e più conveniente per fare il popcorn. Permette agli snackers di far scoppiare i propri chicchi e di avere il pieno controllo sugli ingredienti che vanno nella ciotola, fornendo uno snack più sano e a basso contenuto calorico.
Una breve storia del mais scoppiato
La storia del popcorn scoppiato all’aria risale a migliaia di anni fa, con decine di metodi di cottura diversi. Negli Stati Uniti moderni, il popcorn soffiato all’aria divenne incredibilmente popolare durante la Grande Depressione e la Seconda Guerra Mondiale. Era uno spuntino economico, non razionato e disponibile a tutti, grazie ai carrelli mobili di popcorn.
Uno dei carrelli originali di popcorn fu creato da Charles Cretors nel 1890. Usando un processo di tostatura a vapore, Cretors cuoceva chicchi di mais, arachidi e altri snack sul suo carrello high-tech. All’inizio del 1900, i proprietari di carrelli di popcorn adottarono l’energia elettrica, rendendoli più facili, più economici e più onnipresenti dei loro predecessori a vapore.
I popcorn soffiati ad aria continuarono a crescere nelle vendite per tutto il 1900, fino agli anni ’80, quando i popcorn a microonde fecero irruzione sulla scena. Man mano che sempre più famiglie acquistavano forni a microonde, sempre più vendite di popcorn passavano da quelli soffiati ad aria a quelli a microonde. I popcorn soffiati ad aria erano ancora disponibili nei cinema, nelle fiere di paese e nei carretti del cibo, ma i popcorn a microonde continuavano a dominare il mercato. Poi, negli anni 2010, il popcorn insaccato e soffiato all’aria ha iniziato la sua conquista della corsia della drogheria.
Come fare il popcorn soffiato all’aria
Mentre il popcorn soffiato all’aria in busta evita molte delle sostanze chimiche nocive e degli aromi aggiunti che il popcorn a microonde contiene, è ancora spesso carico di sali e oli, che equivalgono ad alte calorie e grassi saturi. Per tornare alle basi e mangiare dei popcorn davvero sani, dovete farli voi stessi!
Per fare i vostri popcorn saltati in aria, avete alcune opzioni. È possibile acquistare attrezzature speciali, come un popper ad aria calda. Un popper ad aria è un dispositivo che usa il calore per far scoppiare i chicchi di popcorn, mandandoli su nella protezione di plastica e fuori nella ciotola. Basta versare i chicchi nel popper e farli uscire nella ciotola!
Puoi preparare i popcorn soffiati all’aria anche prendendo il tuo sacchetto di carta, mettendoci dentro dei chicchi e cuocendolo al microonde, proprio come i popcorn al microonde (senza gli additivi). Anche se questo approccio è semplice, comporta un po’ di tentativi ed errori, oltre a gettare i sacchetti di carta nella spazzatura.
Per la maggior parte delle persone, il modo migliore e più facile per fare i popcorn soffiati è sul fornello.
I popcorn soffiati sul fornello sono incredibilmente facili, e vi garantisco che avete già tutto il necessario per farli. L’elemento principale e più importante di cui avrete bisogno è una pentola antiaderente con un coperchio.
La seguente ricetta è la più semplice possibile, senza oli o condimenti. Dopo tutto, si chiama popcorn soffiato all’aria, non popcorn cotti nell’olio. È possibile aggiungere ingredienti come olio d’oliva o burro come parte del processo di cottura, ma non sono necessari. Se volete aggiungere del burro ai vostri popcorn, mettetelo nel microonde e versatelo sui popcorn appena spuntati.
Stovetop Air-Popped Popcorn
Dimensione della portata: 1-2 persone
Ingredienti:
- Popping Corn, a seconda delle dimensioni della pentola:
- ¼ tazza per 1.5 qts padella
- ½ tazza per 3 qts padella
- (opzionale) Condimenti.
Direzioni:
Fase 1: Preriscaldare il vostro antiaderente, pentola coperta a fuoco alto.
Step 2: far scorrere alcune gocce d’acqua nella pentola. Quando l’acqua sfrigola, sei pronto ad aggiungere i chicchi di popcorn.
Step 3: Rimuovere il coperchio della pentola, aggiungere i chicchi e coprire nuovamente la pentola.
Step 4: ridurre il calore a medio-basso.
Step 5: Per evitare che i chicchi si brucino, agitare la pentola ogni sei secondi circa.
Step 6: Dopo 2-3 minuti, i chicchi dovrebbero iniziare a cambiare colore e a profumare di popcorn!
Step 7: Dopo 3 – 4 minuti, i chicchi dovrebbero iniziare a scoppiare.
Step 8: Se non si sente uno scoppio per più di 5 o 6 secondi, togliere la pentola dal fuoco.
Fase 9: Versa i popcorn caldi nella tua ciotola preferita!
Tip: Non versare i popcorn caldi in un sacchetto di plastica o in un altro oggetto di plastica sottile. I chicchi caldi ed esposti possono fondere la plastica.
Il popcorn soffiato all’aria è sano?
I chicchi di mais da soli sono uno spuntino sano fatto di chicchi interi, ricchi di fibre e poveri di grassi e calorie. È solo con l’aggiunta di sostanze chimiche, oli e aromi artificiali che il popcorn diventa malsano. Usare il fornello per fare una partita di popcorn freschi e puri significa godersi uno spuntino sano, come vuole la natura.
Mentre io adoro mangiare popcorn semplici, so che alcune persone – soprattutto quelle abituate al microonde e ai popcorn da cinema – trovano il sapore insipido. Alcuni condimenti sani e gustosi includono sale marino, pepe, pepe rosso schiacciato, pepe di cayenna e lievito nutrizionale. E se volete aggiungere dell’olio, usate oli biologici di alta qualità, come l’olio d’oliva e l’olio di cocco. Naturalmente, il burro è un condimento fondamentale per i popcorn, ma fatelo con moderazione per mantenere bassi i grassi e le calorie.
Quindi, la prossima volta che vi preparate a guardare il vostro spettacolo o film preferito, godetevi questo snack veloce, naturale, sano e classico.