Come fare l’hummus fatto in casa in otto gusti deliziosi! In soli 5 minuti e con ingredienti minimi, puoi avere un hummus liscio e cremoso pronto per lo spuntino.
Penso che tutti noi attraversiamo quella fase della crescita in cui scopriamo un certo cibo e mangiamo solo quello per un mese intero. Per me, quel cibo era l’hummus. L’epoca, il college.
Voglio dire, l’hummus è un pasto totalmente accettabile quando sei al college. E se solo avessi saputo all’epoca quanto è facile fare l’hummus a casa, e quanti gusti si possono fare con gli ingredienti che hai già in frigo, avrei potuto continuare a mangiare hummus ad ogni pasto per tutti e quattro gli anni!
Oggi facciamo otto dei nostri gusti preferiti di hummus:
- Piatto
- Pepe arrostito
- Chipotle
- Pomodoro secco e basilico
- Aglio arrostito
- Jalapeno Cilantro
- Spinaci
- Tahini-Free
Basta scegliere il sapore che si vuole fare, buttare gli ingredienti in un robot da cucina. Boom, hummus!
Ingredienti dell’hummus fatto in casa
Ogni ricetta di hummus aromatizzato contiene la stessa base di ingredienti. Avrete bisogno di:
- Ceci: I ceci in scatola sono i più facili, ma puoi ottenere un hummus ancora più cremoso cuocendo i ceci da solo. Cuoceteli fino a quando non saranno morbidissimi (al limite della mollezza) e il vostro hummus sarà da sogno.
- Olio d’oliva: Usate un olio extravergine di oliva di buona qualità (io ho usato una bottiglia che mia madre ha spremuto a mano in Grecia, da cui l’etichetta nella foto).
- Tahini: I semi di sesamo macinati sono una necessità nell’hummus. Trovateli nella corsia internazionale della vostra drogheria.
- Limone: Il sapore è importante qui, quindi puntate sul succo di limone fresco spremuto, se possibile.
- Aglio: Abbiamo mai avuto bisogno di un motivo per l’aglio?
- Sale e pepe: Finisci con un pizzico di sale e pepe (e qualsiasi altra spezia ti piaccia!)
Come fare un hummus ultra liscio
A volte ci si chiede se sia necessario o meno sbucciare i ceci quando si fa l’hummus. L’ho provato e posso dire definitivamente che si dovrebbero sbucciare i ceci solo se si ha tempo a disposizione.
L’hummus fatto con i ceci sbucciati è leggermente più liscio, ma dato che aggiunge facilmente 20 minuti al processo di preparazione dell’hummus, il beneficio non ne vale la pena.
Un modo più semplice per ottenere un hummus liscio è quello di mettere in ammollo e cuocere i ceci (secchi), poi cuocerli un po’ più a lungo del normale. I vostri ceci saranno morbidissimi e si trasformeranno in un hummus liscio come la seta (non occorre sbucciarli!)
L’hummus puro
Per fare l’hummus tradizionale, è sufficiente combinare ceci, olio d’oliva, tahini, limone, aglio, sale e pepe in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo crea la ricetta di base che si può gustare così com’è, oppure aggiungere dei sapori per ottenere un hummus più fuori dagli schemi!
Hummus al pepe arrostito
Basato sul mio condimento preferito, Salsa Romesco, questo sapore è pieno di peperoni rossi arrostiti e paprika affumicata.
Chipotle Hummus
Per un dip di ispirazione messicana, provate questo hummus al chipotle. Basta aggiungere un peperone chipotle in salsa adobo agli ingredienti di base dell’hummus e frullarlo fino a renderlo omogeneo. A scelta, sostituisci il succo di limone con il succo di lime!
Hummus di pomodori secchi e basilico
Vai nel Mediterraneo aggiungendo pomodori secchi e basilico fresco! Così delizioso con le chips di pita al parmigiano.
