Vi siete mai chiesti come gli scienziati siano riusciti a trovare un mammut lanoso di oltre 39.000 anni fa con i capelli e tutto ancora intatto? L’animale era perfettamente conservato dal congelamento, a tenuta stagna nel ghiaccio!
Image by FireHawk Hulin
Incredibile, vero?
Proprio come quel mammut lanoso, siamo in grado di congelare la carne per mantenerla fresca come il giorno in cui è stata raccolta!
… Va bene, il mammut lanoso intrappolato in una calotta di ghiaccio potrebbe essere una storia leggermente diversa da come congeliamo le nostre carni, ma hai capito l’idea!
Cos’è il congelamento?
Il congelamento è il processo di congelamento rapido di un articolo a una temperatura estremamente bassa con aria fredda e circolante.
Questo conserva il cibo in modo molto diverso rispetto a quando si prende il pollo o la carne macinata dal negozio di alimentari e lo si congela da soli.
Perché?
Bene, molto semplicemente, il vostro congelatore domestico non è progettato per congelare i cibi, è progettato per mantenere freddi i cibi congelati.
Quando mettete cibi non congelati nel vostro congelatore, ci vogliono ore per congelarli completamente. Durante questo lungo periodo, i cristalli di ghiaccio si formano tra le fibre della carne e in realtà “rompono” le fibre e forzano i succhi nutrienti della carne.
Quindi, quando scongelate la vostra carne, vedrete effettivamente tutti i succhi che sono stati forzati fuori, e poi finirete per buttarli via o per lavarli nello scarico!
Brutto!
Al contrario, quando congelate la carne, questa viene congelata così velocemente che i cristalli di ghiaccio non si formano tra le fibre della vostra carne. Quando si scongelano le carni congelate, si mantengono tutte le sostanze nutritive e i succhi all’interno della carne, invece che nello scarico!
Anche l’imballaggio ermetico fa una grande differenza. Tutta la carne di Five Star è confezionata sottovuoto, a tenuta d’aria, in un involucro trasparente che la protegge da bruciature da congelamento, disidratazione e scolorimento. Infatti, vi garantiamo che i vostri alimenti rimarranno freschi fino a un anno, o li sostituiremo, senza alcun costo per voi!
Di seguito è riportato un confronto tra un pezzo di pollo congelato dal negozio di alimentari che è stato messo in un sacchetto Ziploc, e una foto del pollo tutto naturale di Five Star che è stato congelato in flash nella loro confezione a tenuta d’aria. Come potete vedere, il pollo comprato in negozio mostra segni di bruciatura da congelamento con cristalli di ghiaccio all’interno del sacchetto entro una settimana dopo essere stato nel congelatore, ma il pollo Five Star non mostra segni di questo.
Pollo comprato in negozio congelato in un sacchetto Ziploc:
Five Star’s All Natural Chicken in Air Tight Packaging:
Il congelamento rapido mantiene il cibo senza l’uso di conservanti artificiali. Quando senti cose come “fresco, mai congelato”, non ti viene da chiederti cosa devono aggiungere alla tua carne per conservarla? (Guarda cosa ha detto Men’s Health sui cibi congelati!)
Non solo questo imballaggio è importante per mantenere il cibo fresco, ma è anche molto conveniente. Se stai cucinando solo per uno, puoi semplicemente tagliare solo le porzioni che ti servono. Se i bambini vogliono il pollo ma i genitori hanno voglia di una bistecca, è facile fare solo le porzioni desiderate.
Non è più necessario comprare la carne all’ingrosso dal supermercato e cucinarla tutta in una volta, o congelare le porzioni che non si sono fatte.
È conveniente, è fresca ed è tutta naturale! Ora la tua famiglia può godersi la carne sana come Madre Natura l’ha pensata.
