Review: Pyrat Rum XO Reserve (84.5/100)
Ein Review von Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Gepostet am 19. Februar 2013
Pyrat Rum ist im Besitz von Patrón Spirits, einer Firma, die 1989 von John Paul DeJoria und Martin Crowley gegründet wurde. Die Firma besitzt keine eigene Destillerie, sondern agiert als Drittfirma, die die ihrer Meinung nach besten Rohstoffe für ihre Produkte einkauft und nach eigenen Formeln mischt. Es gibt immer eine gewisse Geheimhaltung um diese privaten Blends, aber vielleicht kann ich ein wenig Licht in die Produktion von Pyrat Rum XO Reserve bringen.
Als die Marke gegründet wurde (ca. 1997), wurde der Rum von der Anguilla Rums Company aus den zuvor erwähnten Rumsorten hergestellt, die von verschiedenen karibischen Destillerien bezogen wurden. In jüngerer Zeit wurde die Produktion jedoch nach Guyana in Südamerika verlegt. Als ich im letzten April in Guyana war, erhielt ich eine Führung durch die Diamond Bottling Plant, die der Demerara Distillers Ltd. (DDL). Während dieser Tour erfuhr ich, dass Pyrat Rum gerade seine eigene private Abfüllanlage innerhalb der Diamond-Fabrik installiert hatte. Pyrat XO Rum, so erfuhr ich, ist in erster Linie ein Demerara-Rum, der in Guyana aus einer Mischung von 2-jährigen Demerara-Beständen und anderen Beständen, die von verschiedenen karibischen Herstellern bezogen werden, geblendet und abgefüllt wird.
Handetikettierung von Pyrat XO Reserve Rum in der Diamond Abfüllanlage in Guyana (Photo Credit Jamie Drummond)
Ich konnte die Pyrat Rum Abfüllanlage während meiner Tour durch die Diamond Anlage in Betrieb sehen, während der Pyrat Rum XO Reserve verarbeitet wurde. Mir wurde gesagt, dass ein Teil des Pyrat Blends auf der High Ester Still von Demerara Distillers hergestellt wird, die eine funktionierende John Dore Still ist, die in der Lage ist, intensive Aromen im Destillat zu erzeugen. Wenn Sie schon einmal Pyrat Rum probiert haben, ist Ihnen wahrscheinlich ein ganz anderes Geschmacksprofil aufgefallen.
Wie es der Zufall wollte, hatte ich etwa neun Monate später die Gelegenheit, Burt Stewart, den VP of Sales der Patron Spirits Company bei Aligra Wine and Spirits hier in Edmonton, Alberta, zu treffen. Mr. Stewart war in der Stadt, um seinen neuen Wodka Ultimat zu promoten, aber er war nicht abgeneigt, mit mir über Rum zu sprechen. Natürlich war der Rum, über den ich sprechen wollte, Patrons eigener Pyrat Rum. Er bestätigte die Informationen, die mir in Guyana gegeben wurden, und fügte hinzu, dass der älteste Rum im Pyrat Rum XO Blend 15 Jahre alt ist, und fügte hinzu, dass der gesamte XO-Rum in einer Kombination aus Fässern aus amerikanischer Eiche und französischer Limousine-Eiche gereift ist. Natürlich fragte ich Herrn Stewart nach dem einzigartigen Geschmack des Rums und ob er bestätigen könne, dass die John Dore Still bei Demerara Distillers dafür verantwortlich sei, oder ob der Geschmack auf andere Weise zustande gekommen sei.
Herr Stewart war bemerkenswert zuvorkommend und sagte, er würde mir gerne die komplette Geschichte des einzigartigen Geschmacks des Pyrat Rums erzählen. Es gab einen Haken; leider müsste er mich danach umbringen. (Der Preis von Geschäftsgeheimnissen ist hoch.) Ich lehnte sein Angebot klugerweise ab und nahm stattdessen eine Flasche Pyrat Rum XO Reserve für die Zwecke dieser Rezension an. (Die Flasche wurde mir von Select Wines and Spirits zur Verfügung gestellt, dem lokalen Vertriebspartner von Patron Products.)
