von Matt Gibson
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man Collard Greens in Ihrem eigenen Garten zu Hause anbaut? Dann sind Sie hier genau richtig. In diesem Artikel haben wir alles zusammengetragen, was Sie über Kohlgemüse wissen müssen. Wir gehen auf den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Kohlgemüse ein, schlüsseln die verschiedenen Sorten auf, die dem Gärtner zur Verfügung stehen, und liefern dann alle Informationen, einschließlich Tipps und Tricks, wie Sie Kohlgemüse erfolgreich in Ihrem Garten anbauen können. Zum Schluss verraten wir Ihnen, auf welche Schädlinge und Krankheiten Sie achten müssen und welche Maßnahmen Sie ergreifen können, um einen Befall zu verhindern.
Kohlgemüse ist ein kulinarisches Grundnahrungsmittel im tiefen Süden, und wenn es richtig zubereitet wird, kann es der Star der Show sein und sogar die Hauptgerichte an Köstlichkeit in den Schatten stellen. Aus der Brassica-Familie stammend, wie Kohl, Brokkoli und viele andere Gemüsesorten, ist Kohlgemüse für seine großen, dunkelgrünen, essbaren Blätter bekannt. Obwohl die Südstaaten sich die Kohlblätter zu eigen gemacht haben, hat der Verzehr von Kohlgemüse seinen Ursprung nicht im Süden der USA. Tatsächlich essen die Menschen schon seit über 2000 Jahren Kohl, wobei die frühesten Belege für den Anbau bis ins antike Griechenland zurückreichen. Kohlgemüse ist auch ein fester Bestandteil des traditionellen Neujahrsessens, zusammen mit Erbsen und Maisbrot. Das Grünzeug wird verzehrt, um finanziellen Wohlstand im kommenden Jahr zu fördern.
Collard Greens sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, reich an Vitamin K, A und C, sowie Mangan, Ballaststoffen und Kalzium. Sie liefern auch geringere Mengen an vielen anderen Nährstoffen, die Ihr Körper braucht. Mangold wird seit langem wegen seiner Fähigkeit verwendet, den Cholesterinspiegel des Körpers zu regulieren, aber neue Forschungen haben gezeigt, dass Mangold ein hervorragendes Gemüse ist, wenn es um die Krebsprävention geht. Grünkohl unterstützt drei Systeme unseres Körpers, die eng mit der Krebsprävention verbunden sind (Entgiftungssystem/Antioxidationssystem/Antientzündungssystem). Es wurde auch festgestellt, dass Grünkohl die Funktionalität des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems des menschlichen Körpers verbessert.
Um die meisten Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile aus Ihrem selbst angebauten Mangold zu erhalten, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen.
Gekochter Mangold hat eine unangenehm schleimige Textur und verströmt einen schwefligen Geruch, aber noch wichtiger ist, dass durch das Überkochen Ihres Mangolds eine beträchtliche Menge der gesunden Nährstoffe, die er von Natur aus enthält, verloren geht.Kurz gesagt, Sie sollten versuchen, die Hitze zu begrenzen, unter der Sie das Gemüse kochen, sowie die Dauer der Einwirkung der Hitzequelle.
Es gibt zwar unzählige Rezepte im Internet für die perfekte Portion Kohl, aber viele von ihnen schlagen vor, sie zu hoch und zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, ein Rezept zu finden, das Sie ermutigt, den Herd auszuschalten, bevor das Gemüse anfängt zu welken und schleimig zu werden. Ihr Körper und Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken.
Sorten von Collard Greens
Die besten Sorten von Collards für Gärtner sind ertragreiche Sorten, die resistent gegen vorzeitiges Blühen und Verblühen sind.Es gibt glattblättrige Typen und savoy-blättrige (gekräuselte, faltige Blätter) Typen verfügbar. Es gibt auch hohe, aufrechte Sorten, sowie kurze, kompakte Pflanzen. Es sind sowohl hybride als auch offen abblühende Sorten erhältlich. Hybridsorten neigen dazu, einen höheren Ertrag zu haben, während offen befruchtete Sorten dazu neigen, in Form und Reifung uniformer zu sein. Wir empfehlen Hybriden für Gärtner, die eine einmalige Ernte anbauen möchten, und offen bestäubte Sorten für diejenigen, die eine kontinuierliche Ernte über die gesamte Vegetationsperiode hinweg erzielen möchten. Versuchen Sie, eine oder mehrere der folgenden Selektionen anzubauen:
Flash – Die Sorte Flash ist eine ertragreiche, schossfeste Hybride mit glatten Blättern, die aufrecht wächst und für eine Vielzahl von Anbauumgebungen gut geeignet ist.
