Diese glutenfreien Zimt-Lein-Muffins sind eine gesunde und köstliche Art, den Tag zu beginnen. Sie sind leicht und fluffig, mit toller Textur und Geschmack.
Diese gesunden Flachs-Muffins haben eine wirklich wunderbare Textur. Dieses Rezept enthält auch einige gesunde Backtricks, um das Fett zu reduzieren und die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Leinsamen-Muffins zu erhöhen.
Speziell habe ich die Hälfte des Öls durch Apfelmus oder Kürbispüree ersetzt. Es ist so ein einfacher Austausch, der Nähr- und Ballaststoffe hinzufügt, und Sie werden wahrscheinlich nicht einmal den Unterschied bemerken.
Ein weiterer meiner gesunden Backtipps ist es, die Körner zu reduzieren und stattdessen eine getreidefreie Option wie Leinsamenmehl, Cassava-Mehl oder Mandelmehl zu verwenden.
Rezept-Highlights
Dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach zu machen! Und, diese glutenfreien Flachs-Muffins sind super gesund. Jeder Leinsamen-Muffin hat ca.:
- 160 Kalorien
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 4 Gramm Eiweiß
- und 13% der empfohlenen Zufuhr von Magnesium
Dieses Rezept ist glutenfrei, getreidefrei (bei Verwendung von Mandelmehl) und milchfrei. Dieses Rezept kann auch mit einem Ei-Ersatz vegan gemacht werden.
Flachs wurde für seine einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften untersucht und hat Forschungen, die viele gesundheitliche Vorteile zeigen.
Rezeptschritte
Schritt eins
Der erste Schritt zur Herstellung dieser gesunden Leinsamen-Muffins besteht darin, alle Zutaten zusammenzutragen.
Dann kombinieren Sie einfach die trockenen Zutaten, einschließlich Leinsamen, Mehl, Backpulver, Kokosnusszucker, Rosinen und Zimt, und fügen dann die feuchten Zutaten hinzu.
Schritt zwei
Besprühen Sie Ihr Muffinblech mit Antihaft-Kochspray und verteilen Sie dann den Teig auf alle Vertiefungen.
Schritt drei
Backen Sie Ihre Muffins 30 Minuten lang in einem 375°F heißen Ofen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind. Warm servieren.
Diese Zimt-Leinsamen-Muffins sind ein tolles, gesundes Frühstück zum Mitnehmen oder ein gesunder Snack oder Nachtisch!
Empfohlene Zutaten
- Organische gemahlene Leinsamen
- Organischer Kokosblütenzucker
- Mandelmehl
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Ich hoffe, Sie machen dieses Rezept! Wenn Sie es tun, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Sternchen-Bewertung unten.
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Beschreibung
Diese glutenfreien Zimt-Lein-Muffins sind eine gesunde und leckere Art, den Tag zu beginnen. Sie sind leicht und fluffig, mit toller Textur und Geschmack.
Zutaten
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- Nonstick cooking spray
- 1 ½ Tassen gemahlene Leinsamen
- ½ Tasse Mandelmehl oder Ihr bevorzugtes gluten-freies Mehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Kokosnusszucker
- 1/3 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
- 1/4 Tasse Butternusskürbispüree, Kürbispüree oder ungesüßtes Apfelmus
- 2 Eier, verquirlt (für vegan, verwenden Sie den entsprechenden Ei-Ersatz)
- 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
Anleitung
- Ofen auf 375°F vorheizen.
- Besprühen Sie ein Muffinblech mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie es beiseite.
- Mischen Sie die gemahlenen Leinsamen, das Mehl, den Zimt, das Backpulver, den Kokosblütenzucker und die Rosinen in einer großen Rührschüssel und verquirlen Sie sie miteinander.
- Nächste fügen Sie das Kokosnussöl, das Kürbispüree oder das Apfelmus, die Eier und die Mandelmilch in die Rührschüssel und rühren Sie sie mit einem großen Spatel zusammen. Verwenden Sie einen großen Löffel oder Messbecher, um den Teig in die Muffinform zu verteilen.
- Backen Sie für 30 Minuten oder bis die Muffins goldbraun geworden sind.
- Jeden Muffin aus der Form nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Hinweise
Sie können übrig gebliebene Muffins in einem Zip-Top-Beutel für bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Gesund
Schlüsselwörter: Leinsamen-Muffins, glutenfreie Leinsamen-Muffins, gesunde Muffins
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