In der uralten Frühstücksdebatte zwischen Pfannkuchen und Waffeln ist es schwer, sich für eine Seite zu entscheiden. Beide sind köstlich, und jeder hat seine überlegenen Anwendungen (Hühnchen und Pfannkuchen ist aus gutem Grund kein Ding, aber man kann Waffeln nicht mit Marmelade und Sahne umwickeln wie bei Crepes, die technisch gesehen zur Familie der Pfannkuchen gehören).
Wir würden auf keinen von beiden verzichten wollen, aber wenn wir uns zwischen Pfannkuchen und Waffeln entscheiden müssten, würden wir es zumindest ein wenig wissenschaftlich angehen wollen. Jeder hat ein Bauchgefühl, dass der eine offensichtlich besser ist als der andere, was regional beeinflusst sein kann (gab es dort, wo Sie aufgewachsen sind, mehr IHOPs oder Waffle Houses?), und natürlich muss auch eine Rolle spielen, was Ihre Betreuer zu Hause gekocht haben. Aber das kann auch etwas Schlechtes sein; wenn Sie zum Beispiel als Kind nur Eggos gegessen haben und Sie denken, dass Sie aufgrund dieser Erfahrung keine Waffeln mögen, ist es an der Zeit, eine echte zu probieren und es sich noch einmal zu überlegen.
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Um nicht mit dem Kopf, sondern mit dem Herzen zu entscheiden, haben wir die wichtigsten Faktoren, die den besseren Happen ausmachen, aufgeschlüsselt und in jeder Kategorie einen Sieger gekürt. Was insgesamt die meisten Punkte einfährt, muss also das einzig wahre Frühstückskohlenhydrat sein (solange Sie Croissants, Donuts, Plunder und Co. vorübergehend vergessen).
Gesundheit und Ernährung
Chowhound’s Carrot Cake Pancakes Rezept
Keine der beiden kohlenhydrathaltigen Leckereien ist wirklich Wellness-Nahrung (obwohl beide gesünder und/oder für spezielle Diäten geeignet gemacht werden können – zum Beispiel mit Mandelmehl für glutenfreie Versionen), ), aber wenn Sie Kalorien zählen, haben Waffeln etwa 100 mehr als Pfannkuchen, und auch mehr Cholesterin, aber das ist, bevor Sie Beläge wie Butter, Sirup oder Schlagsahne einrechnen. Pfannkuchen werden oft in höheren Stapeln serviert, daher könnten sie am Ende weniger tugendhaft sein, aber im 1:1-Vergleich ist der Sieger klar. Punkt: Pfannkuchen.
Geschmack
Beide, Pfannkuchen und Waffeln, sind leicht süß und ein wenig brotig, obwohl Waffeln in beiden Punkten besser sind; sie haben in der Regel mehr Butter und Zucker im Teig und werden während des Backens karamellisiert, so dass sie ein wenig reichhaltiger und teigiger schmecken. Sie sind auch selten nicht ganz durchgebacken, im Gegensatz zu so vielen traurigen Pfannkuchen, die in der Mitte immer noch roh und bitter schmecken, wenn sie nicht ganz durchgebacken sind – aber selbst wenn sie perfekt sind, sind sie einfach ein bisschen fader, bevor man die Beläge drauflegt. Punkt: Waffeln.
Beschaffenheit + Verhältnis zu Belägen
Richtig gekochte Pfannkuchen sind weich und schwammig (auf eine gute Art!), aber nicht gummiartig, während Waffeln leichter, außen knusprig und innen zart sind. Welche Textur besser ist, mag eine Frage der persönlichen Vorliebe sein, aber weder Pfannkuchen noch Waffeln stehen in der Regel allein, und sobald man Toppings ins Spiel bringt,
Chowhound’s Easy Waffles Rezept
Pfannkuchen sind zweifelsohne besser darin, den Sirup aufzusaugen, aber viele Leute möchten lieber kein matschiges Frühstücksessen haben, und das ist es, was Pfannkuchen nach nur kurzer Zeit unter einer guten Übergießung werden. Waffeln fangen den Sirup (oder was auch immer Sie darauf geben wollen) in all ihren praktischen Ecken und Winkeln ein, während sie für eine relativ lange Zeit knusprig bleiben. Wenn man also die Beläge mit einbezieht, haben Waffeln texturell den Vorteil (so viele Vorteile). Diese knusprigen kleinen Quadrate halten auch Dinge wie gehackte Nüsse und Beeren an Ort und Stelle, während bei Pfannkuchen solche Häppchen leicht vom Stapel fallen können. Punkt: Waffeln.
Stammbaum
Pfannkuchen sind viel älter als Waffeln; es gibt sie in irgendeiner Form seit mindestens den 1430er Jahren, basierend auf der ersten schriftlichen Erwähnung des Wortes „Pfannkuchen“, aber wahrscheinlich gab es sie schon lange vorher in irgendeiner Form. Das erste Waffeleisen wurde erst 1869 patentiert, ist also relativ gesehen immer noch ein Neuling auf dem Gebiet. Punkt: Pfannkuchen.
