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Metti giù le patatine. Abbiamo tre spuntini facili che ti terranno pieno e concentrato mentre discuti l’ultima scelta del tuo club del libro. È probabile che abbiate iniziato il vostro club del libro o vi siate uniti a uno, perché volevate una di queste tre cose: essere più equilibrati, ben letti, o acculturati. Queste sono alcune delle ragioni per cui noi della Spoon University abbiamo scritto il nostro libro di cucina, How to Feed Yourself. Volevamo aiutarvi a fare piatti che hanno un ottimo sapore ma che sono anche ottimi per voi, imparare nuove ricette che non avete mai provato prima, e sentirvi più sicuri in cucina. Questo libro di cucina è tutto incentrato sull’andare avanti e trovare nuovi cibi che ami. La prossima volta che vi incontrerete con l’equipaggio del vostro club del libro, provate una di queste (o tutte e tre) ricette. Qui sotto trovate le ricette facili per i datteri avvolti nella pancetta, l’MVP di ogni buon ristorante di tapas, e il vostro nuovo spuntino dolce e salato. La salsa di spinaci e carciofi che sconvolgerà il tuo mondo e tutto ciò che ci immergerai. E un’insalata di pasta alla lettera che ti aiuterà a mangiare le tue verdure, ma anche a rimanere pieno. Buon spuntino e buona lettura!

L’insalata di pasta letterale

Serve da 4 a 6
Tempo attivo: 30 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Livello: Facile

Questo ibrido sottovalutato ha parti uguali di lattuga iceberg croccante e pasta sostanziosa. In più, abbiamo aggiunto le vostre verdure preferite per una versione più leggera e letterale dell’insalata di pasta.

Sale marino e pepe nero appena macinato
1 pacchetto di tortellini al formaggio (9 once)
3 cucchiai di aceto di vino rosso
1⁄2 cucchiaino di origano secco
1⁄4 cucchiaino di aglio in polvere
Pollice di zucchero
1⁄3 tazza di olio d’oliva
1 peperone rosso, tritato
1 tazza di uva o pomodorini, tagliati a metà
8 once di mozzarella fresca, tagliata a cubetti
1 tazza di cuori di carciofo marinati, scolati e tritati
1⁄2 tazza di olive verdi affettate con pimientos
2 once di salame italiano a fette spesse, tritato
1⁄2 testa di lattuga iceberg o 2 cuori di romaine, tritati (6 a 7 tazze)
1. Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere i tortellini e cuocere secondo le istruzioni della confezione. Scolare, sciacquare e asciugare.
2. Sbattere insieme l’aceto, l’origano, l’aglio in polvere, lo zucchero, 1⁄2 cucchiaino di sale e alcune macine di pepe nero in una grande ciotola. Frullate l’olio d’oliva. Aggiungere i tortellini cotti, i peperoni, i pomodori, la mozzarella, i carciofi, le olive, il salame e la lattuga. Mescolare per ricoprire il tutto con il condimento e servire.

Dati avvolti al bacon

Fa 24 datteri
Tempo attivo: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Livello: Facile

24 grandi datteri snocciolati, preferibilmente Medjool
12 fette di pancetta, tagliate a metà trasversalmente
1⁄4 tazza di sciroppo d’acero
Attrezzatura speciale: 24 stuzzicadenti

Riscalda il forno a 425° F. Avvolgi ogni dattero con un pezzo di pancetta e fissa la pancetta al dattero con uno stecchino. Distribuite uniformemente i datteri su una teglia da forno e infornate, girando i datteri a metà cottura, finché la pancetta è dorata e croccante, da 18 a 22 minuti. Spennellare le date con lo sciroppo d’acero e cuocere fino a quando appiccica, circa 2 minuti in più. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Disappearing Spinach-Artichoke Dip

Fa 4 tazze
Tempo attivo: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Livello: Facile

Fai questa salsa cremosa ai carciofi con verdure congelate e servila direttamente dal microonde. Usa le pita chips comprate in negozio per un perfetto piatto da cena di gruppo che dice “Ci ho provato, ma non così tanto”.”

1 (10-ounce) pacchetto di spinaci surgelati tritati, scongelati
1 (10-ounce) pacchetto di cuori di carciofo surgelati, scongelati e tagliati a pezzi della grandezza di un pisello
1 (8-ounce) pacchetto di crema di formaggio
3⁄4 tazza di parmigiano grattugiato
1⁄4 tazza di panna acida
1⁄2 cucchiaino di sriracha, o qualche pizzico della vostra salsa piccante preferita
Un pizzico di aglio in polvere
Sale alimentare
Pita chips, per servire

1. Mettete gli spinaci e i carciofi nel microonde in una ciotola fino a quando sono caldi, circa 4 minuti. Lasciate riposare fino a quando non si raffreddano abbastanza da poter essere maneggiati. Spremete il liquido con le mani.
2. In un’altra grande ciotola per microonde, scaldate il formaggio cremoso fino a quando è caldo e morbido, circa 1 minuto. Mescolate il parmigiano, la panna acida, la sriracha, l’aglio in polvere, gli spinaci e i carciofi, e 3⁄4 cucchiaino di sale; servite caldo con le pita chips.

#SpoonTip: Raffredda la salsa finita e portala alla festa. Quando arrivate lì, basta riscaldare nel microonde per 3-5 minuti, mescolando un paio di volte, fino a quando è caldo.

Escritto con il permesso di How to Feed Yourself © 2018 da Spoon University. Pubblicato da Harmony, un’impronta di Penguin Random House LLC.