Un frappe (pronunciato frap-pay) è una bevanda ghiacciata che è stata agitata, mescolata o battuta per produrre una bevanda gustosa, schiumosa e rinfrescante. Viene servita fredda, spesso con panna montata e guarnizioni. Si può aggiungere ghiaccio prima o dopo aver battuto il caffè e additivi personalizzati come zucchero, latte, vaniglia e salse dolci. Dipende da cosa stai agitando o frullando: uno shaker, una macchina per frappe o un frullatore. Un frullatore per tritare il ghiaccio è meglio di uno shaker per frullare una frappe.
Caffè o no?
Anche se un frappe è stato tradizionalmente fatto con il caffè, si possono fare altre bevande frappe saporite con tè, succhi di frutta o cioccolato caldo; le possibilità sono infinite. Ci sono molte varianti diverse di questa popolare bevanda ghiacciata miscelata che è stata ispirata per la prima volta in Europa, decenni fa. La parola Frappe deriva dalla parola francese frapper che significa schiaffeggiare, colpire o battere.
Storia
Numerose bevande fredde al caffè chiamate “café frappé” risalgono al 19° secolo. Alcune erano simili a granite, altre più simili al caffè freddo.
La versione greca del café frappé, usando caffè istantaneo, fu inventata nel 1957 alla Fiera Internazionale di Salonicco. Un lavoratore della società Nestlé stava mostrando un nuovo prodotto per i bambini; una bevanda al cioccolato prodotta istantaneamente mescolandola con il latte e agitandola in uno shaker. Un altro lavoratore stava cercando un modo per bere il suo solito caffè istantaneo durante la sua pausa, ma non riusciva a trovare acqua calda, così ha mescolato il caffè con acqua fredda e cubetti di ghiaccio in uno shaker. Questa improvvisazione ha stabilito questa popolare bevanda greca. Il Frappé è stato commercializzato principalmente da Nestlé ed è tra le bevande più popolari in Grecia ed è disponibile praticamente in tutti i caffè greci.
Anche se un Café Frappé oggi è per lo più associato alla versione greca di caffè istantaneo, il resto del mondo ha abbracciato negli ultimi due decenni la versione espresso, semplicemente agitando un doppio espresso con dello zucchero bianco (shaker pieno per 2/3 di ghiaccio) e versandolo direttamente in un bicchiere.
I turisti stranieri in Grecia hanno portato il frappé nei loro paesi, dove è stato adottato con alcuni cambiamenti. In Bulgaria, la Coca-Cola è talvolta usata al posto dell’acqua, in Danimarca, il latte freddo è spesso usato al posto dell’acqua del rubinetto. In Serbia, il frappé è di solito fatto con latte o gelato.
Frullati contro bevande a base di caffè
Come differisce un frappe da uno smoothie, un caffè freddo o un cappuccino freddo? Un frappe è mescolato più a lungo, fino a quando non si è creata una schiuma sostanziosa, e il ghiaccio è ben mescolato. Se una frappe è agitata in uno shaker da cocktail, il ghiaccio tritato può essere aggiunto con il caffè o il ghiaccio intero dopo l’agitazione. I frullati o i cappuccini ghiacciati sono mescolati fino alla consistenza del ghiaccio preferita, indipendentemente dalla schiuma. Il caffè ghiacciato spesso non viene battuto, ma servito come caffè forte servito con ghiaccio. Poiché il processo di miscelazione è simile per un cappuccino ghiacciato o un cappuccino frappé, è spesso difficile vedere o conoscere la differenza.