Tauen Sie den Blätterteig bei Zimmertemperatur auf, falls Sie dies noch nicht getan haben. Das sollte etwa 20-30 Minuten dauern.
Bereiten Sie eine Schüssel vor, die zur Hälfte mit Wasser und dem Zitronensaft gefüllt ist. Halbieren Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in hauchdünne Scheiben. Lassen Sie die Schale dran, damit sie den Rosen die rote Farbe gibt. Legen Sie die geschnittenen Äpfel sofort in die Schüssel, damit sie sich nicht verfärben.
Mikrowellen Sie die Äpfel in der Schüssel für etwa 3 Minuten, damit sie etwas weicher werden und sich leicht rollen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Apfelscheiben auch mit dem Wasser in einem kleinen Topf (auf dem Herd) köcheln lassen. Die Apfelscheiben sollten gerade so weit gekocht sein, dass sie sich biegen lassen, ohne zu brechen. Wenn sie brechen, müssen Sie sie etwas länger kochen.
Wickeln Sie den Blätterteig auf einer sauberen und leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Dehnen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine rechteckige Form von etwa 12 x 9 Zoll (30 x 22 cm). Schneiden Sie den Teig in 6 Streifen von je ca. 5 x 22 cm.
In einer Schüssel vermengen Sie drei Esslöffel Aprikosenkonfitüre mit zwei Esslöffeln Wasser. Etwa eine Minute lang in der Mikrowelle erwärmen (oder auf dem Herd), damit sich die Konfitüre leichter verteilen lässt. Verteilen Sie eine dünne Schicht Konfitüre auf jedem Teigstreifen.
Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Die Äpfel abtropfen lassen.
Die Apfelscheiben überlappend auf dem Teig anordnen. Achten Sie darauf, dass die Oberseite (Hautseite) der Scheiben ein wenig aus dem Streifen herausschaut. Mit Zimt bestreuen.
Den unteren Teil des Teigs aufklappen.
Von einem Ende ausgehend den Teig vorsichtig aufrollen, dabei die Apfelscheiben festhalten. Den Rand am Ende mit dem Finger zusammendrücken und in eine normale Muffinform legen. Die Muffinform muss nicht eingefettet werden, wenn sie aus Silikon ist. Andernfalls mit Butter und Mehl (oder Spray) einfetten.
Das Gleiche für alle 6 Rosen tun. Bei 375°F (190°C) etwa 40-45 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind. HINWEISE: Achten Sie darauf, dass der Teig innen durchgebacken ist, bevor Sie die Rosen aus dem Ofen nehmen! Wenn die Äpfel nach den ersten 30 Minuten an der Oberseite zu brennen beginnen, schieben Sie die Pfanne auf eine niedrigere Einschubleiste des Ofens und backen Sie sie fertig. Sie können diese letzten 10-15 Minuten auch locker mit Alufolie abdecken, um ein Anbrennen der Oberseite zu vermeiden. Mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Tipps
Diese sind am besten direkt nach dem Backen zu essen, wenn sie noch warm und knusprig sind. Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Oder im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Sie können sie immer für ein paar Minuten aufwärmen, indem Sie sie vor dem Servieren in den Ofen stellen.