Cranberry Salsa è un divertente tocco stagionale sulla salsa tradizionale perfetta per le feste! Facile da fare e da mangiare!
La disponibilità dei mirtilli rossi è sempre eccitante!
Appena in tempo per la deliziosa salsa di mirtilli fatta in casa per il Ringraziamento o per le stravaganti ricette delle feste come i mirtilli zuccherati.
Sono sempre alla ricerca dei primi sacchetti di mirtilli per un’altra ricetta preferita: Cranberry Salsa.
La salsa fatta in casa è molto facile e deliziosa da fare, ma cambiarla con mirtilli freschi? Hai un antipasto facile da stupire.
Che cos’è la Cranberry Salsa?
La Cranberry Salsa è una ricetta dip che utilizza i classici ingredienti delle salse (peperoni jalapeno, succo di lime, cilantro, aglio, cipolla) e sostituisce i tradizionali pomodori con i mirtilli!
Viene aggiunto anche un po’ di zucchero creando una salsa piccante, saporita e dolce che è una delle preferite durante le vacanze.
La Salsa di Mirtilli Rossi è facile da fare?
E’ incredibilmente facile e veloce!
Dopo la preparazione della salsa può essere consumata immediatamente o raffreddata in frigorifero per permettere ai sapori di fondersi e alla consistenza di addensarsi.
E’ un antipasto perfetto da avere in giro per tutto il periodo delle feste.
Suggerimenti per risparmiare tempo
- Metti l’aglio e i semi dei peperoni jalapeno in un mini tritatutto.
- Metti i lime nel microonde per 10 secondi prima di spremere e usa uno spremiagrumi manuale o usa un succo di lime fresco di buona qualità in bottiglia.
Vuoi fare la salsa di mirtilli rossi in altri periodi dell’anno?
La stagione dei mirtilli rossi va da metà settembre a metà novembre ogni anno.
Il mio consiglio: Compra delle buste extra, mettile in un sacchetto più grande con la cerniera del congelatore e mettile nel congelatore. Poi puoi fare la salsa di mirtilli tutto l’anno!
TIP per rimuovere i semi dai peperoni Jalapeno
I semi creano gran parte del calore nei peperoni, quindi rimuovendoli si riduce un po’ pur mantenendo il sapore e una certa piccantezza.
Ho sviluppato un trucco veloce per rimuovere i semi dai peperoni jalapeno senza doverli toccare:
- Affetta il peperone nel senso della lunghezza
- Alla punta del peperone, inserisci l’estremità arrotondata di un piccolo cucchiaio da pranzo sotto la membrana bianca e i semi del peperone tenendo la parte posteriore del cucchiaio a filo con la parete interna del peperone. Spingi il cucchiaio verso l’estremità del gambo del peperone, rilasciando la membrana e i semi.
- Trasforma il cucchiaio e usando l’estremità appuntita raschia di nuovo fuori (e scarta) i semi rimasti.
NOTA DI ATTENZIONE quando si lavora con qualsiasi peperone: gli oli dei peperoni possono rimanere sulle mani dopo aver tagliato o toccato i peperoni anche con il lavaggio delle mani. A sua volta, se vi toccate gli occhi o il naso, sentirete una sensazione di bruciore.
Lavatevi accuratamente le mani dopo aver maneggiato i peperoni o indossate dei guanti sicuri per gli alimenti (gomma, vinile, lattice) quando maneggiate i peperoni piccanti.
Cosa intingere nella salsa di mirtilli rossi?
Proprio come altre salse, anche le tortilla chips sono una vittoria con la Cranberry Salsa.
Amo trovare chips colorate da servire agli ospiti quando arrivano.
Inoltre, per un tuffo magro, prova alcune fette di jicama! Ha un sapore dolce e leggero e un’ottima croccantezza!
Come fare la salsa di mirtilli – passo dopo passo:
La salsa di mirtilli è facile da preparare, il che la rende un perfetto antipasto natalizio!
Passo 1: Combinare i mirtilli freschi con 1 litro d’acqua in una grande pentola a fuoco medio-alto. (foto 1)
Dopo 1 minuto di bollitura veloce, alcuni mirtilli saranno “scoppiati” o spaccati, altri saranno interi.
STEP 2: Portare a ebollizione per 1 minuto (non cuocere troppo). Alcuni mirtilli saranno scoppiati (si sentirà) o si saranno divisi.
PASSO 3: Togliere dal fuoco e scolare l’acqua. (foto 2)
PASSO 4: In una grande ciotola combinare: aglio, jalapeno, cilantro, scalogno (cipolla verde) e mirtilli. (foto 3)
PASSO 5: Usando un cucchiaio grande, mescolare gli ingredienti, schiacciando alcuni mirtilli nel processo (lasciare il resto intero).
PASSO 6: Aggiungere il succo di lime e lo zucchero. Assaggiare e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire fresco o raffreddare fino al momento di servire. (foto 4)
Altre ricette di mirtilli rossi che amerete:
- Insalata invernale & Condimento caldo al miele di mirtillo
- Cranberry Apple Hot Toddy
- Aceto di mirtilli fatto in casa (con cartellini regalo stampabili)
- Mousse di mirtilli rossi Mule con sciroppo semplice di mirtillo rosso fatto in casa
- Salsa piccante di mirtilli rossi al jalapeno
- Antipasto per la festa con formaggio di capra al pecan e mirtilli rossi
- Punch frizzante di mirtilli rossi con vodka
Prova anche queste ricette!
- Spicy Chocolate Martini
- Pumpkin Cheesecake
- Candied Pecans
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Salsa di mirtilli
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Ingredienti
- 12 once di mirtilli freschi
- 1 spicchio di aglio medio , tritato
- 1-2 peperoncini jalapeno, torsolo, semi e tritato*
- 4 cucchiai di cilantro, tritato finemente
- 3 scalogni, tagliati sottili
- Succo di 3 lime freschi (circa 1/3 di tazza)
- Da 1/3 a ½ tazza di zucchero semolato (utilizzare 1/3 di tazza, assaggiare quando la salsa è combinata e aggiungere altro se necessario)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Combinare i mirtilli rossi e 1 quarto di acqua in una pentola a fuoco medio-alto.alto. Portare a ebollizione e far bollire per un minuto. I mirtilli cominceranno a scoppiare; non cuocere troppo. Scolare.
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In una terrina unire aglio, jalapeno, coriandolo, scalogno e mirtilli. Mescolare a mano, spremendo alcune delle bacche fino a ridurle in poltiglia e lasciando il resto intero.
-
Aggiungere succo di lime, zucchero e sale e pepe a piacere. Servire con tortilla chips colorate o sottili fette di jicama sbucciate.
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Nutrizione
Originariamente pubblicato: 20 novembre 2011