Godersi un bicchiere di rosé ghiacciato mentre ci si crogiola al sole del tardo pomeriggio è uno dei più grandi piaceri della primavera e dell’estate, ma non sarebbe lo stesso se fosse servito caldo. (La maggior parte dei vini, infatti, è meglio servita sotto i 65 gradi Fahrenheit, molto più bassa della temperatura ambiente, da qui il motivo per cui alcuni aggiungono ghiaccio al loro vino). Allora perché molti di noi manomettono la preziosa temperatura di servizio una volta che il vino è nel suo contenitore?
È perché non siamo consapevoli dell’errore che stiamo facendo, scrive Anthony Giglio, il Saggio del vino residente a Food & Wine. Ecco come tenere un bicchiere di vino nel modo giusto. N
Tieni i bicchieri di vino allo stelo o alla coppa?
Se non hai mai pensato alla forma di un bicchiere da vino – uno stelo sottile che sostiene un bicchiere alto e curvo – potresti essere sorpreso di sapere quanto il suo design influenzi il suo contenuto.
“C’è un’asta di vetro tra la base e la coppa di un bicchiere da vino per diverse ragioni, e la più importante in assoluto è quella di tenere la vostra mano a 98,6 gradi lontano dal vostro vino ben raffreddato”, scrive Giglio.
Puoi tenere i bicchieri senza stelo per la base come faresti con un bicchiere normale, ma i bicchieri con stelo dovrebbero essere tenuti per lo stelo. Tienilo verso la base, usando il pollice, l’indice e il medio e lasciando che le altre dita si posino sulla base. Un’altra opzione è quella di fare un pugno sciolto e bilanciare la base sul dito indice, usando il pollice come leva per tenerla in posizione.
Come non si deve tenere un bicchiere da vino?
Ci sono parecchi errori che si possono fare quando si tratta di tenere un bicchiere di vino. Giglio ci indica tre dei falli più comuni che le persone fanno e che potrebbero portare ad un vino tiepido.
Il primo è afferrare il fondo della coppa con tutta la mano in quella che lui chiama una presa “Housewives”, un cenno alla serie Bravo. Questo significa che non si deve afferrare la coppa del bicchiere di Bordeaux o la parte superiore di un flute di champagne, avverte Giglio – non gli importa se avete visto qualche star di Real Housewives fare diversamente.
Vuoi anche evitare di tenere il bicchiere come se fosse una birra, afferrando solo la parte superiore del bicchiere. Questo è un modo sicuro per ottenere un caldo sorso di vino. Infine, anche se potreste pensare che sia di classe, tenere il bicchiere facendo scorrere lo stelo tra il dito medio e l’anulare e cullando la coppa farà comunque scaldare il contenuto del vostro bicchiere.
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