Le costolette di agnello al forno in una glassa appiccicosa di ispirazione asiatica sono una cena deliziosa o una ricetta per uno spuntino facile. La glassa è super appiccicosa e rende le costolette irresistibili.
Questa ricetta di costolette d’agnello al forno appiccicose è la cosa da fare quando si hanno amici e parenti che vengono e si vuole dar loro un pasto (letteralmente) da leccarsi le dita. Perché credetemi, ci sarà molto da leccare le dita. La glassa di ispirazione asiatica è piena di sapore, piccante e molto appiccicosa.
L’agnello ha una carne fragrante e saporita e quindi i sapori forti della salsa funzionano incredibilmente bene per bilanciare la carne grassa e ricca. Servite con molte ciotole d’acqua e birre ghiacciate per un perfetto banchetto informale.
Come cucinare le costolette di agnello
Le costolette di agnello sono grasse e devono essere cotte un po’ più a lungo per far sì che il grasso abbia il tempo di fuoriuscire. Chiedete al vostro macellaio di separare le costolette d’agnello (o tagliatele voi stessi), assicurerà un tempo di cottura più rapido. Condite/marinate le costolette e infornate a 180ºC/350ºF per 30-45 minuti e poi grigliatele, spennellandole con la glassa o la marinata, finché sono caramellate e cotte.
Come fare la salsa appiccicosa per le costolette
Perché le costolette sono un taglio di carne grasso, potete usare una salsa, una marinata o una glassa piena di sapore per tagliarne la ricchezza. Per creare una glassa super appiccicosa, usate miele e zucchero di canna che caramellizzeranno durante la cottura. Aggiungete sale (salsa di soia, salsa di pesce, salsa Worcestershire) e acido (succo di limone, succo di lime, aceto) per bilanciare la dolcezza. Poi aggiungete delle sostanze aromatiche come lo zenzero, l’aglio, le cipolle tritate e le erbe.
Cosa servire con le costolette d’agnello
- Insalata di patate al latte condensato
- Facili patatine fritte al forno
- Estate insalata di mais grigliato
- Facili spicchi di patate al forno all’aglio piccante
Avete l’agnello? Prova queste ricette:
- Costolette di agnello al limoneall’aglio
- Pita di agnello sminuzzata con melanzane fritte
- Ragusa di agnello con gnocchi di cavolfiore
- Stufato di agnello irlandese a cottura lenta
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Ingredienti
- 1 kg di costolette di agnello (Chiedete al vostro macellaio di separare le costolette di agnello in modo che cuociano più velocemente)
Per la glassa appiccicosa
- 2 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di salsa di soia salsa di soia/salsa Tamari
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1-2 cucchiai di Gochujang (Se non riuscite a trovare il gochujang, qualsiasi pasta di peperoncino può essere sostituita)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di riso
- sale a piacere
Istruzioni
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Pre-riscaldare il forno a 180ºC/350ºF e foderare una grande teglia con carta da forno/pergamena.
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Combinare tutti gli ingredienti della glassa e mescolare bene. Assaggiare per il condimento e regolare. Si desidera che la glassa sia dolce e piccante, ma che sia bilanciata dal sale (dalla soia) e dall’acido (dall’aceto).
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Posizionare le costolette sulla teglia preparata e spargere metà della glassa.
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Porre le costolette nel forno e lasciarle cuocere per 20-25 minuti poi spennellare con la glassa rimanente ogni 10 minuti. Dopo 40 minuti, aumentare la temperatura a 220ºC/430ºF e lasciare caramellare le costolette.
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Rimuovere dal forno quando le costole sono appiccicose e caramellate e servire.
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