Vielseitigkeit
In süßen Situationen – z.B. mit Butter und Sirup oder Schlagsahne und Beeren – sind Pfannkuchen und Waffeln ziemlich gleichwertig, solange man die Pfannkuchen schnell genug isst, um den Matschfaktor zu vermeiden. Beide lassen sich leicht mit zusätzlichen Aromen (von Lebkuchengewürzen bis hin zu Orange und Vanille) und Zutaten, von Schokoladenstückchen bis hin zu Blaubeeren und mehr, verändern. Sie können beide in ein Dessert verwandelt werden (hallo, Karottenkuchen-Pfannkuchen), obwohl Waffeln besser für Eis geeignet sind.
Und in ihrer bekanntesten Form (d.h. so wie man sie in einem Diner findet), können beide herzhaft sein, aber Waffeln sind besser darin. Das liegt vor allem an ihrer Textur, die (egal ob Cheddarwaffeln, Sauerteigwaffeln oder einfache Buttermilchwaffeln) nicht nur dem klassischen Partner Brathähnchen, sondern auch Chili oder Sahnesoße standhalten kann, ohne zu Brei zu zerfallen (zumindest für eine Weile). Sie eignen sich auch besser für Sandwiches als Pfannkuchen (obwohl Mini-Pfannkuchen beim Frühstück kein schlechter Brotersatz sind). Punkt: Waffeln.
Internationale Variationen
Trotz des direkten Sieges der Waffeln, wenn man über den Tellerrand des traditionellen amerikanischen Frühstücks (und Mittag- und Abendessens) hinausschaut, erweist sich das Pantheon der Pfannkuchen als riesig und unendlich verlockend – von verschiedenen herzhaften asiatischen Pfannkuchen und fluffigen japanischen Soufflé-Pfannkuchen bis hin zu Blini, Crepes, Dutch Babies, Idlis und sogar Latkes (was vielleicht etwas weit hergeholt ist, aber sie werden auch als Kartoffelpuffer bezeichnet, also gibt es ein Argument, sie in einen Topf zu werfen).
Es gibt einfach nicht so viele internationale Versionen von Waffeln; im Grunde sind es belgische Waffeln, skandinavische Herzchenwaffeln, Hongkong-Eiwaffeln und Taiyaki. Und die sind großartig, aber sie können nicht ganz so gut mithalten. Punkt: Pfannkuchen.
Hassle
Das größte Argument gegen Waffeln ist, dass man ein spezielles Gerät braucht, um sie zuzubereiten, aber wenn Sie ein Waffeleisen haben, können Sie es auch für alle möglichen anderen Speisen verwenden, von Sandwiches bis zu Brownies und vielem anderen dazwischen. Einige Arten von Pfannkuchen – Poffertjes und Aebleskiver – erfordern auch spezielle Pfannen, und diese Pfannen sind wahrscheinlich weit weniger vielseitig als ein Waffeleisen… aber dennoch können Pfannkuchen in ihrer häufigsten Form auf praktisch jeder flachen Oberfläche, die Wärme leitet, gemacht werden, während Sie, wenn Sie Lust auf selbstgemachte Waffeln haben und kein Eisen haben, einfach Pech haben. Abgesehen davon, dass Waffeleisen im Grunde die ganze Arbeit für Sie erledigen, während Pfannkuchen mehr Geschick und Aufmerksamkeit erfordern und der erste fast immer zu verbrennen scheint.
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Neuartige Waffeleisen könnten ihnen in einigen Menschenmengen den Vorteil verschaffen.
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Popkultur-Präsenz
Pfannkuchen sind in vielen Filmen und TV-Shows aufgetaucht, manchmal zufällig und manchmal mit Absicht: Zum Beispiel tauchen sie in „Pee-wee’s Big Adventure“, „Uncle Buck“, „The Big Lebowski“, „Adventure Time“ (wo sie sogar ihren eigenen Song bekommen) und „Pulp Fiction“ auf. Waffel-Highlights sind vielleicht schwieriger in Erinnerung zu rufen (und selbst dann sind sie tendenziell weniger illuster: „Shrek Forever After“, „50 erste Dates“…), aber sie hatten kürzlich einen großartigen Auftritt in „Stranger Things“ (wenn auch in der unglücklichen Form von gefrorenen Eggos), und sie nehmen einen ikonischen Platz in der sakralen Simpsons-Geschichte ein. Punkt: Nennen wir es ein weiteres Unentschieden.
Künstlerische Vorzüge
Wenn Sie eine Quetschflasche und ein Händchen dafür haben, können Sie Pfannkuchen in buchstäblich jeder Form machen:
Aber wenn Sie wollen, dass Ihre Waffeln wie etwas anderes aussehen (sagen wir, der Todesstern, Captain Americas Schild oder Mickey Mouse), müssen Sie eine weitere Maschine kaufen. Punkt: Pfannkuchen.
And The Winner Is…
Pfannkuchen, um ein Haar. Wenn Sie jedoch der festen Überzeugung sind, dass Waffeleisen magische Geräte sind und keine Last, oder wenn Sie sich nicht um essbare Kunst kümmern, dann gleicht sich das Spielfeld aus. Und wenn man die globalen Variationen beiseite lässt und nur Pfannkuchen und Waffeln nach amerikanischer Art vergleicht, dann gewinnen die Waffeln definitiv. Aber am Ende können natürlich nur Sie entscheiden. Und glücklicherweise müssen Sie das auch gar nicht. Team: All the Breakfast Foods.