Familienrezepte sind die besten, sie sind voll von schönen Geschichten und Liebe. Das heutige Rezept ist seit Generationen in der Familie meiner Mama, meine abuela (Oma) Emilia hat dieses herrliche Dessert immer für meine Mama und ihre Geschwister gemacht, also hat meine Mama es für uns gemacht und wir haben den ganzen Vormittag damit verbracht, über meine mamá Mila (Oma Emilia) und ihre köstlichen Desserts zu reden.
Sie werden dieses Rezept mit Süßkartoffel lieben, es ist einfach, schnell und lecker und es ist eine weitere Möglichkeit, Süßkartoffel als Dessert zu verwenden, in der Tat haben wir in Mexiko die meiste Zeit Süßkartoffel in Süßspeisen verwendet. Ich erinnere mich, als ich nach London kam und mein Mann Süßkartoffel-Pommes bestellte, war ich ein bisschen schockiert, aber ich habe gelernt, diese köstlichen orangefarbenen Schönheiten in herzhaften Gerichten zu mögen.
Wenn Sie sich entscheiden, mein Rezept zu machen, lassen Sie mich wissen, ob Sie es mögen! Ich würde mich freuen, Ihre Meinung zu erfahren!
Es reicht für 4 Personen
Zutaten
– 5 Süßkartoffeln geschält und in dicke runde Scheiben geschnitten
– 3 Nelken
– 2 Zimtstangen
– 250 g Piloncillo (Jaggery) oder dunkelbrauner Muscovado-Zucker
– 1 Tasse Wasser
Methode
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in dicke runde Scheiben.
Dann geben Sie die Süßkartoffel zusammen mit den Gewürzen und der Tasse Wasser in einen Schmortopf (Dutch Oven), bringen es zum Kochen und drehen die Hitze auf ein Minimum herunter.
Lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, bis sich der Jaggery auflöst und der Sirup dunkel aussieht und die Süßkartoffel weich ist. Wenn Sie umrühren, tun Sie es vorsichtig, um zu verhindern, dass die Stücke brechen.
Servieren Sie es mit Milch oder Vanilleeis oder essen Sie es zum Frühstück mit etwas Joghurt oder Hüttenkäse!
Listo!
Provecho!