Vates – Vates ist eine offen befruchtete, grüne Collard-Sorte, die sich durch exzellenten Ertrag, Schossfestigkeit und Uniformität auszeichnet. Vates Collard-Pflanzen sind kurz und kompakt, mit glatten Blättern.
TopPick – Diese Sorte ist eine savoyblättrige Hybride, die langsam schießt und sehr produktiv ist.
Champion – Die Sorte Champion ist offen befruchtet, kurz und kompakt und produziert glatte Blätter. Sie ist der Vates sehr ähnlich, hat aber einen geringeren Ertrag, dafür aber eine höhere Schossfestigkeit und eine frühe Blüte.
GreenGlaze – Green Glaze ist eine ältere Sorte von Collard, die wegen ihrer glänzenden, glatten, hellgrünen Blätter manchmal auch fettiger Collard genannt wird. Diese Sorte wird auch heute noch angebaut, weil sie langsam schießt, kompakt, sehr produktiv und resistent gegen Raupenschäden ist.
Anbaubedingungen für CollardGreens
Collard Greens sind eine Gemüsepflanze der kühlen Jahreszeit. Im Süden werden sie im Spätsommer oder Frühherbst für die Winterernte gepflanzt. In den nördlichen Staaten werden sie ein wenig früher im Herbst für eine Winterernte gepflanzt. Sie können auch im frühen Frühjahr für eine Sommerernte gepflanzt werden, aber nur in kühleren Gebieten (und nur, wenn während der Hitze des Sommers reichlich Wasser zur Verfügung gestellt wird, sonst kommt es zu Schossen).
Collard Greens sind nicht nur frosttolerant, sondern Frost verbessert sogar den Geschmack der Blätter. Die USDA-Anbauzonen 6 und darunter sind ideal für eine späte Saisonernte. In den Zonen 8 und höher erhalten Sie die beste Ernte, wenn Sie im Herbst pflanzen und über den Winter ernten.
Kohlgemüse genießt in den meisten Klimazonen volle Sonneneinstrahlung, benötigt aber Halbschatten, wenn es in einer besonders heißen Gegend angebaut wird, vor allem während des Sommers. Die wichtigste Umweltbedingung für Collard Greens ist ein gleichmäßig feuchter und fruchtbarer Boden. Sie bevorzugen einen leicht sauren Boden mit einem pH-Wert um 6,0 bis 6,5 mit viel organischem Material.
Wie man Collard Greens pflanzt
Collard Green Pflanzen neigen dazu, ziemlich groß zu werden und brauchen reichlich Platz zum Wachsen, und können durch Samen oder Transplantation begonnen werden. Pflanzen Sie in Reihen, die mindestens einen Abstand von einem Meter haben. Verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 18 Zoll innerhalb der Reihen. Pflanzen Sie die Samen ¼ bis ½ Zoll tief in den Boden. Da Kohlsorten kühles Frühlingswetter vertragen und einen guten Frost vertragen, ist es am besten, sie zwei Wochen vor dem letzten Frosttermin im Freien anzubauen. Alternativ können Sie sich einen Vorsprung verschaffen, indem Sie die Samen vier bis sechs Wochen früher drinnen aussäen und die Setzlinge um die Zeit des letzten Frosttermins nach draußen bringen.
Pflege von Grünkohl
Halten Sie Ihre Grünkohlpflanzen gut gewässert, indem Sie den Boden immer feucht halten, anstatt ihn zwischen den Wassergaben austrocknen zu lassen. Ernten Sie Ihre Kohlblätter regelmäßig, indem Sie die größten Blätter abschneiden, um das neue Wachstum zu fördern und den jüngeren, kleineren Blättern mehr Zeit zum Reifen zu geben, bevor Sie sie ernten. Regelmäßiges Ernten wird Ihre Pflanzen in der Gewohnheit halten, neue Blätter anstelle derer zu produzieren, die Sie weggenommen haben.
