La dieta Paleo, o dieta dei cavernicoli, raccomanda un piano nutrizionale basato sui presunti modelli alimentari dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori nel periodo paleolitico tra 2,5 milioni e 10.000 anni fa. La dieta include tipicamente verdure, frutta, noci, radici, carne e carne d’organo, mentre esclude alimenti come latticini, cereali, zucchero, legumi, oli trasformati, sale e alcol o caffè. Suona intrinsecamente sano, giusto?
La durata della vita dell’uomo delle caverne in media era di circa 30 anni. Molto probabilmente soffriva di numerose e gravi carenze di vitamine e minerali. Immaginate di avere un gozzo grande come una palla da baseball per tutta la vita per non avere abbastanza iodio, che oggi ci viene fornito dal sale iodato. Questo è solo uno dei tanti esempi…
Le tecnologie di fortificazione e arricchimento ci hanno permesso di ottenere i nutrienti di cui abbiamo bisogno senza nemmeno pensarci. Se non si compensano le sostanze nutritive presenti in gruppi di alimenti come i cereali e i latticini, si finisce per essere al di sotto di una dieta nutrizionalmente equilibrata, con conseguenze comprovate sulla salute a lungo termine. Un bicchiere di latte da 8 once contiene circa 300 mg di calcio che il tuo corpo assorbe facilmente. È praticamente impossibile ottenere abbastanza calcio nella tua dieta senza latticini (o un sostituto dei latticini), a meno che tu non stia prendendo un integratore alimentare. Il calcio dai vegetali non è sufficiente a lungo termine, e la mancanza di questo nutriente essenziale è nota per causare l’osteoporosi più avanti nella vita.
Tutti hanno bisogno di carboidrati per essere sani! Potreste pensare che siano il male… e probabilmente avete ragione, dato che la maggior parte di noi non consuma alimenti come il pane bianco e lo zucchero con moderazione. La linea di fondo è che i cereali, in particolare quelli integrali, forniscono una tonnellata di vitamine e minerali alla dieta. Eliminare completamente i carboidrati e/o i cereali vi renderà irritabili e deboli. Fai un favore a te stesso e concentrati sul consumo di prodotti integrali!
Il più grande errore che puoi fare nella Dieta Paleo è mangiare tutti i dolcetti “Paleo-Approvati” come i biscotti con farina di mandorle e miele. Anche se un biscotto Paleo ha ingredienti diversi, è probabile che sia ancora ricco di calorie, grassi e zucchero.
L’uomo si è evoluto negli ultimi 10.000 anni dal punto di vista del metabolismo. Le nostre linee guida dietetiche nazionali per gli americani sono basate su una rigorosa ricerca scientifica. Se stai seguendo la Dieta Paleo o stai pensando di iniziare, visita www.choosemyplate.gov e scegli un modello alimentare moderno e sano che sia adatto a te.