In der Flasche 4.5/5
Ich mag die Flasche, in der sich der Pyrat Rum befindet. Es ist eine handgefertigte Flasche, die anscheinend so gestaltet ist, dass sie den ursprünglichen Rum-Karaffen ähnelt, die vor Hunderten von Jahren von Seekapitänen und Piraten benutzt wurden. Die kurze, gedrungene Flasche mit ihrem breiten Boden sieht aus wie eine Rumflasche, die für den Seereisenden geeignet ist, da solche Flaschen weniger wahrscheinlich auf dem Tisch des Kapitäns umkippen, während das Schiff von der rollenden See geschaukelt wird.
Die Flasche ist außerdem mit einem orangefarbenen Band versehen, das um den Flaschenhals gebunden ist, sowie mit einem Zinnmedaillon, auf dem Hoti abgebildet ist, der auf der Website von Pyrat Rum als Schutzheiliger der Barkeeper und als Symbol für den Geist der Erleuchtung bezeichnet wird. Ich bin etwas perplex über diese Symbolik. Piraten und Seekapitäne, das funktioniert für mich. Aber das Hoti-Symbol ist eher verwirrend, besonders wenn es als Schutzheiliger der Barkeeper identifiziert wird. Die Pyrat XO Flasche ist nicht wirklich eine Barkeeper-freundliche Flasche. Meiner Meinung nach sind kurze, stummelige Flaschen wie diese eher „Anti-Bartender“-Flaschen. Sie nehmen den Platz von zwei Flaschen auf dem Barregal ein; und sind eher umständlich, um sie aus dem Regal zu nehmen und schnell und effizient auszuschenken. Und die orangefarbene Schleife wäre für den Barkeeper einfach nur lästig. Übrigens verstehe ich, dass das orangefarbene Band wahrscheinlich ein visueller Hinweis auf den ungewöhnlichen Orangengeschmack des Rums ist, aber vielleicht würde etwas orange Farbe im Topper in der Barumgebung besser funktionieren.
Aber ich bin wirklich nur spitzfindig. Die dicke, mollige Flasche funktioniert für mich (ich bin kein Barkeeper), und das Hoti-Medaillon und die lästige orangefarbene Schleife wurden einfach entsorgt.
(Anmerkung: Auf dem Rückenetikett meiner Flasche steht eindeutig „Product of Guyana“. Wie oben angedeutet, handelt es sich in erster Linie um einen Blend aus Guyana, auch wenn Teile des Blends von anderen karibischen Herstellern stammen.
Im Glas 8/10
Der Pyrat XO Rum zeigt sich in einer gelblich-orangenen Bernsteinfarbe, die mir beim Schwenken und Drehen des Glases unzählige Beine zeigt. Die erste Nase bringt einen kandierten Orangen/Mandarinen-Duft hervor, der mich sofort an Grand Marnier erinnert. Der Rum riecht ziemlich süß und die Nase hat eine leichte weinartige Qualität. Eindrücke von grünen Trauben scheinen darunter zu sein, was wahrscheinlich der Grund ist, warum ich ihn eher mit Grand Marnier (der eine Brandy-Basis hat) als mit Triple Sec oder Orange Curacao in Verbindung bringe. Weiteres Nosing des Rums bringt Erinnerungen an Zitronen, Butterscotch und etwas Würziges wie Zimt und Nelken. Das Gesamtaroma ist angenehm, obwohl es vielleicht eine leichte Adstringenz gibt, die auch über dem Glas auftaucht.
Im Mund 51/60
Der Rum folgt einem interessanten Weg durch meinen Mund, denn das erste Anzeichen am Gaumen ist eine braune Zuckersüße, die schnell einer Orangenschale und Eindrücken von Tabak weicht. Dies ist viel rumartiger, als die Nase vermuten lässt, obwohl dieser unverkennbare Strom von Orangenlikör immer noch das Erlebnis durchdringt. Es gibt eine unterschwellige Schwere des Rums, die zumindest teilweise mit der Süße zusammenhängt, die aber auch eine Funktion des zugrundeliegenden Rums aus Guyana zu sein scheint. Aromen von Zimt, Aprikosen und ein Hauch von Zitrone runden das Geschmacksprofil ab, das einzigartig (und für mich jedenfalls) sehr ansprechend ist. Wenn Sie Orangenliköre wie Triple Sec oder Grand Marnier nicht mögen, werden Sie mit meiner Einschätzung vielleicht nicht einverstanden sein.