Düngen Sie den Boden alle vier bis sechs Wochen mit kompostiertem Stallmist oder einem Langzeitdünger. Dies sorgt dafür, dass Ihre Collard-Pflanzen schnell produzieren, auch über mehrere Ernten hinweg. Fügen Sie eine Schicht Mulch hinzu, um die Blätter sauber zu halten und um dem Boden zu helfen, Feuchtigkeit zu speichern.
Auch wenn die Kohlpflanzen einen leichten Frost genießen, wird eine längere Exposition gegenüber Temperaturen unter dem Gefrierpunkt Ihre Kohlpflanzen töten. Um weiterhin eine Ernte in kalten Klimazonen zu ernten, sollten Sie Ihre Collard-Pflanzen mit einem Hühnerstall oder einem Frühbeet schützen. Die Überwinterung ist ein Muss, wenn Sie vorhaben, Saatgut zu speichern, da Collard Green Pflanzen zweijährig sind.
Schädlinge und Krankheiten von Kohlgemüse
Obwohl die zähen Blätter der Pflanze einen gewissen zusätzlichen Schutz bieten, leidet Kohlgemüse unter den gleichen Schädlingen und Krankheiten wie die meisten anderen Mitglieder der Kohlfamilie. Zu den bekannten Schädlingen, die Kohlgemüse plagen, gehören Blattläuse, Kohlbohrer, Kohlwürmer, Kohlwurzelmaden, Schnecken und Flohkäfer. Kleinere Schädlinge, wie z. B. Blattläuse, lassen sich durch Abspritzen mit dem Wasserschlauch von den Blättern wegsprengen. Schnecken und Würmer können mit der Hand entfernt werden. Bio-Pestizide können ebenfalls verwendet werden, aber als allgemeine Regel gilt: Verwenden Sie keine scharfen Chemikalien bei Pflanzen, die Sie zum Verzehr anbauen.
Krankheiten, die die Kohlpflanze befallen, sind Schwarzbeinigkeit, Schwarzfäule, Keulenwurzel und Kohlgelbsucht. Die Keulenwurzel tritt seltener auf, wenn der Boden auf einen leicht sauren pH-Wert von 6,0 bis 6,5 eingestellt ist. Da Krankheiten dazu neigen, sich im Boden anzusammeln, ist eine der besten Möglichkeiten, ihnen vorzubeugen, die Kulturen in jeder Vegetationsperiode zu wechseln und darauf zu achten, dass Kohlgemüse oder andere Kreuzblütler nicht jedes Jahr im gleichen Bereich gepflanzt werden. Es ist auch wichtig, Ihre Kohlpflanzen nicht über die Wintermonate stehen zu lassen, wenn Sie Probleme mit Krankheiten oder Schädlingen haben. Schneiden Sie die gesamten Pflanzen bis zum Boden ab, nachdem Sie die letzte Ernte eingefahren haben.
Videos über Collard Greens
Es gibt viele verschiedene Collard Green Rezepte im Internet, die Sie ausprobieren können.
Dieses Tutorial zeigt Ihnen, wie Sie Kohlgemüse anbauen und ernten:
Nach der Ernte, aber vor dem Kochen, müssen Sie die Blätter säubern und auf eine handliche Kochgröße herunterschneiden. Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Ihren Kohl vor dem Kochen richtig reinigen und schneiden:
Gebräuchliche Fragen und Antworten zum Anbau von Collard Greens
Collard Greens sind einfach anzubauen, benötigen außer wöchentlichem Gießen nicht viel Wartung oder Pflege und gedeihen in den meisten Klimazonen. Sie passen gut in große und kleine Gärten, können in Kübeln oder direkt in den Boden gepflanzt werden und sind nahrhaft und lecker. Collard Greens gedeihen bei kühlem Wetter und brauchen so viel Sonne wie möglich, um gesund und stark zu wachsen.
Ist Collard Greens vom Menschen gemacht?
Collard Greens wurden in gewissem Sinne vom Menschen gemacht, da sie durch den Prozess der selektiven Züchtung entstanden sind und nicht natürlich in der Natur vorkommen. Collard Greens, zusammen mit allen Verwandten des Collards in der Brassica-Familie, sind das Ergebnis der selektiven Züchtung von wildem Senf, die mit Griechen und Römern vor 2.500 Jahren begann und bis in die 1600er Jahre andauerte.
Kann man Collard Greens mit braunen Flecken essen?
