Questa ricetta per Crock-Pot Calico Beans è il lato perfetto da fare per il tuo prossimo barbecue o barbecue. I fagioli sono dolci (ma non TROPPO dolci), salati & yum! Manzo macinato, pancetta, una varietà di fagioli sono cotti a fuoco lento per ore in questa ricetta dolce e salata!
Fagioli di Calico in pentolaPot Calico Beans
Lo scorso fine settimana la mia seconda figlia più grande ha compiuto 17 anni e per il suo compleanno ha voluto fare una grigliata al parco con amici e familiari. Era irremovibile sul fatto che voleva le famose costolette al barbecue di suo padre. Per quanto riguarda i contorni, voleva insalata di pasta, patatine e salsa e qualcos’altro… ma non era sicura di cosa dovesse essere quel qualcos’altro.
Così le ho suggerito di lasciarmi preparare dei fagioli calico.
“Cosa sono i fagioli calico?” ha chiesto
E le ho detto che sono un po’ come i fagioli del barbecue o i fagioli al forno, ma non così dolci e più salati. Ma comunque…deliziosi.
E lo erano. Seriamente sono stati un grande successo e penso che potrei averne mangiato 3 o 4 ciotole io stesso.
C’è un po’ di lavoro di preparazione coinvolto nel fatto che dovrete cucinare della pancetta e rosolare degli hamburger. Oh e tritare una cipolla.
E poi basta aprire delle lattine, dosare un po’ di ketchup, zucchero di canna e condimenti e lasciar cuocere… lentamente tutto il giorno.
Il lavoro di preparazione non è male e i risultati ne valgono totalmente la pena.
Questi fagioli sono dolci.
Ma non TROPPO dolci.
Sono anche saporiti e c’è un accenno di affumicatura dal bacon. Sono il contorno perfetto per qualsiasi grigliata estiva.
I fagioli calico si abbinano bene ad hamburger, hot dog, costolette, pollo, bistecche e a qualsiasi cosa si possa buttare sulla griglia.
Da dove viene il nome Calico Beans?
Il nome calico beans deriva dai diversi colori dei fagioli nel piatto. Ho usato un po’ di maiale e fagioli (solo il tuo semplice maiale e fagioli e quelli sono di solito cucinati da fagioli blu. Poi ci buttiamo dentro dei fagioli burro (che sono fagioli di lima secchi, cotti… io detesto i fagioli di lima ma i fagioli burro cotti sono diversi, hanno una bella consistenza) e poi dei fagioli rossi. Potete sostituire altri fagioli come i fagioli pinto se volete.
È un buon piatto da portare a un potluck?
Assolutamente! Faccio questi fagioli e li porto a tutti i tipi di incontri… i barbecue estivi (pensiamo al 4 luglio o al Memorial Day) e le feste in comune sono un dato di fatto. Ma sono ottimi anche per feste di compleanno, baby shower e feste in ufficio! Qualsiasi occasione in cui ti viene chiesto di portare un piatto!
Prova anche questi contorni in pentola lenta!
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Ricetta da stampare
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Ricetta dei fagioli Calico inPot Calico Beans Recipe |
Questa ricetta dei Crock-Pot Calico beans è un delizioso contorno perfetto per il prossimo barbecue o barbecue. I fagioli sono saporiti e dolci, senza che siano troppo dolci.
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| Valutazione |
Voti: 53
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| Porzioni | 20people |
| Tempo di preparazione | 30minuti |
| Tempo di cottura | 4ore su HIGH o 8 ore su LOW |
- 1 libbra di bacon
- 1 libbra di manzo macinato
- 53 once di carne di maiale in scatola & Fagioli
- 32 once Fagioli di burro in scatola scolati
- 32 once di fagioli rossi in scatola scolati
- 1 cipolla intera finemente tagliata a dadini
- 1 tazza di Ketchup
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro o scuro
- 1 cucchiaio di senape macinata
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
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Ingredienti
Porzioni: persone
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- In una grande padella cuocere la pancetta fino a renderla croccante.
- Metti da parte la pancetta cotta su carta assorbente per farla raffreddare.
- Una volta cotta sbriciola la pancetta e aggiungila sul fondo di una pentola di coccio da 6 litri.
- Scolate il grasso della pancetta dalla padella (conservatelo se vi piace risparmiare il grasso della pancetta!) e aggiungete il manzo macinato nella stessa padella e fate rosolare e sbriciolate la carne di hamburger.
- Scolate il grasso in eccesso dalla carne e aggiungetelo alla pentola di coccio.
- Scaricate il resto degli ingredienti (fagioli, cipolla, ketchup, zucchero di canna, senape e pepe) nella pentola a fuoco lento e mescolate per combinare.
- Coprire e cuocere su LOW 8 ore o su HIGH 4 ore (vedi nota sotto)
Sebbene si possano cuocere questi fagioli a fuoco vivo per sole 4 ore, credo che il sapore sia migliore se li si cucina a fuoco lento per un tempo più lungo. Se il vostro barbecue o barbecue è all’inizio della giornata, andate avanti e cucinate questi fagioli il giorno prima della festa, metteteli in frigo e riscaldateli il giorno della festa. Sono altrettanto buoni (forse anche meglio) il giorno dopo!
Collezioni di ricette:
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