In the Throat 12.5/15
Der Rum ist nicht so weich, wie ich den alten Rum aus Anguilla in Erinnerung habe. Aromen von Orangenschalen sind leicht scharf im Abgang, und der 2-jährige Demerara-Rum, der einen Teil der Konstruktion ausmacht, gibt der Kehle und den Mandeln einen kleinen Schlag, während der Rum hinuntergeht. Aber genau diese Eigenschaften verleihen dem Rum eine pikante Lebendigkeit, die in einer Spirituose, die ich als leicht süß beschreiben würde, nicht unerwünscht ist. (Ich denke, ich will damit sagen, dass ich das Gefühl habe, dass dieses bisschen Schärfe ein Gegengewicht zur Süße darstellt.)
Der Nachbrand 8.5/10
Ich mag den Pyrat Rum XO Reserve mehr als den viel älteren, viel teureren Pyrat Cask 1623 Rum. Obwohl der XO Reserve viel jünger und spritziger ist, ist er auch (meiner Meinung nach) viel mehr Rum-ähnlich, trotz der offensichtlichen Orange/Mandarine im Geschmacksprofil.
Meine Punktzahl von 84,5 repräsentiert einen soliden Rum, der zum Schlürfen geeignet ist, den ich aber mehr in Cocktails genossen habe (siehe mein Rezept unten).
(Sie können einige vergleichende Rum-Rezensionen lesen, indem Sie hier klicken!)
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Rezeptvorschlag
mmm! Orange Daiquiri in the Snow!
Pyrat XO Orange Daiquiri
(Rezept von Arctic Wolf)
2 oz Pyrat Rum XO Reserve
1/2 oz Cointreau
1/2 oz frischer Orangensaft
1/2 oz frischer Limettensaft
1/2 oz Zuckersirup
1 Kratzer Orangenschale
Eis
Grapefruitschale
Die ersten 6 Zutaten in einen Metall-Shaker mit Eis geben
Kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers gefriert.
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen
Mit Streifen von Grapefruitschalen garnieren
Genießen
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Meine Endbewertung ist von 100 und Sie können die Punktzahl (lose) wie folgt interpretieren:
0-25 Eine Spirituose mit einer so niedrigen Bewertung würde Sie tatsächlich töten.
26-49 Abhängig von Ihrer Tapferkeit könnten Sie dies tatsächlich überleben.
50 -59 Sie können dies sicher trinken…aber Sie sollten es nicht.
60-69 Minderwertiges Gesöff, das Sie Leuten anbieten können, die Sie nicht wiedersehen wollen.
70-74 Jetzt haben wir einen fair gemischten Rum oder Whisky. Akzeptieren Sie diesen, aber stellen Sie sicher, dass er in einen Cocktail gemischt wird.
75-79 Sie können beginnen, diesen Freunden zu servieren, wieder wahrscheinlich immer noch Cocktail-Territorium.
80-84 Wir beginnen, diese Spirituose pur oder auf Eis zu genießen. (Ich werde immer noch hauptsächlich Cocktails mixen)
85-89 Exzellent zum Schlürfen oder zum Mixen!
90-94 Definitiv eine primäre Schlürfspirituose, in der Tat möchten Sie diese vielleicht für sich selbst horten.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ich habe diese Flasche noch nicht kennengelernt…aber ich möchte es.
Sehr locker können wir meine Bewertungen in Begriffen ausdrücken, die Ihnen vielleicht vertraut sind, auf einer Gold-, Silber- und Bronzemedaillenskala wie folgt:
70 – 79,5 Bronzemedaille (nur als Mixer empfohlen)
80 – 89.5 Silbermedaille (Empfohlen zum Schlürfen und oder als hochwertiger Mixer)
90 – 95 Goldmedaille (Sehr empfehlenswert zum Schlürfen und für erhabene Cocktails)
95,5+ Platinauszeichnung (Höchste Empfehlung)