Schwarze oder braune Flecken auf den Blättern Ihres Collard Greens könnten Schimmel sein, also obwohl Sie das Blatt retten können, sollten Sie den verfärbten Teil nicht essen. Schneiden Sie den schimmligen Teil heraus, lassen Sie einen Zentimeter extra Platz um ihn herum und werfen Sie den schimmligen Teil dann weg. Achten Sie darauf, dass Sie Ihr Messer nicht an der schimmeligen Stelle anfassen oder durch sie hindurchziehen, da Sie den Rest des Kohlblattes kontaminieren könnten. Wenn Sie nicht sicher sind, dass die Flecken auf Ihrem Kohl schimmeln, wenden Sie sich an Ihr örtliches Beratungsbüro, um eine Probe untersuchen zu lassen.
Kann man gelbe Kohlblätter essen?
Gelbe Kohlblätter schaden nicht, wenn man sie isst, aber sie schmecken wahrscheinlich erdrückend und bitter, so dass sie am besten entsorgt oder dem Komposthaufen hinzugefügt werden. Kohlrabiblätter können gelb werden, wenn sie zu lange im Kühlschrank aufbewahrt wurden, zu lange ohne Wasser waren, zu wenig Stickstoff enthielten, Kälte ausgesetzt waren oder durch Gartenschädlinge und Krankheiten wie Schwarzfäule, Blattläuse oder Fusarium geschädigt wurden. Die Grüns verlieren auch Nährstoffe, wenn sie ihre Farbe verlieren.
Kann man Collard Greens nachwachsen lassen?
Sie können Ihre Collard Greens ernten und wieder in den Garten legen, um eine weitere köstliche Ladung Blätter wachsen zu lassen, wenn Sie darauf achten, dass der Stiel an den Blättern befestigt bleibt, wenn Sie ernten. Bringen Sie den Stängel mit den Blättern nach drinnen, waschen Sie ihn und schneiden Sie die Blätter ab, damit Sie mit ihnen kochen können. Legen Sie den Stiel/Kern dann in einen Behälter mit etwas Wasser und stellen Sie ihn auf eine sonnige Fensterbank, dann lassen Sie ihn dort, damit er Wurzeln entwickeln kann. Sobald der Kern einige gesunde Wurzeln hat, können Sie ihn zurück in den Garten oder in einen Behälter verpflanzen, um mehr Blätter wachsen zu lassen.
Wie groß wird Mangold?
Grüne Mangoldpflanzen, die richtig gepflegt werden, können ziemlich groß werden – bis zu zwei oder drei Fuß hoch.
Wie tief sind die Wurzeln von Mangold?
Das Wurzelsystem einer Mangoldpflanze erstreckt sich bis zu einer Tiefe von zwei Fuß in den Boden. Deshalb ist es wichtig, den Boden gut (und tief genug) aufzulockern, bevor Sie Kohlgemüse pflanzen.
Wie blanchiere ich Kohlgemüse?
Um Kohlgemüse für die Verwendung in einem Rezept oder vor dem Einfrieren zu blanchieren, beginnen Sie mit einem Topf kochendem Wasser und hacken das Gemüse, falls gewünscht. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den Mangold in den Topf und lassen ihn für 30 Sekunden bis drei Minuten blanchieren. Wenn das Gemüse weich ist, nehmen Sie es in ein Eiswasserbad oder spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, um zu verhindern, dass es tatsächlich kocht, anstatt es nur zu blanchieren. Lassen Sie das Grün vollständig abtropfen, bevor Sie mit Ihrem Rezept weitermachen oder es einfrieren.
Gängige Fragen und Antworten zum Anbau von Schalotten
Obwohl sie sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch sehr ähnlich sind und zur gleichen Allium-Familie gehören, sind Schalotten ein eigenständiges Gemüse mit einem Geschmacksprofil, das reicher, süßer und stärker ist als das von Zwiebeln oder Knoblauch. Schalotten werden oft als eine Kreuzung zwischen Zwiebeln und Knoblauch beschrieben und es ist keine Überraschung, dass sie in Rezepten als Ersatz für beide Gemüse verwendet werden können. Obwohl Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch viele Gemeinsamkeiten haben, unterscheiden sie sich auch in einigen Punkten voneinander. Zum Beispiel enthalten Schalotten eine konzentriertere Quelle von Proteinen, Fasern und Mikronährstoffen.
