Affetta e cucina
The Spruce / Christine Benlafquih
La zucca a bottigliaLa zucca a bottiglia scavata può essere lasciata così com’è se la si aggiunge al couscous. In genere, però, viene tagliata in pezzi più piccoli per la cottura in insalata o in tagine. Puoi tagliare la zucca a strisce strette, lasciare i pezzi più larghi o tagliarli a pezzetti, a seconda dell’uso che ne farai.
Idee di cucina
Nella cucina marocchina, la zucca a bottiglia è spesso usata nelle insalate cotte come l’insalata marocchina di zucchine o nelle ricette di tagine. È anche una buona aggiunta agli stufati fatti con carne di manzo, agnello o capra, a seconda della regione e delle preferenze personali.
Si potrebbe considerare di cuocere al forno o arrostire lentamente la zucca prima di tagliarla. Può essere poi ridotta in purea e aggiunta alle zuppe. Alcuni cuochi si divertono a farcire e arrostire anche le zucche più mature.
Oltre alla cucina marocchina, potresti incontrare la zucca a bottiglia in piatti di altri paesi dove è una verdura popolare. Per esempio, le fette sottili possono essere aggiunte a un soffritto cinese e i pezzetti vanno bene in un curry indiano o in un chutney.
Associa le zucche bottiglia ad altre verdure come melanzane, cipolle, pomodori e peperoni. Sono gustose se condite con una varietà di erbe e spezie dal sapore deciso, inclusi aglio, zenzero e finocchio. La consistenza è ottima con i ceci e le lenticchie e si può provare anche in piatti con carne di maiale o crostacei.