Hummus all’aglio arrostito
Nessun post sui migliori sapori dell’hummus sarebbe completo senza una ricetta di hummus all’aglio arrostito! Arrostiremo una testa d’aglio e la metteremo insieme agli ingredienti base dell’hummus per creare la salsa più deliziosa.
Jalapeno Cilantro Hummus
Non ci aspettavamo di amare questo piatto così tanto come lo amiamo… ma oh come lo amiamo! Con il calcio del jalapeno e il pizazz messicano del cilantro, questo è uno dei nostri gusti preferiti di hummus!
Spinach Hummus
Per una spinta di super potere verde, aggiungete gli spinaci! Il sapore delle foglie verdi non è percepibile, e aumenta le sostanze nutritive nel tuo hummus!
Hummus senza tahini
Non sei un fan del tahini, o non lo trovi in negozio? Puoi fare l’hummus senza, se necessario!
Come mangiare l’hummus
Mentre questi sapori di hummus sono tutti ottimi da soli, puoi anche usare l’hummus in cucina. Ecco alcuni dei nostri modi preferiti (trovate altre ispirazioni sull’hummus qui).
- Spalmatelo su un toast con del cetriolo affettato
- Usatelo come condimento per un’insalata
- Aggiungetelo alla preparazione del pasto per un pranzo mediterraneo
- Strapazzatelo con il tofu per una colazione “ovosa”
- Versatelo sui panini pita per una cena semplice
- Stratificate verdure mediterranee sopra
Come fare l’hummus (8 modi)
- Pin
Ingredienti
Ingredienti di base
- ▢ 1 lattina da 15 once di ceci* 425 g, scolati e sciacquati – riserva di succo di ceci
- ▢ 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 45 mL
- ▢ 3 cucchiai di tahini 45 mL
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone 30 mL
- ▢ 1 spicchio d’aglio tranne che per il sapore di aglio arrostito
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe
Opzioni di sapore
- ▢ Pepe arrostito: 1 o 2 peperoni rossi arrostiti, ½ cucchiaino di paprika affumicata opzionale sostituire il succo di limone con succo di lime
- ▢ Chipotle: 1 o 2 peperoni chipotle in salsa adobo
- ▢ Sun Dried Tomato: ¼ di tazza di pomodori secchi, da 2 a 4 cucchiai di basilico fresco
- ▢ Aglio arrostito: ½ testa di aglio arrostito**
- ▢ Jalapeno Cilantro: 1 jalapeno con semi e coste, ½ tazza di coriandolo fresco
- ▢ Spinaci: 2 tazze di spinaci freschi
- ▢ Tahini-Free: Sostituire il tahini con 1 o 2 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni
-
Scegli un sapore che vorresti fare. Aggiungere gli ingredienti di base più i creatori di aromi in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, aggiungendo un goccio di succo di ceci se necessario. Per una consistenza migliore, lasciare raffreddare in frigo per un’ora prima di mangiare.
Suggerimenti & Trucchi
- *Ceci secchi: Questa ricetta è ottima se metti in ammollo e cuoci i ceci da solo. Cuocete i ceci un po’ più a lungo del solito, finché non diventano molto morbidi (al limite della mollezza). Questo vi darà l’hummus più cremoso!
- **Per arrostire l’aglio:
- Tagliare circa ½ pollice (1 cm) dalla cima della lampadina d’aglio per esporre la parte superiore degli spicchi. Staccare delicatamente la buccia di carta in eccesso, lasciando le bucce dei singoli spicchi.
- Versare l’olio d’oliva nel bulbo poi avvolgerlo in un foglio di alluminio.
- Porre il bulbo avvolto nel foglio di alluminio direttamente sulla griglia del forno e arrostire a 400 gradi F (200 C) per 30-40 minuti, fino a quando gli spicchi sono morbidi. Lasciare raffreddare leggermente prima di maneggiare.
Informazioni nutrizionali
Lasciate un commento qui sotto e taggate @liveeatlearn sui social media! Mi piace vedere cosa hai fatto!