Sind Schalotten ein- oder mehrjährig?
Schalotten sind eine mehrjährige Pflanze, die im Herbst oder Winter als Ganzes gepflanzt und im folgenden Frühjahr geteilt werden kann.
Sollen Schalotten weich sein?
Nein, Schalotten sollten fest und schwer für ihre Größe sein. Bei der Ernte sollten Sie Schalotten verwerfen, die leicht, trocken oder weich sind. Weiche Stellen auf Schalotten sind ein Zeichen von Fäulnis und alle Schalotten mit weichen Stellen auf der Außenseite sollten herausgezogen und in den Müll oder die Komposttonne geworfen werden.
Kann ich rohe Schalotten essen?
Schalotten können roh gegessen oder auf verschiedene Arten gekocht werden. Schalotten wirken besonders gut, wenn sie roh verzehrt werden, z. B. in Dressings oder frischen Salaten. Rohe Schalotten sind mild, aber geschmackvoll und sehr nahrhaft. Rohe Schalotten sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und schwefelorganischen Verbindungen, weshalb sie eine lange Liste an gesundheitlichen Vorteilen haben.
Kann ich Schalotten in Töpfen anbauen?
Schalotten eignen sich gut für den Anbau im Container. Sie gedeihen in voller Sonne und trockenen Bodenbedingungen, wenn sie in Töpfen anstelle von Beeten im Freien angebaut werden. Unabhängig davon, ob Sie Ihre Schalotten-Container drinnen oder draußen aufstellen wollen, stellen Sie die Container an einen Ort, der mindestens sechs Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommt, und stellen Sie sie in jedem Topf mit einem Abstand von 15 cm auf. Wenn Ihr Schalottenbehälter breit genug ist, um Reihen von Pflanzen anzubauen, stellen Sie sie 10 Zoll voneinander entfernt auf. Geben Sie Wasser, wenn der Boden bis zu einer Tiefe von 1 Zoll trocken ist, indem Sie langsam über die Bodenoberfläche gießen, bis es beginnt, aus den Drainagelöchern zu fließen, und dann aufhören. Schalotten benötigen in der Regel etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche, aber unter heißen, trockenen Bedingungen müssen sie möglicherweise täglich gegossen werden. Füttern Sie Schalotten durch Düngen vom frühen Frühjahr bis zum Anschwellen der Zwiebeln. Bringen Sie jede Woche ein flüssiges 24-8-16-Düngemittel auf und verdünnen Sie es mit 1/2 Teelöffel pro 2 Gallonen Wasser. Wenn Sie ein anderes Düngemittel verwenden, verdünnen Sie es mit dem Doppelten der vom Hersteller empfohlenen Menge. Heben Sie kleine Schalotten für die Ernte des nächsten Jahres auf.
Kann man Schalottenblätter essen?
Jeder Teil der Schalottenpflanze ist essbar. Die langen grünen Blätter können Sie wie Frühlingszwiebeln verwenden. Schalottenblätter und -blüten haben beide eine gute Textur für rohe Salate und einen schönen, erdigen, leicht süßen und subtilen Geschmack.
Kann man die grünen Spitzen der Schalotten essen?
Ja, die langen grünen Spitzenblätter können wie Frühlingszwiebeln verwendet werden. Schalottenspitzen werden normalerweise innerhalb von 30 Tagen geerntet und werden üblicherweise roh in Salaten oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten verwendet.
Kann man die ganze Schalotte essen?
Alle Teile der Schalotte sind roh essbar. Die langen grünen Blätter werden wie Frühlingszwiebeln verwendet. Blätter und Blüten können roh in Salate geworfen werden. Schalottenzwiebeln können anstelle jeder Zwiebel verwendet werden. Es wird angenommen, dass die Zwiebeln milder sind als große Zwiebeln, aber das scheint nur wahr zu sein, wenn sie gekocht werden, da rohe Schalotten alles andere als mild im Geschmack sind.
Möchten Sie mehr über Collard Greens erfahren?
Burpee berichtet über Collard Greens
Gardening Know How berichtet über Growing Collard Greens
SFGate Homeguides berichtet über Collard Varieties
Southern Living berichtet über How to Grow Collard Greens
The Spruce berichtet über How to Grow Collard Greens
The World’s Healthiest Foods deckt Collard Greens ab
