Tra tutte le diete alla moda come low-carb, keto e digiuno intermittente, può essere difficile tenere traccia e capire cosa potrebbe effettivamente funzionare per voi. Inoltre, molte di queste diete hanno portato a ogni sorta di spin-off e altre versioni, tra cui questa che fa scalpore: il digiuno dei grassi.
Anche se il nome suona un po’ controintuitivo, questa dieta comporta un aumento dell’assunzione di grassi, ma solo per un breve periodo di tempo. Continua a leggere per una ripartizione completa della dieta, con il contributo di un dietologo registrato.
Che cos’è il digiuno di grassi e come si fa?
Il digiuno di grassi è un piano a breve termine ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, che di solito dura solo da tre a cinque giorni, secondo la dietista del New Jersey Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autrice di Belly Fat Diet For Dummies. “Anche se questo non è un vero e proprio ‘digiuno’, è indicato come uno dal momento che il corpo costretto in uno stato di chetosi (quando si sta bruciando il grasso per l’energia) a causa di alto contenuto di grassi, basso contenuto di carboidrati,” spiega Palinski-Wade.
Mentre suona un po ‘come una dieta keto quickie, non è la stessa cosa esatta. A differenza della dieta keto, le calorie sono limitate a 1.000-1.200 al giorno con 80-90% provenienti da grassi, che è leggermente più alto in grasso e significativamente inferiore in calorie rispetto alla dieta keto standard. Ma è simile in quanto l’attenzione è sull’aumento dell’assunzione di grassi per raggiungere la chetosi.
Aspetta, quindi ti aiuta davvero a bruciare i grassi?
Sì, può. Tuttavia, qualsiasi perdita di grasso probabilmente non sarà sostenibile. Come accennato, il digiuno di grasso costringe il corpo in chetosi, che è il processo che il tuo corpo utilizza per convertire il grasso in energia quando il corpo è privo di glucosio, spiega Palinski-Wade. Il tuo corpo non usa più il glucosio (che è prodotto dai carboidrati) come carburante quando sei stato a digiuno, o quando l’assunzione di carboidrati è molto bassa, aggiunge.
“Il contenuto molto basso di carboidrati e il basso livello calorico del digiuno di grassi costringe rapidamente il corpo in chetosi, spiega Palinski-Wade. È stato propagandato come un modo per superare gli altipiani di perdita di peso, o per gli individui che seguono una dieta chetogenica per rientrare in uno stato di chetosi dopo un “giorno di abbuffata””, osserva.
Cosa si mangia (ed evita) in questa dieta?
Ricorda: L’obiettivo è quello di mantenere le calorie tra 1.000 e 1.200 al giorno e consumare l’80-90% delle calorie totali dai grassi.
Quindi, gli alimenti ricchi di grassi con pochi o nessun carboidrato sono la scelta ideale per questa dieta, dice Palinski-Wade. Questi possono includere sia cibi animali che vegetali, come ad esempio:
- Noci ad alto contenuto di grassi
- Avocado
- Oli
- Cocco
- Oggetti
- Carni ad alto contenuto di grassi (es, pancetta)
- Burro
- Crema
- Verdura non amidacea (zucchine e spinaci, per esempio) cotta in olio
- Bevande senza calorie (acqua, tè, caffè, seltz)
Gli alimenti da evitare durante il digiuno di grassi includono:
- Cibi lavorati e confezionati (pensa: cereali, biscotti, pane bianco)
- Bevande zuccherate
- Carni a basso contenuto di grassi (es.e., pollo)
- Pesce
- Maggior parte della frutta
- Latte magro
- Fagioli
Il digiuno dei grassi è sano e sicuro?
A causa dell’apporto calorico estremamente basso e delle scelte molto limitate del piano dei pasti, sarebbe quasi impossibile raggiungere i tuoi obiettivi nutrizionali giornalieri mentre segui un digiuno di grassi, dice Palinski-Wade.
“Questo piano è promosso per durare solo da tre a cinque giorni come inizio, ma le diete restrittive come queste sono insostenibili a lungo termine e generalmente provocano abbuffate dopo tali periodi di restrizione”, spiega. “L’apporto calorico e di carboidrati molto basso di questo digiuno può provocare energia ridotta, cambiamenti di umore, resistenza ridotta, nausea e mal di testa.”
Per le persone con diabete o che assumono farmaci per abbassare la glicemia, questo tipo di piano alimentare può anche aumentare significativamente il rischio di ipoglicemia, aggiunge. Questa forma di digiuno può anche avere un impatto negativo sugli atleti e su quelli con routine di esercizio intensivo.
Per chi è giusto il digiuno dei grassi?
Palinski-Wade nota che generalmente non raccomanderebbe questa dieta per, beh, chiunque. Tuttavia, se qualcuno provasse questo piano di dieta, dovrebbe essere sicuro di interromperlo entro tre o cinque giorni per evitare carenze di nutrienti, aggiunge.
“Generalmente le ‘diete crash’ come questo piano provocano comportamenti alimentari di rimbalzo, diete yo-yo e perdita di peso insostenibile”, dice. “Le persone con diabete dovrebbero assolutamente evitare questa forma di dieta (o consultare il loro team medico prima di iniziare) per prevenire episodi di ipoglicemia”.
La linea di fondo: Il digiuno di grassi può aiutarvi a bruciare i grassi o a superare un plateau di perdita di peso temporaneamente, ma la perdita di peso non sarà probabilmente sostenibile e può portare a carenze nutrizionali – e Palinski-Wade non raccomanda questa tecnica.
.